Zutaten:

  • 125 g ungesalzene Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Kristallzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 220 g Weizenmehl (Type 405)
  • 40 g Backkakao-Pulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 g dunkle Schokolade (mind. 70% Kakao)

Anleitung:

  1. Die zimmerwarme Butter mit braunem und weißem Zucker etwa 2-3 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  2. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und kurz weiter rühren, bis eine homogene, glänzende Creme entsteht.
  3. Mehl, Kakao, Natron und Salz gemeinsam durch ein Sieb direkt in die Buttermasse sieben.
  4. Mit einem Teigschaber die trockenen Zutaten nur so lange unterheben, bis gerade so kein Mehl mehr sichtbar ist.
  5. Die grob gehackten Schokoladen-Chunks unterrühren.
  6. Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  7. Esslöffelgroße Teigportionen mit ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  8. Die Kekse für 10-12 Minuten backen, bis die Ränder stabil sind, die Mitte aber noch weich wirkt.