Zutaten:

  • 200g geriebener Gouda
  • 100g Frischkäse, naturell
  • 1 Ei
  • 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Pfeffer aus der Mühle, nach Geschmack
  • Salz, nur falls nötig
  • 1 Rolle Blätterteig (ca. 275g), gekühlt
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
  2. In einer Schüssel Gouda, Frischkäse, Ei, Schnittlauch und Paprikapulver vermischen. Mit Pfeffer würzen. Vorsichtig mit Salz umgehen, da der Käse schon salzig ist! Abschmecken!
  3. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche entrollen.
  4. Die Käsefüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen.
  5. Den Blätterteig von der langen Seite her eng aufrollen.
  6. Die Rolle in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
  7. Eigelb und Milch verrühren und die Schnecken damit bestreichen.
  8. Die Schnecken auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen. Regelmäßig kontrollieren, damit sie nicht verbrennen!
  9. Die fertigen Schnecken kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann servieren.