Zutaten:

  • 1 Liter hochwertiges Vanilleeis (z.B. Bourbon Vanille)
  • 500g frische Erdbeeren, geputzt und geviertelt
  • 3 EL Puderzucker (oder nach Geschmack)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 50g weiße Schokolade, geraspelt oder in kleine Splitter gehackt
  • Frische Minze-Blätter (optional)
  • Ganze Erdbeeren (optional)

Anleitung:

  1. Erdbeersoße zubereiten: Erdbeeren, Puderzucker, Zitronensaft und Vanilleextrakt (falls verwendet) in einem Topf erhitzen. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind. Vom Herd nehmen und pürieren. Abkühlen lassen.
  2. Eis vorbereiten: Das Vanilleeis kurz antauen lassen, so dass es formbar ist, aber nicht schmilzt.
  3. Spaghetti formen: Das leicht angetaute Vanilleeis portionsweise in die Kartoffelpresse oder den Spätzle-Hobel geben und über die Dessertgläser pressen, so dass lange Spaghetti-Stränge entstehen.
  4. Anrichten: Die Erdbeersoße über die Spaghetti gießen.
  5. Parmesan hinzufügen: Die geraspelte weiße Schokolade über die Erdbeersoße streuen.
  6. Dekorieren (optional): Mit frischer Minze und/oder ganzen Erdbeeren garnieren.
  7. Servieren: Sofort servieren und genießen!