Zutaten:

  • 125g Mehl (Type 405)
  • 125g Zucker
  • 4 Eier (Größe L)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Prise Salz
  • 1 EL Milch
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 1 TL Backpulver
  • 250ml Schlagsahne
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: 2 EL Himbeermarmelade oder Erdbeermarmelade
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Backformen einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. Ofen auf 175°C vorheizen.
  3. Eier und Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
  4. Vanilleextrakt und Salz einrühren.
  5. Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel sieben.
  6. Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, dabei nicht zu stark mischen.
  7. Geschmolzene Butter und Milch verrühren und vorsichtig unter den Teig heben.
  8. Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen verteilen.
  9. 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  10. Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  11. In einer gekühlten Schüssel die Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Optional Marmelade oder Früchte unterheben.
  12. Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, jeden Kuchen in der Mitte halbieren. Die Sahne gleichmäßig auf die Hälfte der Kuchen streichen. Die andere Hälfte auf die Füllung legen, um Schmetterlingsflügel zu formen.
  13. Den zusammengesetzten Schmetterlingskuchen mit Puderzucker bestäuben.