Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 250 ml Milch (lauwarm)
  • 70 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe oder 21 g frische Hefe
  • 80 g ungesalzene Butter, weich
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 500 g frische Pflaumen, entsteint und halbiert
  • 2 EL Zucker (nach Belieben, für die Süße)
  • 1 TL Zimt (optional)
  • 100 g Mehl (für die Streusel)
  • 80 g Butter, geschmolzen (für die Streusel)
  • 50 g Zucker (für die Streusel)

Anleitung:

  1. Trockenhefe in lauwarmer Milch auflösen, 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Ei und die Hefemischung hinzufügen, dann die weiche Butter einarbeiten.
  4. Alles gut kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig in eine geölte Schüssel geben und mit einem Küchentuch abdecken.
  6. An einem warmen Ort 30 bis 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  7. Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
  8. Mit Zucker und Zimt mischen.
  9. Für die Streusel: Mehl, Zucker und Butter zusammen mischen, bis krümelige Struktur entsteht.
  10. Blech mit Backpapier auslegen.
  11. Gehen gelassenen Teig auf das Blech drücken und gleichmäßig verteilen.
  12. Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  13. Streusel darüber streuen.
  14. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  15. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.