Kaiserschmarrn Rezept Der Flaumige Klassiker Für Genießer

Kaiserschmarrn Rezept: Der flaumige Klassiker für Genießer

Hast du dich jemals gefragt, wie man diesen fluffigen, leicht karamellisierten Kaiserschmarrn selber machen kann? Ich zeig dir, wie’s geht! Dieses Kaiserschmarrn Rezept ist super einfach und schmeckt einfach himmlisch.

Was ist Kaiserschmarrn eigentlich?

Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Gericht. Es heißt, Kaiser Franz Joseph I. liebte es. Es ist eigentlich ein zerpflückter, karamellisierter Pfannkuchen.

Ein echter Klassiker der österreichischen Küche Rezepte! Dieses Rezept ist einfach und schnell. Es dauert nur 35 Minuten . Du bekommst etwa 2-3 Portionen .

Warum du dieses Kaiserschmarrn Rezept lieben wirst

Dieser Kaiserschmarrn ist nicht nur lecker, sondern auch perfekt für jeden Anlass. Egal ob zum Frühstück, als Dessert oder einfach so für zwischendurch.

Das Rezept liefert einen fluffigen Kaiserschmarrn. Er ist goldbraun und mit Puderzucker bestäubt. Der Hammer, ehrlich!

Die Zutaten Alles, was du brauchst

Okay, pack ma's! Hier ist die Liste.

• Für den Teig:

  • 125 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 3 Eier (getrennt)
  • 2 EL Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Abrieb einer halben Zitrone

• Zum Backen:

  • 2 EL Butter
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Rosinen (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zutaten Optional: Kaiserschmarrn Rezept mit Rosinen ist ein Klassiker. Kaiserschmarrn ohne Rosinen Rezept geht aber auch.

Kaiserschmarrn Zubereitung Schritt für Schritt

Die Zubereitung ist super einfach. Zuerst die Eier trennen. Dann den Teig zubereiten. Eischnee nicht vergessen! Das macht den Kaiserschmarrn so flaumig.

Dann ab in die Kaiserschmarrn Pfanne damit. Karamellisieren und zerreißen. Fertig! Flaumiger Kaiserschmarrn Zubereitung leicht gemacht.

Kaiserschmarrn Rezept: Die richtigen Zutaten und das passende Equipment

Servus beinand'! Bevor wir uns ans Kaiserschmarrn selber machen machen, brauchen wir erstmal die richtigen Sachen. Ohne die geht's halt ned, gell? Und glaubt's ma, a einfaches Kaiserschmarrn Rezept kann so viel besser schmecken, wenn die Zutaten passen! Okay, pack ma's!

Hier ist meine Liste mit Zutaten und Geräten, die a guads SEO-G'schichtl für a Kaiserschmarrn Rezept ergeben.

Die Hauptdarsteller: Zutaten für den perfekten Kaiserschmarrn

Hier kommt die Liste. Achtet drauf, dass ihr die Mengen genau nehmt, sonst wird's nix mit dem flaumigen Schmarrn!

• Mehl: 125 g (ca. 1 Tasse) ganz normales Mehl (Type 405). Am besten frisch!
• Milch: 250 ml (ca. 1 Tasse + 1 EL) Vollmilch.
• Eier: 3 große Eier (Größe L), und zwar getrennt! Das ist wichtig!
• Zucker: 2 EL Zucker für den Teig.
• Salz: 1/4 TL Salz. Eine Prise reicht!
• Vanilleextrakt: 1 TL Vanilleextrakt. Kann man auch weglassen, wenn man's nicht mag.
• Zitronenabrieb: Abrieb einer halben Zitrone. Macht den Teig schön frisch!
• Butter: 2 EL ungesalzene Butter zum Ausbacken.
• Zucker (zum Karamellisieren): 2 EL Zucker extra zum Karamellisieren.
• Rosinen: 2 EL Rosinen, in Rum oder warmem Wasser eingeweicht (optional).
• Puderzucker: Zum Bestäuben!

Qualität ist wichtig, besonders bei den Eiern. Nehmt am besten Bio-Eier vom Bauern nebenan. Das schmeckt man wirklich! Und die Milch sollte frisch sein.

Ihr fragt euch vielleicht, warum ich die Eier trenne? Glaubt mir, das ist der Trick für einen super flaumigen Kaiserschmarrn Zubereitung !

Gewürze und Aromen: Das gewisse Etwas

A bissl mehr als nur Mehl und Milch macht den Kaiserschmarrn aus.

• Zitronenschale: Unbedingt! Bringt Frische.
• Vanille: Entweder Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote.
• Zimt: Eine Prise Zimt passt super dazu.
• Rum: Die Rosinen unbedingt in Rum einlegen! Wer's nicht mag, nimmt Wasser.
• Ahornsirup: Statt Zucker zum Karamellisieren.

Wenn ihr keine Zitrone habt, geht auch Orange. Und statt Vanilleextrakt ein Schuss Rum, oder Amaretto.

Das richtige Werkzeug: Was ihr wirklich braucht

Keine Angst, ihr braucht keine Profi Ausrüstung.

• Schüsseln: Zum Mischen.
• Schneebesen: Zum Verrühren.
• Große, beschichtete Pfanne: Am besten eine gusseiserne Pfanne, wenn ihr eine habt.
• Pfannenwender: Zum Zerreissen des Schmarrns.

Eine normale Pfanne tut's auch. Hauptsache, sie ist beschichtet, damit nix anbrennt. Und statt Schneebesen geht auch eine Gabel.

Mit diesen Zutaten und dem Equipment kann's losgehen. Dann steht dem perfekten Kaiserschmarrn Rezept mit Rosinen nichts mehr im Weg! Viel Spaß beim Backen! Ich hoffe, mein Kaiserschmarrn original Rezept gefällt euch! Und denkt dran: Selber machen ist immer am besten!

Kaiserschmarrn Rezept: So gelingt der flaumige Klassiker!

Kaiserschmarrn! Wer liebt ihn nicht? Dieser zerrupfte Pfannkuchen ist einfach Kult. Und wisst ihr was? Kaiserschmarrn selber machen ist gar nicht schwer! Ich zeig euch, wie's geht.

Versprochen, dieses einfaches Kaiserschmarrn Rezept wird eure neue Lieblingssüßspeise.

Prep Steps: Alles bereit für den Kaiserschmarrn Zauber

Bevor wir loslegen, "mise en place" ist angesagt. Das heißt, alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Eier trennen, Rosinen in Rum einlegen das Aroma ist einfach unschlagbar.

Und ganz wichtig: Rutschfeste Unterlage für euer Schneidebrett! Sicherheit geht vor.

Schritt für-Schritt zum perfekten Kaiserschmarrn

1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das ist wichtig für den flaumige Kaiserschmarrn Zubereitung ! Beiseite stellen.
2. Eigelb, Milch, Zucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb verrühren.
3. Mehl langsam einrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu lange rühren!
4. Eischnee vorsichtig unterheben. Bloß nicht zu viel rühren, sonst verliert der Teig seine Luftigkeit!
5. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
6. Teig in die Pfanne gießen. Rosinen darüberstreuen.
7. Kaiserschmarrn Pfanne schwenken. Warten bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite fest.
8. Mit einem Spatel in Stücke reißen, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.

Pro Tipps für Kaiserschmarrn Meister

Ein kleiner Schuss Rum in den Teig macht den Unterschied. Glaubt mir, das schmeckt himmlisch! Achtet darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, sonst verbrennt der Kaiserschmarrn zu schnell.

Und ganz wichtig: Kaiserschmarrn Rezept mit Rosinen ist natürlich der Klassiker, aber wer keine mag, kann sie einfach weglassen oder Äpfelstückchen verwenden ( Kaiserschmarrn mit Apfelmus ist auch lecker!).

Übrigens, der Kaiserschmarrn Teig Rezept lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Ich erinnere mich noch gut an meine erste Kaiserschmarrn Erfahrung. Ich war jung, etwas übermütig und wollte unbedingt den "perfekten" Schmarrn hinbekommen.

Das Ergebnis? Ein angebrannter, zäher Klumpen, der eher an Schuhsohle als an Kaiserkost erinnerte. Oh my gosh! Aber hey, aus Fehlern lernt man, oder? Und jetzt kann ich euch sagen: Mit diesem Rezept gelingt er garantiert!

Okay, pack ma's! Probiert mein Kaiserschmarrn original Rezept aus und lasst es euch schmecken. Und vergesst nicht, reichlich Puderzucker darüberzustreuen! Serviert mit Apfelmus oder Zwetschgenröster einfach himmlisch!

Wer die Österreichische Küche Rezepte liebt, wird auch vom Kaiserschmarrn begeistert sein.

Und wer den Kaiserschmarrn ohne Rosinen bevorzugt, kann die Rosinen einfach weglassen.

Rezept Notizen: Dein Kaiserschmarrn, deine Regeln!

So, jetzt geht's ans Eingemachte! Du hast das perfekte Kaiserschmarrn Rezept gefunden, jetzt machen wir es zu deinem! Hier sind ein paar Tipps und Tricks, damit dein Kaiserschmarrn selber machen zum vollen Erfolg wird.

Ich erzähl dir auch ein bisschen aus meiner eigenen Küche, damit du weißt, was dich erwartet.

Servier Vorschläge: Anrichten wie ein Kaiser!

Der Kaiserschmarrn ist ja schon für sich ein Hingucker. Aber mit ein paar einfachen Tricks wird er zum echten Festmahl.

Stell dir vor: Goldbraune, gezupfte Stücke, bedeckt mit Puderzucker. Dazu ein Klecks Apfelmus oder Zwetschgenröster. Mmmh!

• Anrichten: Servier den Kaiserschmarrn am besten warm in einer großen Schüssel. So kann sich jeder selbst bedienen. Ein paar frische Beeren als Deko machen sich auch super.
• Beilagen: Klassisch ist Kaiserschmarrn mit Apfelmus oder Zwetschgenröster. Aber auch eine Kugel Vanilleeis oder etwas Schlagsahne passen perfekt dazu. Ein Kaffee darf natürlich auch nicht fehlen!

Lagerungs Tipps: Schmarrn für später?

Ganz ehrlich, bei uns bleibt nie was übrig! Aber falls doch, hier ein paar Tipps.

• Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich der Kaiserschmarrn maximal 1-2 Tage. Aber Achtung, er wird etwas zäh.
• Einfrieren: Ich würde es nicht empfehlen. Der Kaiserschmarrn verliert seine flaumige Konsistenz. Aber wenn's sein muss, dann gut verpackt einfrieren.
• Aufwärmen: Am besten in der Pfanne mit etwas Butter oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen. Nicht in der Mikrowelle, sonst wird er gummiartig!

Variationen: Dein Schmarrn, deine Kreation!

Das Schöne am Kaiserschmarrn ist, dass du ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Hier ein paar Ideen:

• Diät Adaption: Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden. Statt Kuhmilch kannst du Mandel- oder Sojamilch nehmen.
• Saisonale Zutaten: Im Herbst passen Äpfel oder Birnen perfekt in den Teig. Im Sommer frische Beeren. Lass deiner Fantasie freien Lauf! Statt Rosinen kannst du auch getrocknete Cranberries nehmen oder sie einfach weglassen, wenn du ein Kaiserschmarrn ohne Rosinen Rezept suchst.

Nährwerte: Mehr als nur eine Sünde?

Okay, Kaiserschmarrn ist kein Diätessen. Aber er macht glücklich! Und das ist auch wichtig.

• Basics: Eine Portion (ca. 200g) hat ungefähr 450 Kalorien. Aber das ist nur ein Schätzwert!
• Gesundheitliche Vorteile: Na ja, er liefert Energie! Und die Rosinen enthalten Eisen. Aber Hauptsache, er schmeckt!

Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir eine Pfanne und zaubere deinen eigenen flaumigen Kaiserschmarrn . Es ist einfacher, als du denkst! Und denk dran: Hauptsache, es schmeckt! Viel Spaß beim Kochen! Wer ein Einfaches Kaiserschmarrn Rezept sucht, ist hier genau richtig!

Und wer's ganz genau wissen will: Schau dir mal ein Kaiserschmarrn original Rezept an und lass dich inspirieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum wird mein Kaiserschmarrn nicht so fluffig wie beim Heurigen? Was mache ich falsch beim Kaiserschmarrn rezept?

Ein fluffiger Kaiserschmarrn steht und fällt mit den Eiern! Achte darauf, dass du die Eier trennst und das Eiklar zu steifem Schnee schlägst. Hebe den Eischnee dann vorsichtig unter den Teig, damit die Luft nicht entweicht.

Und bloß nicht zu lange rühren, sonst wird's zäh wie ein alter Knödel!

Kann ich das Kaiserschmarrn Rezept auch ohne Rosinen machen? Ich mag die nämlich gar nicht...

Na klar, das ist kein Problem! Der Kaiserschmarrn schmeckt auch ohne Rosinen ganz wunderbar. Du kannst sie einfach weglassen oder, wenn du experimentierfreudig bist, durch andere Trockenfrüchte wie Cranberries oder gehackte Aprikosen ersetzen. Hauptsache, es schmeckt dir!

Wie kann ich den Kaiserschmarrn aufwärmen, wenn etwas übrig geblieben ist? Schmeckt das überhaupt noch?

Kaiserschmarrn schmeckt frisch am besten, aber aufwärmen geht natürlich auch. Am besten in einer Pfanne mit etwas Butter bei niedriger Hitze erwärmen. So wird er nicht trocken. In der Mikrowelle kann er leider etwas gummiartig werden. Kleiner Tipp: Ein Klecks Apfelmus dazu hilft immer!

Welche Beilagen passen am besten zum Kaiserschmarrn rezept? Gibt es da den ultimativen Geheimtipp?

Ganz klassisch ist natürlich Zwetschgenröster, aber auch Apfelmus oder Preiselbeeren passen super. Mein persönlicher Geheimtipp: Eine Kugel Vanilleeis dazu! Das kalte Eis in Kombination mit dem warmen, karamellisierten Schmarrn ist einfach himmlisch. So mag ihn selbst der grantigste Wiener!

Kann ich das Kaiserschmarrn Rezept auch vegan zubereiten? Und wenn ja, wie?

Absolut! Du kannst Milch durch Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Sojamilch) ersetzen und Eier durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen Eier). Vegane Butter zum Ausbacken verwenden und schon hast du einen veganen Kaiserschmarrn.

Achte beim Ei-Ersatz darauf, dass er dem Teig genügend Bindung gibt, damit der Schmarrn nicht zerfällt.

Wie lange ist der zubereitete Kaiserschmarrn haltbar, wenn ich ihn nicht sofort esse?

Am besten schmeckt Kaiserschmarrn natürlich frisch zubereitet, aber im Kühlschrank hält er sich in einem luftdichten Behälter etwa 1-2 Tage. Danach verliert er leider an Konsistenz und Geschmack. Also, entweder gleich genießen oder nur eine kleine Portion zubereiten!