Zutaten:

  • 300 g Mehl Type 405 (oder Allzweckmehl)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 180 ml Pflanzenmilch (z.B. Sojamilch, Mandelmilch oder Hafermilch)
  • 1 EL Apfelessig
  • 150 g Mehl Type 405 (oder Allzweckmehl) für die Streusel
  • 75 g Zucker für die Streusel
  • 100 g vegane Butter (gekühlt) für die Streusel
  • 1 TL Zimt für die Streusel

Anleitung:

  1. Trockene Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) für den Teig in einer Schüssel vermischen.
  2. Vanilleextrakt, Öl, Pflanzenmilch und Apfelessig zum Teig dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen.
  4. Mehl, Zucker, vegane Butter und Zimt für die Streusel in einer Schüssel mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
  5. Die Streusel gleichmäßig über den Teig streuen.
  6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Genießen Sie diesen veganen Kuchen.