Käsekuchen ohne Boden Mein saftiges Familienrezept

Anleitung:

1. Springform mit Backpapier auslegen (Boden und Rand). Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175°C / Umluft: 155°C).
2. Quark, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Rührschüssel verrühren.
3. Eier einzeln unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Speisestärke, Milch und Zitronenabrieb hinzufügen und gut verrühren. Keine Klümpchen!
5. Teig in die Springform gießen.
6. Springform in eine tiefere Auflaufform stellen und heißes Wasser bis ca. 2 cm hoch in die Auflaufform gießen (optional).
7. Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen. Der Kuchen sollte goldbraun sein und in der Mitte noch leicht wackeln.
8. Backofen ausschalten, die Tür einen Spalt öffnen und den Kuchen im Ofen abkühlen lassen.
9. Kuchen vollständig abkühlen lassen und anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Früchten servieren.