Zutaten:
- 200g Allzweckmehl (Type 405 oder US all-purpose)
- 50g Kakaopulver, ungesüßt
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron (Baking Soda)
- 1 Prise Salz
- 200g Zucker
- 2 große Eier
- 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 240ml Buttermilch (oder 120ml Milch mit 1 TL Zitronensaft vermischt)
- 120ml kochend heißes Wasser
- 1 TL Vanilleextrakt
- 700g Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350g), aus dem Glas oder frisch
- 50g Zucker (je nach Süße der Kirschen anpassen)
- 30g Speisestärke (Maisstärke)
- 3-4 EL Kirschwasser (nach Geschmack)
- 750ml Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt)
- 50g Puderzucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 1 TL Vanilleextrakt
- Schokoladenraspeln (ca. 50g)
- Frische Kirschen (optional)
Anleitung:
- Trockene Zutaten für die Schokoladenböden mischen.
- Feuchte Zutaten verrühren, dann zu den trockenen Zutaten geben.
- Heißes Wasser zum Schluss unterrühren (Vorsicht, der Teig ist flüssig!).
- Teig gleichmäßig auf die drei Springformen verteilen.
- Bei 175°C ca. 30-35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- Böden abkühlen lassen und aus den Formen lösen.
- Kirschen abgießen, Saft auffangen.
- Etwas Saft mit Speisestärke verrühren.
- Restlichen Saft mit Zucker aufkochen.
- Stärke-Mischung einrühren und kurz köcheln lassen, bis die Soße andickt.
- Kirschen unterheben und Kirschwasser hinzufügen.
- Abkühlen lassen.
- Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen.
- Ersten Boden auf eine Tortenplatte legen.
- Mit einem Drittel der Kirschfüllung bestreichen.
- Mit einem Drittel der Sahne bedecken.
- Zweiten Boden auflegen und wiederholen.
- Dritten Boden auflegen.
- Torte komplett mit Sahne bestreichen.
- Mit Schokoladenraspeln bestreuen.
- Mit frischen Kirschen dekorieren (optional).
- Torte mindestens 1 Stunde (besser länger) im Kühlschrank durchziehen lassen.