Zutaten:

  • 3 EL (ca. 25g) Speisestärke
  • 4 EL (ca. 50g) Zucker
  • 1 Liter (1000ml) Kirschsaft
  • 750g Sauerkirschen
  • 1 Bio-Zitrone

Anleitung:

  1. Speisestärke und Zucker in einer Schüssel vermischen. 3-4 EL Kirschsaft hinzufügen und zu einer glatten, dickflüssigen Masse verrühren.
  2. Sauerkirschen mit dem restlichen Kirschsaft in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  3. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Hälfte der Schale fein abreiben. Geriebene Zitronenschale (optional) in den Topf geben.
  4. Sobald die Kirschen kochen, die Stärkemischung unter ständigem Rühren (mit einem Schneebesen oder einer Gabel) in den Topf geben.
  5. Kirschgrütze ca. 3 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Die Grütze sollte eindicken.
  6. Fertige Grütze in eine Schale oder Portionsschälchen füllen und abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren.