Zutaten:

  • 175g Mehl
  • 50g ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 115g ungesalzene Butter, weich
  • 200g Kristallzucker
  • 50g hellbrauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240ml Buttermilch
  • 120ml heißer, starker Kaffee
  • 150g Schokoladen-Haselnuss-Waffel-Kekse
  • 50g Nutella
  • 2 EL Milch
  • 200g Zartbitterschokolade, fein gehackt
  • 200ml Schlagsahne
  • 60g Nutella
  • 2 EL ungesalzene Butter
  • 100g Haselnüsse, geröstet und grob gehackt
  • 2 EL Nutella

Anleitung:

  1. Backformen vorbereiten: Zwei 20 cm Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Böden mit Backpapier auslegen.
  2. Kuchenteig zubereiten: Trockene Zutaten verrühren. Butter und Zucker cremig schlagen. Eier und Vanille einrühren. Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd hinzufügen, beginnend und endend mit trockenen Zutaten. Heißen Kaffee unterrühren.
  3. Kuchen backen: Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen. Backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  4. Kuchen abkühlen lassen: 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  5. Waffelschicht vorbereiten: Waffel-Kekse grob hacken. Mit Nutella und Milch vermischen.
  6. Nutella-Ganache zubereiten: Sahne in einem Topf erhitzen. Über gehackte Schokolade gießen. Eine Minute ruhen lassen, dann glatt rühren. Nutella und Butter einrühren.
  7. Torte zusammensetzen: Kuchenböden bei Bedarf begradigen. Einen Boden auf eine Servierplatte legen. Waffelmischung gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Mit dem zweiten Kuchenboden bedecken.
  8. Torte glasieren: Ganache über die Torte gießen und gleichmäßig verteilen.
  9. Dekorieren: Gehackte Haselnüsse mit geschmolzener Nutella vermischen. Auf der Torte verteilen.
  10. Kühlen: Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren kühlen.