Zutaten:

  • 500 g Mehl, Type 405 oder 550
  • 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
  • 75 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 75 g weiche Butter
  • 1 Ei (Größe M)
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen (37 g) Vanillepuddingpulver
  • 50 g Zucker
  • 200 g Mehl, Type 405 oder 550
  • 150 g Zucker
  • 150 g kalte Butter, in kleinen Stücken
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Hefe, Zucker und lauwarme Milch verrühren. Kurz stehen lassen.
  2. Mehl, Salz und die Hefe-Mischung in einer Schüssel vermengen. Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Milch, Puddingpulver und Zucker verrühren und unter Rühren aufkochen lassen. Kurz abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
  5. Den Teig auf einem bemehlten Backblech ausrollen.
  6. Den leicht abgekühlten Pudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Mehl, Zucker, kalte Butter und Salz zu Streuseln verarbeiten.
  8. Die Streusel gleichmäßig über dem Pudding verteilen.
  9. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  10. Den Kuchen vor dem Anschneiden und Servieren abkühlen lassen.