Zutaten:

  • 250g Mehl (Type 405)
  • 125g Zucker
  • 125g kalte Butter
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Zimt
  • 250g Mehl (Type 405)
  • 100g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8g)
  • 1 TL Backpulver
  • 125g weiche Butter
  • 1 Ei
  • 50ml Milch
  • 750g Äpfel (z.B. Boskop, Elstar)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Zucker
  • ½ TL Zimt
  • Optional: Rosinen, Mandeln

Anleitung:

  1. Streuselteig zubereiten: Mehl, Zucker, Butter, Salz und Zimt in einer Schüssel vermischen. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Sollte der Teig zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen. Im Kühlschrank für 30 Minuten kalt stellen.
  2. Teig zubereiten: Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Backform vorbereiten: Backform mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  4. Teig in die Form geben: Teig in die Backform geben und gleichmäßig verteilen.
  5. Äpfel vorbereiten: Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker und Zimt vermischen. Rosinen und Mandeln (falls verwendet) hinzufügen.
  6. Äpfel auf den Teig geben: Apfelfüllung auf dem Teig verteilen.
  7. Streusel verteilen: Kalte Streusel gleichmäßig über die Äpfel verteilen.
  8. Backen: Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Zahnstocherprobe machen!
  9. Abkühlen lassen: Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.