Zutaten:

  • 250g Allzweckmehl (Type 405)
  • 150g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 100g Schokostückchen (Zartbitter oder Vollmilch)
  • 1 Ei (Größe L)
  • 240ml Milch
  • 80ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Schokostückchen unterrühren.
  3. In einer separaten Schüssel Ei, Milch, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.
  4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht überrühren!
  5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen (ca. ⅔ voll).
  6. Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gesetzt werden, um vollständig auszukühlen.