Zutaten:

  • 300 g Puderzucker
  • 250 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 3 Eiweiß (groß)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Puderzucker (für die Glasur)
  • 2 EL Eiweiß (für die Glasur)
  • 1 TL Zitronensaft (für die Glasur)

Anleitung:

  1. Zuckerguss, Mandeln, Zimt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
  2. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mandelmischung heben.
  3. Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kühlen.
  4. Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 0,5 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen.
  5. Zimtsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 150°C (Umluft) 10-12 Minuten backen.
  6. Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
  7. Nach dem Backen die Zimtsterne mit der Glasur bestreichen und trocknen lassen.