Zutaten:
- 4 Eier (Gr. M)
- 120 g Zucker
- 150 g Zartbitterkuvertüre
- 125 g weiche Butter
- 80 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 0,5 TL Backpulver
- 1 EL Speisestärke
- 600 g Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 1 EL Puderzucker
- 100 g Schokoraspel
- 500 g Erdbeeren
Anleitung:
- Springform mit Backpapier auslegen. Eier trennen.
- Eiweiße mit Zucker steif schlagen.
- Kuvertüre und Butter im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen.
- Eigelbe schaumig rühren, Kuvertüre-Butter-Mischung hinzufügen und gut vermengen.
- Mehl, Salz, Backpulver und Speisestärke mischen und unter die Eier-Mischung heben. Eischnee vorsichtig unterheben.
- Masse in die vorbereitete Springform füllen und bei 180 Grad (Umluft: 160 Grad) ca. 25 Minuten backen.
- Abgekühlten Boden auf Tortenplatte umsetzen, einen Rand stehen lassen und den inneren Teil zerkrümeln.
- Sahne mit Sahnesteif und Puderzucker steif schlagen, Schokoraspel unterheben.
- Erdbeeren waschen und den Strunk entfernen. Gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Sahne hauchdünn auf die Erdbeeren geben und gleichmäßig verteilen. Schlussendlich die zerkrümelten Schokostücke darauf streuen.
- Kuchen bis zum Servieren kaltstellen.