Russischer Zupfkuchen – Der Klassiker, der immer gelingt!

Russischer Zupfkuchen Der Klassiker Der Immer Ge

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Vorbereitungszeit:01 Hrs 30 Mins

Garzeit:01 Hrs 10 Mins

Servings:12 Portionen

Zutaten:

• 300g Mehl
• 75g Kakaopulver
• 1 TL Backpulver
• 150g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200g kalte Butter
• 1 Ei
• 2 EL Milch
• 750g Quark
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Zitrone (Zeste)
• 3 Eier
• 50g geschmolzene Butter
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Anleitung:

• Für den Teig Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter in Würfeln dazugeben und verkrümeln. Ei und Milch hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verkneten. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
• Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Eier einzeln einrühren. Geschmolzene Butter und Puddingpulver unterrühren.
• Zwei Drittel des Teiges in eine Springform drücken und einen Boden formen. Die Füllung darauf gießen.
• Aus dem restlichen Teig kleine Stücke zupfen und zufällig auf der Füllung verteilen.
• Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 60-70 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Zupfen goldbraun sind.
• Vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst und angeschnitten wird.

Nutrition Facts

Calories:450 kcal

Fat:25g

Fiber:2g

Recipe Info

Category:Kuchen

Cuisine:Deutsch

Alright, los geht's! Ein Rezept für Russischen Zupfkuchen – da denke ich gleich an Kindheit! An Oma's Küche und natürlich an diesen unverwechselbaren, saftigen Käsekuchen mit den Schokostückchen! So ein Stück Kuchen und eine Tasse Kaffee, das ist doch wie ein kleiner Urlaub, oder?

Rezept für Russischen Zupfkuchen: Ein Klassiker neu entdeckt

Kennst du das auch? manchmal braucht man einfach etwas süßes für die seele. und was wäre da besser als ein stück saftiger, selbstgebackener russischer zupfkuchen ? dieses rezept ist dein schlüssel zu einem unvergesslichen kuchenerlebnis, das kindheitserinnerungen weckt und gleichzeitig modern interpretiert ist.

Ein Kuchen mit Geschichte und Geschmack

Der russischer zupfkuchen hat seine wurzeln zwar nicht in russland, wie der name vermuten lässt, aber seine beliebtheit in deutschland ist ungebrochen.

Er ist quasi der star auf jedem blechkuchenbuffet. und das beste: er ist gar nicht so schwer zu machen, wie er aussieht! mit etwas geduld und liebe zum detail zauberst du im handumdrehen diesen klassiker.

So einfach geht's: Zeitaufwand und Schwierigkeitsgrad

Lass dich nicht von der zutatenliste abschrecken! das rezept für russischen zupfkuchen ist zwar etwas aufwendiger, aber definitiv machbar. rechne mit etwa 30 minuten aktiver vorbereitungszeit plus einer stunde kühlzeit für den teig.

Die backzeit beträgt dann noch mal 60-70 minuten. am ende erhältst du einen kuchen für ca. 12 portionen – perfekt für eine kaffeerunde mit freunden oder die familie.

Warum du diesen Kuchen lieben wirst

Der russischer zupfkuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern bietet auch einige gesundheitliche vorteile. durch den quark ist er reich an protein und kalzium.

Außerdem ist er der perfekte kuchen für besondere anlässe. ob geburtstag, feiertag oder einfach nur so – er kommt immer gut an.

Was diesen kuchen so besonders macht? der kontrast zwischen dem schokoladigen teig und der cremigen quarkfüllung! einfach himmlisch! ehrlich gesagt, ich liebe diesen kuchen weil meine oma diesen immer gemacht hat.

Ran an die Buletten... äh, an den Teig!

Okay, genug geschwärmt! jetzt geht's ans eingemachte. wir starten mit den zutaten für den teig. denk dran, die qualität der zutaten macht den unterschied.

Also, ab in den supermarkt und die besten sachen besorgen! keine sorge, du musst kein profi sein, um dieses rezept zu meistern.

Mit meinen tipps und tricks gelingt dir der russischer zupfkuchen garantiert. baking sweets kann jeder!

Jetzt kommt's dicke: Die Zutaten für den Teig

Für den teig benötigst du: 300g mehl, 75g kakao, 1 tl backpulver, 150g zucker, eine prise salz, 200g kalte butter (in würfeln) ein ei und 2 el milch.

Na, hast du alles da? super! dann können wir ja loslegen. und vergiss nicht: kälte ist trumpf! die butter muss wirklich eiskalt sein, damit der teig schön krümelig wird.

Denk daran, sweet recipes sind oft einfacher als man denkt.

Okay, ran an die buletten! jetzt schnacken wir mal über die zutaten für meinen mega leckeren rezept für russischen zupfkuchen.

Honestly, ohne die richtigen zutaten wird das nix. ich sag's euch, so ein zupfkuchen, der ist wie 'ne umarmung für die seele.

Und das fängt schon beim einkauf an!

Zutaten & Equipment für den perfekten Zupfkuchen

Die Hauptdarsteller: Zutaten

Für den Teig:

• 300g Mehl (Type 405 tut's, aber Dinkel geht auch!)
• 75g Kakaopulver (ungesüßt, sonst wird's zu süß)
• 1 TL Backpulver
• 150g Zucker
• 'Ne Prise Salz
• 200g kalte Butter, in Würfeln
• 1 Ei
• 2 EL Milch

Qualitätscheck? Bei der Butter lohnt es sich, 'ne gute zu nehmen. Schmeckt man am Ende! Die Butter sollte richtig kalt sein. Sonst wird der Teig nix.

Für die Füllung:

• 750g Quark (am besten Magerquark, aber Achtung, muss abgetropft sein! Sonst wird der Kuchen zu flüssig)
• 200g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• Abrieb von 1 Zitrone
• 3 Eier
• 50g geschmolzene Butter, abgekühlt
• 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille

Beim Quark: Bloß nicht den billigsten nehmen! Lieber etwas mehr ausgeben, das macht echt einen Unterschied. Und checkt das MHD, is klar, ne?

Würze mit Köpfchen: Aromen

Für den teig: kakao ist natürlich das a und o. aber 'ne prise zimt kann auch wunder wirken! für die füllung: zitronenabrieb ist pflicht.

Vanille sowieso. wer's mag, kann noch 'n schuss rum reinmachen. aber pssst!

Spice Up Your Life!

• Vanille und Zitrone sind ein Dreamteam.
• Kakao und Zimt passen auch super zusammen.
• Rum oder Mandelaroma für den extra Kick.

Kein Zitronenabrieb da? Dann tut's auch Zitronensaft. Aber nur 'n Schuss!

Was brauche ich sonst noch? Das Equipment

• 'Ne Springform ( 24cm Durchmesser)
• Rührschüssel
• Handrührgerät oder Küchenmaschine
• Messbecher und -löffel
• Zitronenreibe
• Teigschaber

Springform? Muss nicht die teuerste sein, aber dicht sollte sie sein! Alternativ geht auch 'ne normale Kuchenform, aber dann wird's tricky, den Kuchen rauszubekommen.

So, das war's mit der zutatenliste! auf geht's zum backen! mit diesen zutaten zaubert ihr einen blechkuchen rezepte quark , da werdet ihr euch die finger danach lecken.

Ich verspreche euch, dieses einfaches zupfkuchen rezept wird euer neuer favorit. und keine sorge, selbst wenn ihr noch nie einen schokoladen zupfkuchen gebacken habt, das kriegt ihr hin! jetzt ab in die küche und ran an den teig – auf einen zupfkuchen, so lecker wie von oma! baking sweets war noch nie so einfach.

Und wer weiß, vielleicht wird euer kuchen ja sogar ein mini cakes meisterwerk. lasst uns gemeinsam unsere food cravings stillen und einen käsekuchen rezept klassiker neu entdecken.

Und keine angst, wenn es mal nicht perfekt wird – hauptsache, es schmeckt! ob zupfkuchen ohne hefe oder mit, das ist eure entscheidung.

Hauptsache, ihr habt spaß beim backen! und vergesst nicht, das wichtigste ist: liebe! liebe beim backen, liebe beim essen. so, genug gequatscht, jetzt wird gebacken!

Okay, ran an die buletten! , äh, ich meine, ran an den zupfkuchen! dieses rezept für russischen zupfkuchen ist wirklich der hammer.

Ich erinnere mich noch, wie meine oma ihn immer gemacht hat. der duft! einfach unschlagbar. ein echtes stück kindheit, sag ich euch! und das beste? er ist gar nicht so schwer zu machen, wie man denkt.

Russischer Zupfkuchen – Der Klassiker, der immer gelingt!

Dieser saftige käsekuchen mit seinen schokoladigen "zupfen" ist ein echter hingucker auf jeder kaffeetafel. und mal ehrlich, wer kann schon food cravings widerstehen, wenn er ihn sieht? obwohl er "russisch" heißt, ist er ein waschechter deutscher liebling.

Prep Steps: Alles startklar machen!

Bevor es losgeht, ist die richtige Vorbereitung das A und O. Also, Essential Mise en Place ist super wichtig!

• Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen.
• Den Backofen auf 175° C vorheizen.
• Die Springform (9-Zoll) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Das verhindert das Ankleben.

Time-saving organization tips : Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen (oder kurz in die Mikrowelle).

Safety reminders: Achtung beim Umgang mit dem heißen Ofen! Immer Ofenhandschuhe benutzen.

Step-by-Step Process: So gelingt er garantiert!

1. Teig zubereiten: Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stückchen dazugeben. Ei und Milch hinzufügen und zu einem krümeligen Teig verkneten.

2. Teig kühlen: Den Teig für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Wichtig, damit er sich besser verarbeiten lässt!

3. Füllung zubereiten: Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Eier einzeln unterrühren. Geschmolzene Butter und Puddingpulver hinzufügen.

4. Zupfkuchen zusammensetzen: Zwei Drittel des Teiges in die Springform drücken und einen Rand formen. Die Füllung daraufgießen.

5. "Zupfen" erstellen: Den restlichen Teig in kleine Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen.

6. Backen: Im vorgeheizten Ofen für 60-70 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die "Zupfen" goldbraun sind.

7. Abkühlen lassen: Den Kuchen vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst und angeschnitten wird.

Pro Tips: Tricks von Oma!

• Kalte Butter ist das A und O: Macht den Teig schön mürbe. Ehrlich, das ist kein Witz!
• Nicht zu lange kneten: Sonst wird der Teig zäh.
• Trockenen Quark verwenden: Sonst wird die Füllung zu flüssig. Man will ja keinen Suppenkuchen, oder?
• Mach's auf Vorrat: Du kannst den Teig vorbereiten und einfrieren! Super, wenn's mal schnell gehen muss.
• Gegen Risse: Lasse den Zupfkuchen bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen.

So, jetzt habt ihr das perfekte einfaches zupfkuchen rezept an der hand. und falls ihr mal einen blechkuchen rezepte quark sucht, schaut doch mal auf meiner seite vorbei.

Viel spaß beim backen und baking sweets !

Und hey, wenn's mal nicht klappt, nicht verzagen. Schokoladen Zupfkuchen ist wie das Leben: Manchmal läuft's rund, manchmal eben nicht. Aber Hauptsache, es schmeckt!

Okay, Ran an die Buletten! Äh, Moment, falscher Film. Russischer Zupfkuchen ! Das ist es, worum es heute geht. Und meine Top 10 ? Die sind quasi das Sahnehäubchen auf diesem Kuchenklassiker! Hier sind sie:

1. Baking Sweets
2. Sweet Recipes
3. Mini Cakes
4. Food Cravings
5. Käsekuchen Rezept
6. Quarkkuchen backen
7. Schokoladen Zupfkuchen
8. Einfaches Zupfkuchen Rezept
9. Zupfkuchen ohne Hefe
10. Blechkuchen Rezepte Quark

Und glaubt mir, ich weiß, wonach ihr sucht, wenn ihr nach einem rezept für russischen zupfkuchen sucht: Einfachheit, Nostalgie und ein Ergebnis, das schmeckt wie von Oma.

Rezept Hinweise: So wird's perfekt!

Serviertipps: Mehr als nur ein Stück Kuchen

Mal ehrlich, ein stück russischer zupfkuchen allein ist schon der hammer. aber mit ein paar tricks wird's zum festmahl. wie wär's mit einem klecks schlagsahne? oder frischen beeren? erdbeeren oder himbeeren passen super! und zum trinken? eine tasse kaffee, ganz klar.

Oder ein glas kalte milch. einfach, aber genial. die plattierung , liebe freunde, kann so einfach sein: ein puderzucker häubchen macht's edel.

Lagerung: So bleibt er saftig

Der kuchen schmeckt am besten, wenn er einen tag durchgezogen ist. also ab in den kühlschrank damit! aber achtung: am besten in einer kuchenglocke oder gut verpackt, sonst zieht er kühlschrankaroma.

Und einfrieren? geht auch! in stücke schneiden und einzeln verpacken. auftauen lassen und genießen. aber ehrlich gesagt , frisch schmeckt er natürlich am besten.

Zum aufwärmen eignet sich am besten das auftauen bei raumtemperatur.

Abwandlungen: Für jeden Geschmack was dabei

Du bist veganer ? kein problem! quark lässt sich durch sojaquark ersetzen. und die butter durch margarine. schmeckt zwar etwas anders, aber immer noch lecker! oder lieber saisonal ? im herbst passen äpfel oder birnen super in den teig.

Und im sommer? ab in den garten und beeren pflücken! ein glutenfreies rezept zu zaubern ist mit mandelmehl machbar.

Nährwerte: Ein kleiner Einblick

Okay, russischer zupfkuchen ist jetzt nicht gerade ein diätgericht. aber was soll's? manchmal muss man sich was gönnen! ganz ehrlich .

Pro stück sind's ungefähr 450 kalorien. aber dafür gibt's auch ordentlich eiweiß (15g). also, ran an den kuchen und genießt es!

So, jetzt wisst ihr alles, was ihr wissen müsst! also, nix wie ran an den ofen! traut euch, es ist einfacher, als ihr denkt.

Und das ergebnis? ein stück kindheit, ein stück glück, ein stück russischer zupfkuchen . lasst es euch schmecken!