Zutaten:

  • 350 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • Etwas Dinkelmehl zum Ausrollen

Anleitung:

  1. Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren und 5-10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe schäumt. Das ist unser Gärstarter!
  2. Dinkelmehl und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
  3. Mit den Händen oder einer Küchenmaschine ca. 5-8 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Der Teig sollte sich leicht vom Schüsselrand lösen.
  4. Den Teig zu einer Kugel formen, in einer leicht geölten Schüssel wenden, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Geduld, junger Padawan!
  5. Den Teig halbieren und zu zwei Kugeln formen.
  6. Die Arbeitsfläche mit Dinkelmehl bestäuben und jede Teigkugel zu einem Kreis von ca. 30 cm Durchmesser ausrollen.
  7. Den Pizzateig nach Herzenslust belegen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 220°C für 15-20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  9. Vor dem Anschneiden kurz abkühlen lassen.