Zutaten:

  • 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
  • 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 500 g Quark
  • 300 g Joghurt (griechisch oder Natur)
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Speisestärke
  • Frische Früchte (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren) und Puderzucker

Anleitung:

  1. Boden vorbereiten: Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen.
  2. Boden in Form drücken: Die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in die Springform drücken.
  3. Füllung zubereiten: Quark, Joghurt, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke in einer großen Schüssel gut vermengen.
  4. Füllung auf den Boden geben: Die Quarkmischung gleichmäßig auf den vorbereiteten Boden gießen.
  5. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  6. Kühlen: Den Käsekuchen vollständig auskühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  7. Dekorieren und Servieren: Mit frischen Früchten garnieren und einen Hauch Puderzucker darüber streuen.