Zutaten:

  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Milch
  • 500 g schwarze Johannisbeeren
  • 20 g Speisestärke
  • 1 EL Zitronensaft
  • 10 g Puderzucker

Anleitung:

  1. Schwarze Johannisbeeren waschen, mit einer Gabel von den Rispen streifen und in einer Schüssel mit Zitronensaft und Speisestärke vermengen.
  2. Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig-hell aufschlagen. Eier einzeln unterrühren und jedem Ei etwa 30 Sekunden Zeit geben.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und sieben. Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Teig gleichmäßig auf ein gefettetes Blech oder in eine Form streichen. Beeren darauf verteilen und leicht andrücken. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45 Minuten backen.