Zutaten:
- 250g weiche Butter
- 125g Zucker
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 375g Mehl
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Butter und Zucker schaumig schlagen.
- Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und verrühren.
- Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten kalt stellen.
- Ofen auf 175°C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa ¼ Zoll dick ausrollen. Mit Ausstechern gewünschte Formen ausstechen.
- Kekse auf die vorbereiteten Backbleche legen und 8-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind.
- Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
- Nach Belieben mit Zuckerguss, Streuseln oder anderen Toppings dekorieren.