Zutaten:

  • 250g Mehl, Type 405
  • 125g Butter, ungesalzen, kalt, in Würfel geschnitten
  • 80g Zucker
  • 1 Ei, Größe L
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb (optional)
  • 1 EL Milch (optional)
  • Hagelzucker (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
  2. Das Ei dazugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten.
  3. Den Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  4. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.
  5. Mit Ausstechern nach Wahl Formen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech legen.
  6. Eigelb und Milch verrühren und die Plätzchen damit bestreichen. Mit Hagelzucker bestreuen (optional).
  7. Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen 8-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
  8. Die Plätzchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.