Zutaten:

  • 1/2 Cup Magerquark
  • 2 Scoops/ca. 2 Oz Whey Proteinpulver
  • 2 Stück Eier
  • 1/4 Cup Hafermehl
  • 1 TL Backpulver

Anleitung:

  1. Schlage die Eier in einer Schüssel schaumig, bis sie hellgelb sind.
  2. Rühre den Quark unter, bis eine glatte, cremige Emulsion entsteht.
  3. Siebe das Proteinpulver, Hafermehl und Backpulver in die Schüssel.
  4. Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die nassen, rühre nicht zu lange.
  5. Lass den Teig 5 Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann.
  6. Erhitze die Pfanne auf mittlerer Stufe und gib einen Tropfen Öl hinein.
  7. Gib ca. 2 EL Teig pro Pancake in die Pfanne. Warte, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden.
  8. Wende den Pancake vorsichtig, sobald der Rand fest aussieht. Backe ihn weitere 2 Minuten, bis er goldbraun glänzt.
  9. Der Pancake sollte jetzt intensiv nach Vanille duften und beim leichten Druck mit dem Finger zurückfedern.