Authentischer Italienischer Pizzateig So Knusprig Wie in Neapel

Italienischer Pizzateig So gelingt er wie vom Italiener

Von Elara MaeveSeptember 27, 2025

Inhaltsverzeichnis

Mach die beste Pizza ever: Dein italienischer Pizzateig !

Hand aufs Herz: Wer liebt keine Pizza? Ich weiß, ich tue es! Und was wäre eine Pizza ohne den perfekten Teig? Genau, nur halb so gut.

Deshalb zeige ich dir, wie du einen italienischen Pizzateig selber machen kannst, der dich direkt nach Neapel beamt.

Pizzateig selber machen Einfacher als du denkst!

Dieser Teig ist einfach der Hammer. Er ist knusprig, luftig und hat so viel Geschmack! Ich habe mich von den alten Rezepten der italienischen Nonnas inspirieren lassen.

Und honestly, das Ergebnis ist der Wahnsinn. Er ist perfekt für deine nächste Pizza Party!

Warum dieser Pizzateig anders ist:

Dieser italienischer Pizzateig Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch relativ einfach zu machen. Klar, er braucht ein bisschen Zeit zum Gehen, aber das ist es wert.

Er bietet dir eine tolle Möglichkeit Pizza backen wie in Neapel. Der Teig ist super vielseitig, du kannst ihn für alle möglichen Beläge verwenden.

Stell dir vor, du zauberst mit Pizzateig Type 00 Mehl eine Pizza, die besser schmeckt als beim Italiener um die Ecke.

Was du für deinen Pizzateig brauchst:

Du brauchst gar nicht viel, um einen Original italienischer Pizzateig zu machen. Ein bisschen Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl mehr nicht! Denk dran, Pizzateig Zutaten sind einfach, aber die Qualität macht den Unterschied.

So gelingt dein Pizzateig garantiert:

Der Pizzateig kneten ist ein wichtiger Schritt. Der Teig sollte schön glatt und elastisch sein. Lass ihn dann ausreichend lange gehen.

Die Pizzateig Gehzeit ist entscheidend für den Geschmack und die Textur. Wenn du Pizzateig mit Trockenhefe machst, achte darauf, dass die Hefe nicht zu alt ist.

Und jetzt ran an den Teig und viel Spaß beim Backen! Dein Neapolitanischer Pizzateig wartet schon auf dich!

Absolut! Ran an den Speck, oder in diesem Fall, an den italienischen Pizzateig ! Wer träumt nicht von einer Pizza wie aus Neapel? Knusprig, luftig, einfach zum Reinbeißen.

Und das Beste: Du kannst den Pizzateig ganz easy selber machen! Keine Angst, ich zeige dir, wie's geht. Pizzateig selber machen ist einfacher, als du denkst.

Wir machen heute Original italienischer Pizzateig , ohne viel Schnickschnack.

Zutaten & Equipment: Die Basis für deinen Pizzateig

Authentischer Italienischer Pizzateig So Knusprig Wie in Neapel presentation

Die Hauptdarsteller: Was in den Pizzateig kommt

Hier kommt die Liste, damit dein italienischer Pizzateig Rezept auch gelingt. Die genauen Mengenangaben sind super wichtig. Glaub mir, ich spreche aus Erfahrung!

400g Type "00" Mehl (oder Brotmehl) Type 00 Mehl
300ml lauwarmes Wasser (ca. 30° C ) Nicht zu heiß, sonst stirbt die Hefe!
7g Trockenhefe
10g feines Meersalz
2 EL Olivenöl extra vergine

Das Type 00 Mehl ist das Geheimnis für einen besonders knusprigen Teig. Aber hey, wenn du das nicht gerade zu Hause hast, tut's auch ganz normales Brotmehl.

Das Olivenöl sollte richtig gut sein. Du riechst und schmeckst den Unterschied einfach. Für den Neapolitanischer Pizzateig ist das ein Muss!

Würze, die den Unterschied macht: Aromen für den Pizzateig

Salz ist natürlich Pflicht, aber du kannst deinem Pizzateig noch einen kleinen Kick geben.

Eine Prise Zucker (hilft der Hefe auf die Sprünge)
Getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum)

Pizzateig Zutaten sind nicht kompliziert, aber die richtige Mischung macht's!

Was du brauchst: Werkzeug für den Pizzateig -Profi

Klar, ohne das richtige Werkzeug wird's nix. Aber keine Sorge, du brauchst keine Profi Ausrüstung.

Eine große Schüssel
Ein Küchentuch
Ein Backblech oder Pizzastein

Eine Küchenmaschine mit Knethaken ist super, aber du kannst den Teig auch easy mit den Händen kneten. Pizzateig kneten ist nämlich auch ein super Workout!

Und jetzt kommt das Wichtigste: Geduld! Der Pizzateig Gehzeit ist entscheidend. Lass ihn mindestens 2 Stunden gehen, besser noch länger.

Ich lasse meinen Teig oft über Nacht im Kühlschrank gehen. Das macht ihn noch aromatischer! Pizza backen wie in Neapel , das ist das Ziel!

Na, Freunde der italienischen Küche? Heute machen wir italienischer pizzateig ! Aber nicht irgendeinen, sondern einen, der dich direkt nach Neapel beamt. Ehrlich!

Pizzateig selber machen: So geht's!

Viele haben Angst, Pizzateig selber machen wäre kompliziert. Quatsch! Mit diesem italienischer Pizzateig Rezept wird's kinderleicht. Versprochen! Ich erinnere mich noch an meinen ersten Versuch.

Ein Desaster! Der Teig war hart wie ein Stein. Aber Übung macht den Meister, oder? Jetzt klappt's wie am Schnürchen.

Prep Steps: Alles muss bereit sein!

Bevor wir loslegen, ist es super wichtig, dass wir alles parat haben. Nennt man "Mise en Place". Klingt fancy, bedeutet aber nur: Zutaten abwiegen, Schüsseln bereitstellen, den Arbeitsplatz sauber machen.

Essentielle Mise en Place: Mehl, Wasser, Hefe, Salz, Öl alles griffbereit? Check!
Time Saving Organization Tips: Ich wiege die Zutaten immer direkt in kleine Schüsseln ab. Spart Zeit und Nerven.
Safety Reminders: Keine! Aber pass auf deine Finger beim Kneten auf!

step-by-step Process: Schritt für Schritt zum perfekten Teig

Jetzt geht's ans Eingemachte! Keine Panik, es ist einfacher als du denkst.

Hefe aktivieren: 7g Trockenhefe in 300ml lauwarmem Wasser auflösen. 5-10 Minuten warten, bis sie schäumt.
Trockene Zutaten mischen: 400g Type "00" Mehl und 10g Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Teig mischen: Hefe Wasser und 2 EL Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Verrühren, bis ein zotteliger Teig entsteht.
Pizzateig kneten: 8-10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Entweder mit den Händen oder mit der Küchenmaschine.
Erste Gehzeit: Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, wenden. Mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort mindestens 2 Stunden , idealerweise 4-6 Stunden gehen lassen.
Teig teilen und formen: Teig vorsichtig entlüften. In 4 gleichgroße Portionen teilen. Jede Portion zu einer Kugel formen.
Zweite Gehzeit: Teigkugeln abdecken und weitere 30-60 Minuten ruhen lassen.
Ofen vorheizen: Ofen auf höchster Stufe (mindestens 250° C ) mit Pizzastein oder Backblech vorheizen.

Pro Tips: Profi Tricks für den besten Pizzateig

Damit dein Pizzateig perfekt wird, hier noch ein paar Tricks von mir:

Pizzateig Gehzeit: Die Gehzeit ist entscheidend! Lass dem Teig genug Zeit, um zu gehen. Je länger, desto besser!
Pizza backen wie in Neapel: Ein Pizzastein ist Gold wert! Er sorgt für einen knusprigen Boden.
Gemeinsame Fehler vermeiden: Zu wenig Kneten! Der Teig muss wirklich elastisch sein.

Pizzateig mit Trockenhefe funktioniert super. Aber frische Hefe ist natürlich auch eine Option. Hauptsache, du gibst dem Teig Liebe und Geduld.

Und jetzt: Ran an den Ofen und genießt eure selbstgemachte Pizza! Glaubt mir, es lohnt sich! Und wenn ihr Original italienischer Pizzateig wollt, achtet auf das Pizzateig Type 00 Mehl !

Also, worauf wartest du noch? Ab in die Küche und den besten Neapolitanischer Pizzateig zaubern!

Okay, Freunde der italienischen Küche, lasst uns über diesen grandiosen italienischen Pizzateig sprechen! Ich hab' schon so viele Pizzen gebacken, dass ich fast schon eine eigene Pizzeria aufmachen könnte.

Aber hey, wer braucht schon ein Restaurant, wenn man zu Hause so eine leckere Pizza zaubern kann? "Pizzateig selber machen" ist einfacher als du denkst!

Rezeptnotizen: Alles, was du wissen musst!

Plating und Präsentation? Voll easy!

Wie du deine Pizza anrichtest, ist natürlich Geschmackssache. Aber mal ehrlich, wer kann schon einem perfekt belegten Pizzastück widerstehen? Ein paar frische Basilikumblätter, ein Schuss Olivenöl fertig ist das Kunstwerk.

Dazu vielleicht noch einen knackigen Salat? "Pizza backen wie in Neapel" ist auch eine Frage der Optik!

Meine persönliche Erfahrung: Ich liebe es, meine Pizza auf einem Holzbrett zu servieren. Das sieht nicht nur rustikal aus, sondern hält die Pizza auch schön warm.

Lagerung? Kein Problem!

Du hast zu viel Pizzateig gemacht? Kein Ding! Im Kühlschrank hält sich der Teig locker ein paar Tage. Und wenn du ihn einfrieren möchtest, ist das auch kein Problem.

Einfach in Frischhaltefolie wickeln und ab in die Tiefkühltruhe. Zum Auftauen einfach rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und im Kühlschrank langsam auftauen lassen.

Dann ist der italienischer pizzateig wie frisch!

Reheating Tipp: Pizza vom Vortag schmeckt am besten im Ofen aufgewärmt. So wird der Boden wieder schön knusprig.

Variationen? Lass deiner Kreativität freien Lauf!

Du bist Veganer oder hast eine Glutenunverträglichkeit? Kein Problem! Es gibt unzählige Möglichkeiten, den Pizzateig anzupassen. Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden.

Und für eine vegane Pizza einfach auf tierische Produkte verzichten. Pizzateig kneten kann man auch mit Dinkelmehl.

Meine Erfahrung: Ich habe mal einen Pizzateig mit Trockenhefe gemacht und ein wenig Kräuter hinzugefügt. Das war mega lecker!

Nährwerte? Kurz und schmerzlos!

Eine Pizza ist natürlich kein Salat, aber ab und zu darf man sich ruhig mal etwas gönnen. Und mal ehrlich, wer kann schon "Neapolitanischer Pizzateig" widerstehen? Der italienischer pizzateig liefert dir Kohlenhydrate, Eiweiß und ein paar Fette.

Aber hey, Hauptsache es schmeckt!

Wichtig: Die genauen Nährwerte hängen natürlich von den Zutaten ab, die du verwendest.

Und jetzt ab in die Küche und ran an den Original italienischer Pizzateig ! Mit diesem Rezept gelingt dir garantiert eine Pizza, die dich und deine Freunde begeistern wird.

Also, worauf wartest du noch? "Pizzateig Gehzeit" richtig beachten!

italienischer Pizzateig Rezept is the Key

Pizzateig Rezept Der ultimative italienische Teig

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Warum wird mein italienischer Pizzateig nicht so knusprig wie beim Italiener?

Das Geheimnis liegt oft in der hohen Hitze! Dein Ofen muss richtig heiß sein, mindestens 250°C, besser noch mehr. Außerdem hilft ein Pizzastein, die Hitze optimal zu verteilen. Denk dran: Wie Oma schon sagte, Geduld ist beim Backen das A und O, also lass den Teig ausreichend gehen!

Kann ich den italienischen Pizzateig auch vorbereiten und später backen?

Aber klar, das geht! Nachdem der Teig das erste Mal gegangen ist, kannst du ihn in Frischhaltefolie wickeln und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern. Nimm ihn ca. eine Stunde vor dem Backen heraus, damit er Zimmertemperatur annehmen kann.

Dann lässt er sich leichter verarbeiten, quasi wie ein gut gereifter Käse!

Was mache ich, wenn ich kein "00" Mehl für meinen italienischen Pizzateig habe?

"00" Mehl ist super für einen knusprigen Teig, aber kein Muss. Du kannst stattdessen auch Weizenmehl Type 405 oder 550 verwenden. Das Ergebnis wird vielleicht nicht ganz so "perfekt" wie aus Neapel, aber immer noch sehr lecker.

Hauptsache, der Teig hat Zeit zum Gehen, dann wird er trotzdem fluffig, wie ein guter Hefekuchen!

Wie lange muss der italienische Pizzateig wirklich gehen? Reichen 2 Stunden wirklich?

2 Stunden sind das absolute Minimum, aber je länger der Teig ruht, desto besser entwickelt sich der Geschmack und die Textur. Ideal sind 4-6 Stunden oder sogar über Nacht im Kühlschrank.

Das lange Gehenlassen macht den Teig bekömmlicher und sorgt für eine luftige Krume, fast wie beim Sauerteigbrot vom Bäcker!

Kann ich den italienischen Pizzateig auch einfrieren?

Ja, das Einfrieren ist eine super Sache für die Vorratshaltung! Nachdem der Teig das erste Mal gegangen ist, teile ihn in Portionen und forme Kugeln. Diese kannst du dann einzeln in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.

Zum Auftauen lege die Teiglinge über Nacht in den Kühlschrank und lass sie vor dem Verarbeiten noch eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen. So hast du immer frischen Pizzateig parat, quasi wie eine Tiefkühlpizza, nur eben selbstgemacht und viel leckerer!

Welche Variationen gibt es für den italienischen Pizzateig? Kann ich Kräuter oder Knoblauch hinzufügen?

Klar, sei kreativ! Du kannst getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian) direkt beim Mischen zum Teig geben. Auch Knoblauchpulver oder geröstete Knoblauchflocken passen super. Für eine rustikale Variante könntest du auch etwas Vollkornmehl hinzufügen.

Lass deiner Fantasie freien Lauf, wie beim Zusammenstellen deiner Lieblingspizza!