Zutaten:

  • 250 g Mehl, Type 405
  • 125 g Butter, kalt, gewürfelt
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei, Größe M
  • 1 Prise Salz
  • 1-2 EL kaltes Wasser (optional)
  • 1 kg Äpfel, z.B. Boskop oder Elstar
  • 2 EL Zitronensaft
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL gemahlene Nelken (optional)
  • 2 EL Speisestärke
  • 150 g Mehl, Type 405
  • 100 g Butter, kalt, gewürfelt
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Mürbeteig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker und Salz vermischen, bis eine krümelige Masse entsteht. Ei hinzufügen und kurz verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen. Nicht zu lange kneten! Kühlen.
  2. Apfelfüllung zubereiten: Apfelscheiben mit Zitronensaft, Zucker, Zimt, Nelken (falls verwendet) und Speisestärke vermischen.
  3. Streusel zubereiten: Mehl, Butter, Zucker und Salz zu Streuseln verarbeiten.
  4. Kuchen zusammensetzen: Backofen auf 180°C vorheizen. Mürbeteig ausrollen und Springform damit auslegen.
  5. Füllen und Backen: Apfelfüllung auf dem Mürbeteigboden verteilen. Streusel darübergeben. Ca. 45-55 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  6. Abkühlen lassen: Kuchen in der Form abkühlen lassen.