Zutaten:

  • 200g Zartbitterkuvertüre, fein gehackt
  • 150g Butter, ungesalzen, weich
  • 4 große Eier (Größe M), getrennt
  • 25g Puderzucker, gesiebt
  • 1 Prise Salz
  • 150g Zucker
  • 85g Weizenmehl Type 405, gesiebt
  • 3g Backpulver
  • 20g gemahlene Mandeln
  • 50g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 25g Speisestärke
  • 1 großes Eigelb (Größe M)
  • 200g Sahne
  • 500g Mascarpone, gekühlt
  • 2 EL Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 Schokoriegel (Kinder Schokolade), in dünne Streifen geschnitten
  • 100g Sahne
  • 200g Zartbitterkuvertüre, fein gehackt
  • 20g Kakaobutter
  • 300g Schokodekor, z.B. Überraschungseier, Kinderriegel, Schokobons

Anleitung:

  1. Springform mit Backpapier auslegen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vorheizen.
  2. Kuvertüre und Butter über einem Wasserbad schmelzen. Leicht abkühlen lassen.
  3. Eier trennen. Eigelb, Puderzucker und geschmolzene Schokolade verrühren. Eiklar mit Salz und Zucker zu steifem Schnee schlagen. Eischnee unter die Schokoladenmischung heben. Mehl und Backpulver mischen, unterheben, Mandeln zugeben.
  4. Teig in die Springform füllen und ca. 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  5. Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Eigelb mit etwas Sahne glatt rühren. Restliche Sahne aufkochen. Stärkemischung einrühren und unter Rühren eindicken lassen. Abkühlen lassen.
  6. Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren. Pudding unterrühren. Vanilleextrakt hinzufügen.
  7. Kuchen in drei Böden schneiden. Ersten Boden mit der Hälfte der Mascarponecreme bestreichen. Hälfte der Kinder Schokolade darauf verteilen. Zweiten Boden auflegen, restliche Creme und Schokolade darauf verteilen. Dritten Boden auflegen. Torte für 2 Stunden kühlen.
  8. Sahne erhitzen, über die gehackte Kuvertüre gießen. Kurz stehen lassen, dann glatt rühren. Kakaobutter einrühren.
  9. Ganache leicht abkühlen lassen. Über die gekühlte Torte gießen. Mit Kinder Schokolade dekorieren.
  10. Mindestens 30 Minuten kühlen.