Zutaten:

  • 250g Mehl, gesiebt
  • 50g Kakaopulver, gesiebt
  • 1 ½ TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 200g Zucker
  • 240ml Buttermilch
  • 120ml Pflanzenöl
  • 2 grosse Eier
  • 2 TL Vanilleextrakt
  • 240ml heißer Kaffee

Anleitung:

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Backform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und Zucker verrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Öl, Eier und Vanilleextrakt verrühren.
  4. Feuchte Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermischen!
  5. Langsam den heißen Kaffee unterrühren. Der Teig wird dünnflüssig sein - das ist okay!
  6. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und 30-35 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
  7. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird, um vollständig abzukühlen.