Panettone Der Himmlische Italienische Weihnachtskuchen Selbstgebacken

Rezeptvorstellung: Panettone Italienischer Kuchenzauber für Zuhause!

Kennst du das Gefühl, wenn der Duft von frisch gebackenem italienischer Kuchen Panettone durch die Wohnung zieht? Herrlich, oder? Dieser fluffige Kuchen ist mehr als nur ein Gebäck.

Er ist pure italienische Lebensfreude! Heute zeige ich dir, wie du diesen Klassiker ganz einfach Panettone selber backen kannst.

Ein Stück Italien: Was macht den Panettone so besonders?

Der Panettone kommt ursprünglich aus Mailand und ist dort ein traditioneller italienischer Weihnachtskuchen Rezept . Seit dem 15. Jahrhundert gehört er zur italienischen Festtagskultur.

Er ist gar nicht so schwer, wie er aussieht. Mit ein bisschen Zeit und Liebe zum Detail gelingt dir ein saftiger Panettone backen , der deine Familie und Freunde begeistern wird.

Das Rezept ergibt etwa 8-10 Portionen. Perfekt zum Teilen!

Warum du diesen Panettone unbedingt backen solltest

Dieser Homemade Panettone ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker. Durch die frischen Zutaten bekommst du nicht nur einen Panettone Cake , sondern auch ein Stück Italien nach Hause.

Und ganz ehrlich: Selbstgebacken schmeckt's doch am besten, oder? Und wer will schon auf einen selbst gemachten Panatone Bread verzichten?

Dieser Pannetone Rezept ist perfekt für die Weihnachtszeit, aber auch für andere festliche Anlässe. Stell dir vor, wie du an einem kalten Wintertag mit deinen Liebsten zusammensitzt, eine Tasse Kaffee trinkst und ein Stück selbstgebackenen Panettone genießt.

Gibt es etwas Schöneres? Ob mit oder ohne Form, Panettone backen ohne Form ist möglich, aber wir nehmen heute die traditionelle Form.

Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Welt des italienischen Backens eintauchen und einen Panettone mit Sauerteig zaubern, der alle verzaubert! Ich verspreche dir, es lohnt sich!

Italienischer Kuchen Panettone: Die Zutaten & dein Werkzeugkasten

Okay, Freunde der italienischen Backkunst! Bevor wir uns an unseren Homemade Panettone wagen, checken wir erstmal die wichtigsten Zutaten und das Equipment.

Keine Sorge, wir machen das ganz entspannt und ohne Küchen Angst! Ich erzähl dir auch, wo du vielleicht ein bisschen tricksen kannst, wenn du nicht alles da hast.

Ehrlich, wer hat schon immer alles im Haus, you know ?

Die Hauptdarsteller für dein Panettone Rezept einfach

Hier kommt die Liste mit allem, was du für deinen saftigen Panettone backen brauchst. Die Mengenangaben sind super genau, damit auch nix schiefgeht.

Für den Vorteig (Biga):

• 150 g Weizenmehl Type 550 (oder Allzweckmehl). Achte darauf, dass es frisch ist, sonst geht der Teig nicht so gut auf.
• 100 ml lauwarmes Wasser. Nicht zu heiß, sonst killst du die Hefe!
• 5 g Frischhefe (oder 1,5 g Trockenhefe). Frische Hefe ist immer besser, findest du nicht?

Für den Hauptteig:

• Der gesamte Vorteig (Biga), den wir eben gemacht haben.
• 350 g Weizenmehl Type 550 (oder Allzweckmehl).
• 120 g Zucker.
• 120 g weiche, ungesalzene Butter, in Würfel geschnitten. Die Butter muss wirklich weich sein, sonst wird der Teig nicht glatt.
• 3 große Eier. Am besten Bio!
• 2 Eigelb.
• 100 ml lauwarmes Wasser.
• 1 TL Vanilleextrakt.
• Abrieb von 1 Orange und 1 Zitrone (unbehandelt). Das gibt so einen tollen Duft!
• 1/2 TL Salz.
• 150 g Rosinen (vorher in Rum oder Orangensaft eingeweicht, optional). Ich liebe Rosinen in Rum, einfach himmlisch!
• 100 g kandierte Orangeat und Zitronat, fein gehackt. Ich weiß, das mag nicht jeder, aber es gehört einfach zum Panettone dazu.
• 50 g gehackte Mandeln (optional).

Zum Bestreichen:

• 1 Eigelb
• 1 EL Milch oder Sahne.

Seasoning Notes: Das gewisse Etwas für deinen Italienischer Weihnachtskuchen Rezept

• Vanille & Zitrus: Vanilleextrakt und die Schale von Orange und Zitrone sind ein Muss. Das gibt den Panettone Cake diesen typisch italienischen Geschmack.
• Rum-Aroma: Wenn du magst, kannst du die Rosinen in Rum einlegen. Das verstärkt das Aroma noch mal. Ich persönlich liebe es!
• Schnelle Alternativen: Du hast keine Orange oder Zitrone da? Kein Problem, nimm einfach etwas Orangen- oder Zitronenöl. Aber vorsichtig dosieren!

Was du wirklich brauchst: Dein Equipment für Panatone Bread

• Küchenmaschine mit Knethaken (oder Handmixer mit Knethaken). Eine Küchenmaschine macht das Leben so viel einfacher.
• Große Schüssel für den Vorteig und Hauptteig.
• Messbecher und -löffel.
• Küchenwaage. Ohne Waage geht nix!
• Backpapier.
• Panettone Form (ca. 15-20 cm Durchmesser und 10-12 cm hoch) Alternativ: Hohe Kuchenform. Keine Form? Panettone backen ohne Form geht auch: einfach in einen hohen Topf mit Backpapier auslegen.
• Lange Stricknadel oder Spieß.
• Ofen.

So, jetzt haben wir alles! Bist du bereit, deinen eigenen Panettone mit Sauerteig zu zaubern? Ich bin so aufgeregt! Los geht's!

So backst du den perfekten Panettone: Mein (fast) idiotensicherer Guide

Hast du jemals von dem italienischen Kuchen Panettone gehört? Wenn nicht, dann verpasst du was! Der ist einfach göttlich! Ich meine, echt göttlich.

So fluffig, so aromatisch, so...weihnachtlich! Und weißt du was? Du kannst den auch selber backen! Ja, du! Ich zeig dir wie!

Prep Steps: Alles bereit für den Ofen!

Mise en Place: Hol dir alles raus! Mehl, Zucker, Eier, Butter, Orangeat, Zitronat, Rosinen. Alles muss bereitstehen. Stell dir vor, du bist ein Fernsehkoch! Zack, zack, zack! Alles am Start!

Zeitspar Tipp: Weiche die Rosinen am besten schon am Vortag in Rum oder Orangensaft ein. Dann sind die schön saftig. Glaub mir, das macht einen Unterschied!

Sicherheit: Denk dran, der Ofen wird heiß! Verbrenn dich nicht! Topflappen sind deine Freunde. Und mess die Zutaten genau ab.

Bei Hefeteig ist das super wichtig! Sonst geht der nicht richtig auf. Und dann gibt's 'nen Back GAU!

Schritt für-Schritt zum Homemade Panettone

1. Vorteig anrühren: Hefe in lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl verrühren. Ca. 2-3 Stunden gehen lassen. Der sollte sich verdoppeln. Geduld, junger Padawan!
2. Hauptteig kneten: Vorteig mit restlichen Zutaten (ohne Trockenfrüchte!) verkneten. Das dauert! So 10-15 Minuten . Der Teig muss schön geschmeidig sein.
3. Früchte unterheben: Jetzt kommen die Rosinen und das Orangeat/Zitronat dazu. Vorsichtig unterheben, nicht zerdrücken!
4. Teigruhe: Teig abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen. Der sollte sich wieder deutlich vergrößern. Panatone Bread nimmt Gestalt an!
5. Form befüllen: Teig in die Panettone Form füllen. Sollte etwa 2/3 voll sein.
6. Zweite Teigruhe: Wieder abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen. Der Teig sollte fast den Rand der Form erreichen.
7. Backen: Ofen auf 180° C vorheizen. Panettone mit Eigelb Milch bestreichen. Ca. 50-60 Minuten backen. Kerntemperatur: 90° C .
8. Abkühlen: Sofort nach dem Backen mit einem Spieß durchstechen und kopfüber aufhängen. So fällt er nicht zusammen. Das ist wichtig für den Saftiger Panettone backen Effekt!

Pro Tipps für den perfekten Panettone Cake

Pro Tipp 1: Verwende hochwertige Zutaten! Besonders Butter und Eier. Das schmeckt man! Pro Tipp 2: Wenn der Panettone zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.

Fail vermeiden: Den Teig nicht zu warm werden lassen. Bei Bedarf kurz in den Kühlschrank stellen.

Und hey, falls du mal keine Panettone Form hast, kein Problem! Du kannst den Panettone backen ohne Form auch in einer hohen Kuchenform backen.

Schmeckt trotzdem! Und wenn du es noch einfacher willst, such nach einem guten Panettone Rezept einfach .

So, jetzt bist du dran! Trau dich! Back deinen eigenen Italienischer Weihnachtskuchen Rezept ! Glaub mir, das Gefühl, wenn du den ersten Bissen von deinem selbstgebackenen Panettone selber backen nimmst, ist einfach unbezahlbar! Und vergiss nicht, mit einem guten Panettone mit Sauerteig wird es noch aromatischer!.

Viel Spaß beim Backen!

Rezept Notizen für deinen italienischen Kuchen Panettone

Na, bereit für den fluffigsten Homemade Panettone , den du je probiert hast? Bevor wir so richtig loslegen, lass uns noch ein paar wichtige Punkte checken.

Denn, ganz ehrlich, beim Backen kann's schon mal drunter und drüber gehen. Aber keine Panik, mit diesen Tipps wird dein Panettone Cake ein voller Erfolg! Ich hab's nämlich selbst schon durchgemacht, glaub mir.

Einmal hab ich vergessen, die Rosinen einzuweichen war nicht optimal, aber trotzdem lecker!

Servier Vorschläge: So machst du Eindruck

Du willst deinen Panatone Bread richtig in Szene setzen? Kein Problem!

• Plattierung und Präsentation: Puderzucker drüberstreuen! Sieht immer gut aus. Oder du schneidest ihn in hübsche Scheiben und legst sie fächerförmig auf einen Teller. Ein paar frische Beeren dazu, und fertig ist der Hingucker.
• Passende Beilagen: Ein Glas Vin Santo (italienischer Dessertwein) passt super dazu. Oder eine Kugel Vanilleeis. Und für die, die's lieber deftig mögen: Ein Stückchen Gorgonzola! Ehrlich, klingt komisch, ist aber mega lecker.

Lagerung So bleibt dein Saftiger Panettone backen frisch

Dein Pannetone Recipe war so erfolgreich, dass was übrig geblieben ist? Kein Problem!

• Kühlschrank: Gut verpackt hält er sich im Kühlschrank 3-4 Tage .
• Einfrieren: Ja, du kannst ihn einfrieren! Am besten in Scheiben schneiden und einzeln verpacken. So kannst du bei Bedarf immer eine Portion auftauen. Hält sich eingefroren bis zu 3 Monaten .
• Aufwärmen: Kurz in den Toaster oder in den Ofen – nicht zu lange, sonst wird er trocken !

Variationen für deinen Panettone selber backen

Lust auf was Neues? Dann probier diese Varianten!

• Veganer Panettone: Ersetze Eier und Butter durch pflanzliche Alternativen. Gibt's mittlerweile ja zum Glück genug!
• Saisonale Zutaten: Im Herbst Kürbis- oder Apfelstücke in den Teig geben. Im Sommer frische Beeren. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Panettone Rezept einfach : Basics zur Ernährung

Ok, ich bin keine Ernährungsexpertin, aber ein paar Infos kann ich dir trotzdem geben.

• Kalorien: Rechne mit ca. 350-400 Kalorien pro Portion. Ist halt ein Kuchen, ne?
• Gesundheitliche Vorteile: Naja, er macht glücklich! Und das ist ja auch was wert, oder? Außerdem sind in den kandierten Früchten und Rosinen Vitamine enthalten. Also quasi ein Gesundheitskuchen. 😉

So, jetzt bist du bestens vorbereitet! Trau dich, deinen Panettone mit Sauerteig zu backen es ist einfacher, als du denkst! Und wenn's nicht perfekt wird? Egal! Hauptsache, es schmeckt! Und wenn du deinen Italienischer Weihnachtskuchen Rezept dann präsentierst, werden alle staunen.

Viel Spaß beim Backen und Genießen! Und denk dran: Panettone backen ohne Form geht auch! Einfach eine hohe Kuchenform nehmen!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Hilfe, mein Teig geht nicht auf! Was kann ich tun?

Das ist ärgerlich, aber kein Grund zur Panik! Die Hefe mag es weder zu kalt noch zu heiß. Stelle sicher, dass dein Teig an einem warmen, zugfreien Ort steht. Vielleicht hilft es auch, ihn in den leicht angewärmten Ofen zu stellen. Geduld, mein Padawan, Geduld!

Gerade beim italienischer kuchen panettone braucht der Teig einfach seine Zeit.

Kann ich auch andere Trockenfrüchte anstelle von Orangeat und Zitronat verwenden? Ich mag das Zeug nicht so...

Aber klar doch! Kein Zwang hier. Du kannst Orangeat und Zitronat problemlos durch andere kandierte Früchte deiner Wahl ersetzen, wie zum Beispiel Cranberries oder Aprikosen. Hauptsache, es schmeckt dir!

Denk dran, Backen soll Spaß machen, und beim italienischer kuchen panettone sind deiner Kreativität fast keine Grenzen gesetzt.

Muss ich den Panettone wirklich kopfüber aufhängen? Das sieht so komisch aus...

Ja, das Aufhängen ist tatsächlich wichtig! Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen nach dem Backen zusammenfällt. Stell dir vor, du hättest einen wunderschönen Soufflé gebacken, der dann in sich zusammensackt das wollen wir ja nicht!

Also, Stricknadel raus und auf geht's, sonst gibt's 'nen "platten" italienischer kuchen panettone. Stell dir vor, du bist im Zirkus und der Kuchen macht einen Salto!

Wie lange ist der Panettone haltbar und wie lagere ich ihn am besten?

Selbstgemachter Panettone hält sich gut verpackt etwa 3-4 Tage. Am besten bewahrst du ihn in einer luftdichten Dose oder Tüte auf, damit er nicht austrocknet. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und portionsweise verpacken.

Das ist wie ein kleiner Vorrat an "Dolce Vita" für später!

Kann ich den Panettone auch ohne Küchenmaschine zubereiten? Ich habe nur einen Handmixer.

Klar, das geht auch! Mit einem Handmixer und Knethaken ist es zwar etwas anstrengender, aber durchaus machbar. Wichtig ist, dass du den Teig lange genug knetest, bis er schön elastisch ist. Und denk dran: Rom wurde auch nicht an einem Tag erbaut! Beim italienischer kuchen panettone gilt: Ausdauer wird belohnt.

Kann ich den Panettone auch mit Schokolade machen?

Aber hallo! Schokolade geht immer, oder? Füge einfach ca. 100-150g gehackte Zartbitter- oder Vollmilchschokolade zum Teig hinzu, kurz bevor du die Trockenfrüchte unterhebst. Alternativ kannst du auch Kakaopulver (ca. 2-3 EL) zum Teig geben, um einen schokoladigeren Geschmack zu erzielen.

Und denk dran, beim italienischer kuchen panettone mit Schokolade ist das Motto: "Mehr ist mehr!".