Zutaten:

  • 500 g Mehl, Type 405 (oder Allzweckmehl)
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Öl, neutral (z.B. Sonnenblumenöl)
  • Ca. 1 Liter Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 200 g Sauerrahm (oder Schmand)
  • 2-3 Knoblauchzehen, gepresst
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler, oder Schafskäse)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Gehackte Petersilie (optional)

Anleitung:

  1. Hefe mit Zucker und einem Teil der lauwarmen Milch verrühren und ca. 10 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt.
  2. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die aktivierte Hefe, restliche Milch und Öl dazugeben. Zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig in einer abgedeckten Schüssel an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  4. Teig in 6-8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem flachen Oval (ca. 1 cm dick) auseinanderziehen oder rollen. In der Mitte etwas dünner ziehen.
  5. Pflanzenöl in einem Topf oder Fritteuse auf ca. 170-180°C erhitzen.
  6. Jeden Langosch einzeln im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun frittieren (ca. 1-2 Minuten pro Seite).
  7. Die frittierten Langosch mit einem Schaumlöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Langosch sofort mit Sauerrahm, Knoblauch, Käse und optional mit Petersilie belegen und warm servieren.