Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 500 ml Milch (3,5% Fett)
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL Zucker (optional)
  • 2 EL zerlassene Butter oder Pflanzenöl (optional)
  • Butter oder Öl zum Ausbacken
  • Vanilleextrakt oder Vanillezucker (optional)
  • Zitronenabrieb (optional)

Anleitung:

  1. Mehl, Milch, Eier, Salz und Zucker (falls verwendet) in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  2. Den Teig für mindestens 15 Minuten, besser 30 Minuten, ruhen lassen.
  3. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl auspinseln.
  4. Eine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben und durch Schwenken verteilen, sodass ein dünner Pfannkuchen entsteht.
  5. Den Pfannkuchen ca. 2-3 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
  6. Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller im Ofen (bei ca. 80°C) warmhalten, bis alle Pfannkuchen gebacken sind.
  7. Die warmen Pfannkuchen mit deinen Lieblingszutaten servieren!