Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400g Dosentomaten
  • 100g Tomatenmark
  • 100ml Rotwein
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Zucker
  • 75g Butter
  • 75g Mehl
  • 750ml Milch
  • Eine Prise Muskatnuss
  • 250g frische Lasagneplatten
  • 200g geriebener Parmesan
  • Optional: Mozzarella in Scheiben

Anleitung:

  1. Bolognese vorbereiten: Hackfleisch anbraten, Gemüse hinzufügen, Tomatenmark anrösten, mit Wein ablöschen, Dosentomaten und Gewürze dazu, köcheln lassen.
  2. Béchamel zubereiten: Butter schmelzen, Mehl anschwitzen (Mehlschwitze), mit Milch ablöschen (unter ständigem Rühren!), würzen, eindicken lassen.
  3. Auflaufform vorbereiten: Boden mit Bolognese bedecken.
  4. Lasagne schichten: Lasagneplatten, Bolognese, Béchamel, Parmesan – in dieser Reihenfolge schichten. (Optional: Mozzarella dazwischenlegen)
  5. Wiederholen: Schichten wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Abschließen mit Béchamel und Parmesan.
  6. Backen: Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Lasagne goldbraun und blubbernd ist.
  7. Ruhen lassen: Vor dem Anschneiden etwas ruhen lassen.