Zutaten:

  • 300g Mehl
  • 75g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 150g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 200g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 2 EL Milch
  • 750g Quark
  • 200g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Zitrone (Zeste)
  • 3 Eier
  • 50g geschmolzene Butter
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Anleitung:

  1. Für den Teig Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und verkrümeln. Ei und Milch hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verkneten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  2. Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Eier einzeln einrühren. Geschmolzene Butter und Puddingpulver unterrühren.
  3. Zwei Drittel des Teiges in eine Springform drücken und einen Boden formen. Die Füllung darauf gießen.
  4. Aus dem restlichen Teig kleine Stücke zupfen und zufällig auf der Füllung verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 60-70 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Zupfen goldbraun sind.
  6. Vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst und angeschnitten wird.