Zutaten:

  • 225g reifer Camembert, Rinde entfernt
  • 115g ungesalzene Butter, weich
  • 60g Frischkäse, weich
  • 1 kleine gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/4 Tasse frischer Schnittlauch, fein gehackt
  • 1 Esslöffel süßes Paprikapulver (Edelsüß)
  • 1/2 Teelöffel scharfes Paprikapulver (Rosenpaprika), oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Kümmel, optional
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Schuss Bier (deutsches Lager oder Weißbier), nach Geschmack (1-2 Esslöffel)

Anleitung:

  1. Den Camembert von der Rinde befreien und in kleine Stücke schneiden. In eine Rührschüssel geben.
  2. Die weiche Butter und den Frischkäse in die Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer alles zu einer meist glatten Masse verarbeiten. Einige Klumpen sind in Ordnung!
  3. Die gewürfelte Zwiebel, den gehackten Schnittlauch, das süße Paprikapulver, das scharfe Paprikapulver und den Kümmel (falls verwendet) unterrühren.
  4. Einen Schuss Bier (falls verwendet) hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Für eine festere Textur abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Gekühlt oder bei Raumtemperatur mit Brezeln, Radi, Brot oder anderen gewünschten Beilagen servieren.