Zutaten:

  • 500 g Johannisbeeren
  • 60 g Zucker
  • 10 g Speisestärke
  • 1 EL Zitronensaft
  • 500 g Magerquark
  • 60 g Grieß
  • 3 Eier (Größe M)
  • 100 ml Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb einer Bio-Zitrone

Anleitung:

  1. Die Johannisbeeren waschen und entstielen. Die Beeren zusammen mit 60 g Zucker und der Speisestärke vermengen und gleichmäßig in einer gefetteten Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) verteilen.
  2. 80 g Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz mit den Eiern schaumig schlagen, bis die Masse hellweiß wird.
  3. Den Magerquark und den Zitronenabrieb unterrühren, bis eine samtige Textur entsteht.
  4. Grieß und Milch unterarbeiten und die Masse für 5 Minuten ruhen lassen, damit der Grieß leicht quellen kann.
  5. Die Quarkmasse vorsichtig auf die Beeren geben, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.