Knuspriger DinkelPizzateig So gut wie beim Italiener
Knuspriger Dinkelpizzateig So Gut Wie Beim Itali
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Rezept-Einführung: Pizza Mal Anders – Dein Dinkel-Pizzateig Glück!
Na, wer hat Lust auf Pizza? Aber nicht irgendeine! Heute zeige ich dir, wie du einen genialen Pizzateig aus Dinkelmehl selber machst.
Ehrlich, dieser Teig ist der Hammer! Er ist super lecker, etwas gesünder und macht richtig Spaß. Und du weißt ja: Selbstgemacht schmeckt's einfach am besten!
Quick Hook: Dinkelpower für deine Pizza
Hast du dich schon mal gefragt, wie du deine Pizza ein bisschen gesünder gestalten kannst? Mit unserem Dinkel Pizzateig Rezept geht das ganz easy! Er ist knusprig, nussig und einfach nur lecker.
Dinkelmehl Pizza Rezept klingt erstmal kompliziert, ist es aber gar nicht. Das verspreche ich!
Der etwas andere Pizzateig: Ein Überblick
Der Pizzateig aus Dinkelmehl hat seine Wurzeln natürlich in Italien, aber wir geben ihm einen kleinen, gesunden Twist. Er ist nicht nur leichter verdaulich, sondern bringt auch einen tollen Geschmack mit.
Schwierigkeitsgrad? Easy peasy! Mit ca. 2 Stunden Zeit (inklusive Gehzeit) zauberst du zwei leckere Pizzen. Perfekt für den nächsten gemütlichen Abend.
Und hey: Dinkel Pizzateig selber machen ist gar nicht schwer!
Warum du diesen Pizzateig lieben wirst
Dinkelmehl ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen. Das macht unsere Dinkelmehl Pizza nicht nur lecker, sondern auch noch ein bisschen gesünder.
Ideal für einen entspannten Abend mit Freunden oder als Highlight auf jeder Party! Und mal ehrlich: Selbstgemachte Pizza ist einfach unschlagbar, oder? Als Party Snacks kommt dieser Teig immer gut an.
Zutaten, die glücklich machen
Für den Teig brauchst du 350g Dinkelmehl Type 630, 1 TL Trockenhefe, 1 TL Zucker, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl und 250ml lauwarmes Wasser.
Das ist alles! Und keine Sorge, du findest alles im Supermarkt um die Ecke. Jetzt geht's ans Eingemachte!
Alright, meine Damen und Herren, ran an den Speck, äh, den Dinkel! Hier kommt ein Rezept-Outline für einen Pizzateig aus Dinkelmehl , das selbst Oma Hildegard neidisch machen würde.
(Wenn sie nicht schon selbst eine Meisterbäckerin wäre, natürlich!) Wir zaubern eine Pizza, die knusprig, aromatisch und trotzdem etwas leichter ist als die klassische Variante.
Das wird ein Fest! Lust auf Pizza Mal Anders ?
Zutaten & Equipment: Das A und O für deinen Dinkel-Pizzateig
Bevor wir loslegen, checken wir erstmal die Zutaten. Qualität ist das A und O, besonders beim Mehl. Glaub mir, da merkt man den Unterschied! Und keine Sorge, du brauchst kein Profi-Equipment.
Hauptsache, du hast Spaß!
Die Hauptdarsteller: Zutaten mit Sternchen
Hier die Zutatenliste für unseren gesunden Pizzateig . Damit gelingt dir garantiert ein knuspriger Dinkelpizzateig , der auch noch schmeckt!
- 350 g Dinkelmehl Type 630 (ca. 2 3/4 cups spelt flour, type 630). Das Mehl ist entscheidend. Achte auf eine gute Qualität. Es sollte hell und fein gemahlen sein.
- 1 TL Trockenhefe (ca. 1 teaspoon dry yeast). Frische Hefe geht auch.
- 1 TL Zucker (ca. 1 teaspoon sugar). Keine Angst, die Pizza wird nicht süß!
- 1 TL Salz (ca. 1 teaspoon salt). Jodiertes oder Meersalz, ganz wie du magst.
- 2 EL Olivenöl (ca. 2 tablespoons olive oil). Extra Vergine natürlich! Das Aroma macht den Unterschied.
- 250 ml lauwarmes Wasser (ca. 1 cup + 1 tablespoon lukewarm water). Nicht zu heiß, sonst killst du die Hefe!
Würze macht den Meister: Das gewisse Etwas
Wir wollen ja nicht nur einen Teig, sondern ein Geschmackserlebnis. Hier meine Lieblingsgewürze für eine Dinkelmehl Pizza :
- Eine Prise Knoblauchpulver.
- Getrocknete Kräuter der Provence.
- Ein Hauch Chili für die Mutigen.
- Frischer Rosmarin, fein gehackt.
Du magst es lieber klassisch? Dann reichen Salz, Pfeffer und ein Schuss Olivenöl. Hauptsache, es schmeckt dir! Und wenn's mal schnell gehen muss, tut's auch ein fertiges Pizza -Gewürz. No shame!
Equipment: Was du wirklich brauchst
Keine Sorge, du brauchst keine High-Tech-Küche für diesen Teig. Mit diesen Basics klappt's:
- Eine Rührschüssel.
- Ein Messbecher.
- Ein Teigschaber (oder ein Löffel).
- Ein Backblech.
- Ein Nudelholz (oder eine leere Weinflasche, falls du keins hast!).
Optional: Eine Küchenmaschine. Aber mit Muskelkraft geht's auch! So, jetzt sind wir bestens ausgerüstet für unser Dinkel Pizzateig selber machen Abenteuer! Und denk dran: Hauptsache, es macht Spaß! Und am Ende gibt's 'ne leckere Pizza.
Egal ob als Party Snacks oder zum gemütlichen Abendessen.
Pizzateig aus Dinkelmehl: Pizza Mal Anders, aber Richtig Lecker!
Hallöchen Popöchen, liebe Foodies! Wer hat gesagt, dass Pizza immer eine Kalorienbombe sein muss? Heute zeige ich euch, wie ihr einen superleckeren Pizzateig aus Dinkelmehl zaubert, der nicht nur besser für euch ist, sondern auch noch mega schmeckt.
Ehrlich gesagt, ich war zuerst skeptisch. Dinkelmehl Pizza Rezept ? Kann das überhaupt was werden? Aber Freunde, ich wurde eines Besseren belehrt!
Ich erinnere mich noch gut an meinen ersten Versuch. Der Teig war klebrig, ließ sich kaum ausrollen… eine Katastrophe! Aber hey, aus Fehlern lernt man, oder? Und jetzt? Jetzt gelingt mir der knusprige Dinkelpizzateig fast blind.
Und das Beste: Er ist super vielseitig! Ob als Party Snacks , Pizza Mal Anders oder einfach als Gesunder Pizzateig für den gemütlichen Abend – Dinkelpizza rockt!
Prep Steps: Mise en Place, aber mit Köpfchen!
Bevor es losgeht, heißt es: Alles bereitstellen! Das nennt man Mise en Place . Das spart Zeit und Nerven. Glaubt mir, ihr wollt nicht mitten im Teigkneten feststellen, dass die Hefe fehlt.
Also:
- Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser bereitstellen.
- Backblech oder Pizzastein rausholen.
- Und ganz wichtig: Schürze an! Wer will schon Mehlflecken auf dem Lieblingspulli?
Time-Saving Tipp: Das Wasser schonmal lauwarm machen. Das beschleunigt den Gärprozess.
Sicherheitshinweis: Achtet darauf, dass das Wasser nicht zu heiß ist! Das killt die Hefe. 37° C sind optimal.
Step-by-Step zum Dinkel Pizza Himmel
Los geht's! Keine Angst, es ist einfacher als es aussieht.
- Hefe aktivieren: Lauwarmes Wasser ( 250 ml ), Hefe ( 1 TL ) und Zucker ( 1 TL ) verrühren. 5 Minuten stehen lassen.
- Teig mischen: Dinkelmehl ( 350 g ) und Salz ( 1 TL ) in einer Schüssel vermengen. Hefemischung und Olivenöl ( 2 EL ) dazugeben.
- Kneten: Mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Ca. 5-8 Minuten .
- Gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen. Er sollte sich verdoppeln.
- Formen & Belegen: Teig ausrollen, belegen und ab in den Ofen!
- Backen: Bei 220° C für 15-20 Minuten backen.
Doneness-Check: Der Teig sollte goldbraun und der Käse geschmolzen sein.
Pro Tips für Pizza-Profis
Hier noch ein paar Tricks, die den Unterschied machen:
- Geheimtipp: Ein Schuss Essig im Teig macht ihn noch knuspriger! Aber pssst, nicht weitersagen.
- Bloß nicht zu viel kneten! Dinkelmehl ist zickig.
- Dinkel Pizzateig selber machen ist leichter als gedacht, aber die richtige Temperatur ist wichtig. Am besten, du machst Pizzateig mit Dinkelmehl backen zu einer kleinen Wissenschaft für dich. Zum Beispiel kannst du auch Dinkelmehl Rezepte Pizza ausprobieren!
So, jetzt seid ihr bestens gerüstet für eure eigene Dinkelmehl Pizza . Viel Spaß beim Backen und guten Appetit! Vielleicht wollt ihr ja auch mal einen Low Carb Teig ausprobieren? Ich bin gespannt auf eure Kreationen! Bis zum nächsten Mal!
Rezept-Notizen für deinen Pizzateig aus Dinkelmehl – Pizza Mal Anders!
Ach du grüne Neune, dein selbstgemachter Pizzateig aus Dinkelmehl ist fast fertig! Bevor du die Pizza in den Ofen schiebst, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks auf Lager, die den Unterschied zwischen "ganz gut" und "OMG, ist die lecker?!" ausmachen.
Servier-Vorschläge: So wird deine Pizza zum Hingucker
Okay, die Pizza ist fertig. Aber wie präsentierst du sie am besten? Ganz einfach: Auf ein schönes Holzbrett legen! Das sieht rustikal aus und hält die Pizza warm.
Für Party Snacks kannst du die Pizza in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden. Ein Klecks Pesto oder ein Schälchen mit Olivenöl zum Dippen machen das Ganze noch schicker.
Was passt dazu? Ein knackiger Salat mit einem leichten Dressing oder ein kühles Glas Wein. Und für die Bierliebhaber unter uns: Ein frisches Helles! Pizza und Bier – ein Dreamteam, sag ich euch!
Lager-Tipps: Damit nix in die Tonne wandert
Klar, Pizza schmeckt frisch am besten. Aber was, wenn was übrig bleibt? Kein Problem!
Die Pizza in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Sie hält sich dort für bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen entweder in den Ofen oder in die Mikrowelle.
Im Ofen wird sie knuspriger, in der Mikrowelle schneller warm.
Einfrieren geht auch! Die Pizza in Stücke schneiden, einzeln in Frischhaltefolie wickeln und dann in einen Gefrierbeutel packen. So hält sie sich mehrere Wochen.
Zum Aufwärmen einfach in den Ofen schieben, bis sie heiß ist.
Variationen: Für jeden Geschmack was dabei
Du willst es Low Carb ? Kein Problem! Ersetze einen Teil des Dinkelmehls durch Mandelmehl oder Kokosmehl. Aber Achtung: Der Teig wird dadurch etwas trockener.
Für eine saisonale Variante kannst du den Belag anpassen. Im Frühling Spargel und Bärlauch, im Sommer Tomaten und Basilikum, im Herbst Kürbis und Salbei, im Winter Maronen und Rosenkohl.
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt! Dinkelmehl Rezepte Pizza sind super vielseitig!
Nährwerte im Blick: So gesund ist deine Pizza
Okay, Gesunder Pizzateig klingt erstmal komisch, aber Dinkelmehl hat einige Vorteile gegenüber Weizenmehl. Es enthält mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe. Aber trotzdem: Pizza bleibt Pizza. Also nicht gleich jeden Tag drei Stück verdrücken!
Pro Stück (ohne Belag) enthält dieser Dinkel-Pizzateig etwa 250 Kalorien, 10g Protein, 5g Fett und 40g Kohlenhydrate. Aber denk dran: Der Belag macht den Unterschied!
Dinkel Pizzateig selber machen ist gar nicht so schwer, oder? Und jetzt weißt du alles, um deine Pizza perfekt zu machen.
Also ran an den Ofen und lass es dir schmecken! Mit Dinkelmehl Pizza Rezept wird dein Abend zum Genuss! Viel Spaß beim Pizzateig mit Dinkelmehl backen !
Häufig gestellte Fragen
Kann ich den Pizzateig aus Dinkelmehl auch vorbereiten und später backen? Das ist ja wie Weihnachten, wenn man alles schon parat hat!
Absolut! Du kannst den Teig zubereiten, ihn nach dem Gehen lassen nochmals kurz durchkneten, in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Nimm ihn etwa 30 Minuten vor dem Ausrollen heraus, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. So wie ein guter Wein, reift auch der Teig im Kühlschrank etwas nach und wird noch aromatischer!
Mein Pizzateig aus Dinkelmehl ist beim Ausrollen immer so zäh und reißt leicht. Was mache ich falsch, bin ich etwa ein Back-Banause?
Keine Sorge, das passiert den Besten! Dinkelmehl hat weniger Gluten als Weizenmehl, was den Teig etwas empfindlicher macht. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten. Außerdem kann es helfen, den Teig nach dem Gehen lassen nochmals sanft durchzukneten und ihn vor dem Ausrollen kurz entspannen zu lassen. Und keine Angst, ein bisschen Reißen ist kein Weltuntergang – das gibt der Pizza einen rustikalen Charme, wie bei Mutti!
Kann ich den Dinkel-Pizzateig auch einfrieren? Ich habe ja schließlich keine Großfamilie zu bekochen!
Ja, das Einfrieren funktioniert prima! Forme den Teig nach dem ersten Gehen lassen zu Kugeln, wickle jede Kugel einzeln in Frischhaltefolie und gib sie dann in einen Gefrierbeutel. Im Gefrierschrank hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lege den Teig über Nacht in den Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur (dauert ca. 2-3 Stunden). Vor dem Ausrollen gut durchkneten, dann kannst du ihn weiter verarbeiten. So hast du immer einen kleinen Vorrat, falls der Pizza-Hunger mal überraschend kommt!
Ich möchte eine etwas gesündere Pizza machen. Kann ich einen Teil des Dinkelmehls durch Vollkornmehl ersetzen, oder wird der Teig dann zum Reinfall?
Ja, du kannst einen Teil des Dinkelmehls durch Dinkelvollkornmehl ersetzen! Ersetze etwa ein Drittel des Mehls durch Vollkornmehl. Beachte aber, dass der Teig dann etwas mehr Flüssigkeit benötigt und eventuell etwas fester wird. Das Ergebnis ist eine Pizza mit etwas mehr Ballaststoffen und einem herzhafteren Geschmack. Denk dran, ein bisschen experimentieren hat noch keinem geschadet, außer vielleicht dem Thermomix von Tante Erna!
Wie lagere ich übrig gebliebenen Pizzateig aus Dinkelmehl am besten, falls ich doch zu viel gemacht habe?
Wenn du Pizzateig übrig hast, wickle ihn gut in Frischhaltefolie ein und lagere ihn im Kühlschrank. Er hält sich dort für etwa 1-2 Tage. Bevor du ihn verwenden möchtest, lass ihn etwas Zimmertemperatur annehmen und knete ihn nochmals kurz durch. Du kannst ihn auch verwenden, um leckere Pizzabrötchen zu backen oder ihn mit Kräutern zu einem Focaccia-ähnlichen Brot zu verarbeiten – so vermeidest du Lebensmittelverschwendung und zauberst gleichzeitig etwas Neues auf den Tisch!
Welche Mehlsorte ist am besten geeignet, um Pizzateig aus Dinkelmehl herzustellen? Ich habe gehört, da gibt es Unterschiede wie bei den Automarken!
Für einen optimalen Pizzateig aus Dinkelmehl eignet sich am besten Dinkelmehl Type 630. Diese Type hat einen guten Mittelweg zwischen Klebereigenschaften und Geschmack. Du kannst auch Dinkelmehl Type 812 verwenden, wenn du einen etwas kräftigeren Geschmack bevorzugst, aber der Teig kann dann etwas kompakter werden. Achte darauf, dass du kein Dinkelvollkornmehl allein verwendest, da der Teig sonst zu fest und bröselig werden kann. Wie bei den Automarken: Jeder hat seinen Favoriten, aber mit Type 630 machst du erstmal nichts verkehrt!
