Zutaten:

  • 1 Rolle (ca. 250 g) Frischer Pizzateig (aus dem Kühlregal)
  • 1 EL Olivenöl, nativ extra
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • ¼ TL Salz
  • ⅛ TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 125 g Mozzarella, gewürfelt oder gerieben
  • 50 g Hartkäse (z.B. Parmesan)
  • 80 g Passierte Tomaten oder Pizzasauce
  • 100 g Belag nach Wahl (z.B. Salami, Schinken, Paprika), fein gewürfelt
  • 2 EL Frischer Basilikum (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) bzw. 180°C (Umluft) vorheizen. Muffinbackform (12 Mulden) vorbereiten (einfetten oder Papierförmchen verwenden).
  2. Den frischen Pizzateig ausrollen und in kleine Würfel (etwa 1 cm x 1 cm) schneiden. Dies sorgt später für die saftige Textur.
  3. In einer großen Rührschüssel die passierten Tomaten/Pizzasauce, Mozzarella, Parmesan, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Den gewürfelten Belag (Salami, Gemüse etc.) zur Tomaten-Käse-Mischung geben und gut verrühren.
  5. Die Teigwürfel zur nassen Mischung geben. Kurz und vorsichtig vermengen, bis die Teigstücke gerade eben von der Sauce umhüllt sind. Nicht übermischen.
  6. Die Mischung gleichmäßig auf die 12 Mulden verteilen. Die Förmchen sollten gut gefüllt sein.
  7. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse blubbert.
  8. Die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und lauwarm servieren. Optional mit frischem Basilikum bestreuen.