Zutaten:

  • 120 ml Milch
  • 60 g Butter, plus extra for greasing
  • ¼ Würfel Hefe OR 1 TL Trockenhefe
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 50 g Zucker
  • ½ TL Zimtpulver
  • 100 g Butter
  • 2 TL Zimtpulver
  • 50 g Zucker
  • Etwas Fett für die Form
  • Etwas Mehl zum Arbeiten

Anleitung:

  1. Milch und Butter erwärmen, bis sie lauwarm sind. Hefe in der warmen Milchmischung auflösen.
  2. Mehl, Zucker und Zimt vermischen. Hefemischung hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
  4. Butter schmelzen und mit Zucker und Zimt vermischen.
  5. Teig zu einem Rechteck ausrollen. Mit Zimtbutter bestreichen. Fest aufrollen.
  6. Rolle in 12 Scheiben schneiden. Jede Scheibe in eine Muffinform legen.
  7. Muffins erneut 15 Minuten gehen lassen.
  8. In einem vorgeheizten Ofen goldbraun backen.
  9. Vor dem Herausnehmen aus der Muffinform kurz abkühlen lassen.