Das Turbochana Masala Cremiges Kichererbsencurry

Der Turbo Retter für deinen Feierabend

Man, kennt ihr das? Der Tag war lang, du bist richtig platt, der Kühlschrank ist fast leer, aber auf Tiefkühlpizza hast du null Bock.

Du brauchst Soulfood. Genau für solche Momente habe ich DEN Klassiker aus dem Ärmel gezaubert: Mein superschnelles, cremiges Kichererbsen Curry . Das ist wirklich ein Game Changer , Leute! Es ist herrlich cremig, super würzig und macht einfach sofort glücklich.

Ein Curry, das schneller ist als der Lieferdienst

Dieses Gericht ist inspiriert vom berühmten indischen Chana Masala , aber wir machen hier eine unkomplizierte, deutsche Feierabend Version draus. Wir verwenden reichlich Kokosmilch, was das Ganze unglaublich samtig macht.

So entsteht ein wunderbares Kichererbsen Curry mit Kokosmilch .

Ich verspreche euch: Das ist ein unglaublich Einfaches Kichererbsen Curry Rezept . Wir reden hier von einem echten Schnelles Feierabend Curry . Ehrlich gesagt? In unter 40 Minuten ist alles auf dem Tisch.

Wenn du die Küche schon kennst, schaffst du sogar ein 30 Minuten Veganes Kichererbsen Curry !

Mein persönlicher Küchen Fail und die Lösung

Ich erinnere mich noch an meinen ersten Curry Versuch: Ich dachte, ich müsste die Kichererbsen mühsam selbst über Nacht einweichen. Oh my gosh , was für eine unnötige Zeitverschwendung! Seitdem setze ich nur noch auf Kichererbsen aus der Dose.

Das macht es so herrlich unkompliziert. Das ist das Geheimnis für dieses schnelle Indisches Kichererbsen Curry mit Reis .

Das Beste daran? Das Gericht ist komplett Kichererbsen Curry ohne Fleisch , also 100 Prozent vegan. Durch die Kichererbsen hast du super viele Ballaststoffe.

Sie halten lange satt und sind gesund. Weil wir auf Mehl und Weizen verzichten, ist dies auch ein Glutenfreies Curry Rezept .

Perfekt für jeden Tag

Egal ob du es nun Veganes Chana Masala nennst oder einfach nur dein Lieblings Curry: Es schmeckt fantastisch. Es liefert vier dicke Portionen.

Perfekt, wenn am nächsten Tag noch ein Mittagessen dabei sein soll. Wir essen es am liebsten als sättigendes Kichererbsen Curry Gericht mit Reis .

Serviert mit frischem Koriander, wird es zum köstlichen Kichererbsen Curry mit Reis und Kräutern . Bereit für maximale Wohlfühl Aromen? Dann lass uns zu den Zutaten springen.

Ach so, bevor wir zur brutalen Koch Action kommen, müssen wir kurz checken, was wir überhaupt im Haus haben. Das Schöne an diesem Schnelles Feierabend Curry ist, dass die meisten Sachen Standard sind.

Ehrlich, das ist ein super Einfaches Kichererbsen Curry Rezept . Wir brauchen keine 20 Spezialzutaten. Hauptsache, wir kriegen dieses Kichererbsen Curry Gericht mit Reis perfekt hin.

Unsere Basis: Zutaten für das Kichererbsen Curry ohne Fleisch

Wir bauen hier ein richtig cremiges Kichererbsen Curry mit Kokosmilch . Das wird unser Gamechanger gegen den Feierabend Hunger. Bei den Kichererbsen und der Kokosmilch gibt es aber ein paar wichtige Punkte.

Der Kichererbsen Check

Wir brauchen zwei Dosen (à 400 g) Kichererbsen. Ganz wichtig: Die müssen abgetropft und richtig gut abgespült werden! Ich hasse diesen Dosen Geschmack.

Wenn du die Aquafaba -Flüssigkeit nicht entfernst, wird dein Curry später komisch schmecken, glaub mir.

Dazu kommt eine Dose 400 ml Kokosmilch. Nimm bitte die Vollfett Variante. Wir reden hier über Soulfood, keine Diät! Die Light -Version flockt oft aus und gibt nicht diese Wahnsinns Cremigkeit.

Außerdem brauchen wir noch 400 g gehackte Tomaten aus der Dose und 125 ml Gemüsebrühe.

Die Aromaten Gang

Hier geht es um Frische. Du brauchst 1 große Zwiebel , 3 Zehen Knoblauch und etwa 3 cm frischen Ingwer .

Den Ingwer reibe ich am liebsten. Wenn du keinen frischen Ingwer da hast, kannst du 2 TL Ingwer Knoblauch-Paste nehmen. Aber frisch ist einfach unschlagbar, you know?

Das Gewürz Game: Herzstück des Veganes Chana Masala

Dieses Kichererbsen Curry lebt von den Gewürzen. Früher habe ich einfach alles reingekippt. Katastrophe! Jetzt kommt der Chefkoch Tipp: Blooming .

• Das Masala Set: 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Koriander, ½ TL Kurkuma, ½ TL Chili und 1 ½ TL Garam Masala . Das Garam Masala ist der Star. Kauf da bitte was Frisches, nicht das Zeug, das seit drei Jahren im Schrank steht.
• Der Turbo Trick: Röstet diese Gewürze in 1 EL Öl zusammen mit Knoblauch und Ingwer. Aber nur kurz, 30 bis 60 Sekunden . Das setzt die ätherischen Öle frei. Das ist der Turbo Geschmack, echt krass! Wenn die Gewürze anbrennen, schmeckt alles bitter. Achtung, das muss schnell gehen!
• Finish Line: Immer frische Limette (Saft von ½ Limette) und Koriander zum Schluss. Die Säure macht das Gericht lebendig.

Unsere Kampfzone: Equipment für dein 30 Minuten Veganes Kichererbsen Curry

Keine Sorge, das ist ein Glutenfreies Curry Rezept , das keine Spezialausrüstung erfordert.

• Der Topf: Am besten ein schwerer Topf, ein Gusseisentopf oder ein Dutch Oven (ca. 4 Liter). Der speichert die Hitze super, was beim Schmoren hilft. Aber dein normaler, großer Kochtopf geht auch easy.
• Basics: Ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und eine kleine Reibe für den Ingwer. Mehr nicht.

Dieses Gericht ist so easy, das schafft jeder. Also, Zutaten bereit? Dann ab an den Herd!

Wie wir das Curry zaubern: Turbogang für dein Schnelles Feierabend Curry

Hey Leute! Ich weiß, ihr habt keine Zeit zu verlieren. Deswegen ist unser Einfaches Kichererbsen Curry Rezept so aufgebaut, dass ihr nach Feierabend nicht mehr als 30 Minuten aktiv in der Küche steht.

Es ist wirklich das beste Kichererbsen Curry ohne Fleisch , das ich kenne.

Vorbereitung ist das halbe Leben (Mise en Place)

Bevor der Topf heiß wird, erledigen wir die Fleißarbeit. Organisation ist key !

Schneidet Zwiebel, Ingwer und Knoblauch vorab fein. Ich reibe den Ingwer meistens, das geht schneller. Stellt die Gewürze Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili in einer kleinen Schale bereit.

So müsst ihr später nicht im Gewürzregal wühlen. Das ist ein echter Time Saver. Und ganz wichtig: Gießt die Kichererbsen aus der Dose ab und spült sie gut unter kaltem Wasser ab.

Das entfernt diese leicht schaumige Flüssigkeit.

Die Turbo Curry-Methode

Dieses Veganes Chana Masala lebt von einer Technik: den Gewürzen eine Bühne geben. Wir rösten sie an, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

1. Aromaten starten: Erhitzt das Pflanzenöl im Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebelwürfel mit einer Prise Salz rein und 5 7 Minuten anschwitzen. Sie sollen weich und glasig werden. Knoblauch und Ingwer dazu. Rührt nur 1 Minute lang, bis es richtig gut riecht. Oh Mann!
2. Gewürze "bloomen" (Aufblühen): Jetzt kommt die Magie! Gebt die gesamte Gewürzmischung (inklusive Garam Masala) zu den Aromaten. Röstet das Ganze unter ständigem Rühren 30 60 Sekunden . Achtung, jetzt nicht wegschauen! Die Gewürze dürfen auf keinen Fall verbrennen, sonst schmeckt euer Glutenfreies Curry Rezept bitter. Sie sollen nur duften.
3. Die Basis legen: Gehackte Tomaten, Brühe und den braunen Zucker hinzufügen. Alles gut verrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Die Soße muss leicht eindicken.
4. Kichererbsen und Kokos: Die abgespülten Kichererbsen untermischen. Dann die ganze Dose Kokosmilch einrühren. Das macht das Kichererbsen Curry mit Kokosmilch so wunderbar cremig.
5. Sanft ziehen lassen: Reduziert die Hitze auf die niedrigste Stufe. Das Curry 10 15 Minuten sanft köcheln lassen. Nur gelegentlich umrühren. Dadurch verbinden sich alle Aromen perfekt zu einem Indisches Kichererbsen Curry mit Reis .

Chefkoch Geheimtipps für perfektes Curry

Das sind die kleinen Tricks, die euer Kichererbsen Curry Gericht mit Reis von gut zu phänomenal machen.

Pro-Tipp 1: Die Limette ist ein Finish. Ich habe das früher falsch gemacht. Zitronen- oder Limettensaft immer erst nachdem der Topf vom Herd ist, einrühren.

Hitze killt die frische Säure, die das Curry so lebendig macht.

Pro-Tipp 2: Geduld zahlt sich aus. Wenn ihr die Zeit habt, lasst das Curry 15 bis 30 Minuten abgedeckt stehen, bevor ihr es esst.

Oder kocht es einen Tag vorher! Am nächsten Tag schmeckt dieses 30 Minuten Veganes Kichererbsen Curry dreimal so intensiv. Die Ruhezeit ist der Game Changer , ehrlich.

Die Geheimnisse aus meiner Küche: Tipps für das perfekte Curry

Okay, das Einfaches Kichererbsen Curry Rezept steht. Jetzt kommt der beste Teil: Die Profi Tipps, die euer Gericht von "Gut" zu "Holy Moly, das ist genial!" katapultieren.

Mein Ziel ist immer, dass dieses Kichererbsen Curry Gericht mit Reis richtig glänzt. Das ist euer ultimativer Guide für euer Schnelles Feierabend Curry .

Servieren wie ein Chefkoch: Anrichten und Beilagen

Oh my gosh, wie oft habe ich schon ein geniales Curry einfach nur in einen Topf geklatscht! Das Auge isst mit, echt.

Wir brauchen lockeren Basmati Reis. Der ist der klassische Begleiter für euer Indisches Kichererbsen Curry mit Reis . Macht es wie im Restaurant: Gebt einen kleinen Klecks Joghurt oder etwas extra Kokosmilch obendrauf.

Das gibt den Insta Glow und mildert die Schärfe.

Frischer Koriander ist kein optionales Extra, sondern Pflicht beim Kichererbsen Curry mit Reis und Kräutern ! Das Aroma macht den Unterschied.

Dazu passt super ein kaltes Helles oder, wenn ihr es alkoholfrei mögt, ein Glas selbstgemachter Eistee mit Minze.

Der Meal Prep Champion: Lagerung und Wiederbelebung

Das Beste am Kichererbsen Curry ? Es ist der absolute Meal Prep Champion.

Ehrlich gesagt, schmeckt es am zweiten Tag noch viel intensiver. Die Aromen tanzen dann erst richtig Walzer! Im Kühlschrank hält es sich problemlos 3 bis 4 Tage .

Zum Einfrieren ist dieses Kichererbsen Curry mit Kokosmilch perfekt geeignet. Gut abkühlen lassen, in portionierbare Boxen füllen und ab in die Tiefkühltruhe.

Beim Aufwärmen, egal ob auf dem Herd oder in der Mikrowelle, gebt immer einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe dazu.

Das hilft, die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Kreativ werden: Variationen und Alternativen

Euer 30 Minuten Veganes Kichererbsen Curry ist super anpassbar. Ich liebe es, saisonale Zutaten reinzuwerfen.

Im Herbst kommt bei mir immer Kürbis, meist Hokkaido, rein. Super lecker und macht es noch cremiger. Für den Sommer nehme ich gerne eine große Handvoll frischen Babyspinat.

Den lasse ich einfach kurz vor dem Servieren zusammenfallen. Das ist dann fast schon ein grünes Curry.

Für alle, die auf Proteine achten: Ihr könnt auch Tofu oder, für die Nicht Veganer, etwas Hähnchenbrust mit den Zwiebeln anbraten.

Keine Sorge: Da wir keine Milchprodukte verwenden, ist es sowieso ein natürliches Glutenfreies Curry Rezept und Vegan .

Das steckt drin: Die Basics zur Ernährung

Kichererbsen sind echte Power Pakete. Dieses Veganes Chana Masala ist nicht nur ein schnelles Gericht, sondern auch super gesund.

Wusstet ihr, dass Kichererbsen riesige Mengen Ballaststoffe liefern? Das hält uns lange satt. Außerdem bekommt ihr eine gute Portion pflanzliches Protein. Ein echtes Wohlfühlessen, das den Körper glücklich macht.

Ran an die Töpfe! Mit diesen einfachen Tricks wird euer Kichererbsen Curry ein voller Erfolg. Genießt die cremige Würze!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich das Kichererbsen Curry schon am Sonntag vorkochen (Meal Prep) und wie lange hält es sich frisch?

Ja, unbedingt! Dieses Curry ist wie Gulasch bei Oma es schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Gewürze gut durchgezogen sind. Im Kühlschrank hält es sich in einer luftdichten Dose, wie von der deutschen Lebensmittelpolizei empfohlen, etwa 3 bis 4 Tage.

Es eignet sich auch hervorragend zum portionsweisen Einfrieren (bis zu 3 Monate), solange Sie es später langsam auftauen.

Ich mag keine Kokosmilch, oder möchte Kalorien sparen. Was kann ich stattdessen nehmen?

Wenn Sie die cremige Süße der Kokosmilch vermeiden möchten, können Sie ungesüßte pflanzliche Milch (z.B. Cashew- oder Hafermilch) oder einfach Gemüsebrühe plus einen Schuss vegane Sahne verwenden.

Für eine leichtere, aber nicht vegane Soße können Sie Naturjoghurt oder Crème fraîche nehmen. Wichtig dabei: Rühren Sie Joghurt oder Sahne unbedingt erst vom Herd unter, da sie sonst bei zu starker Hitze gerinnen und ausflocken können.

Was ist das Geheimnis, damit die Gewürze im Curry so richtig "knallen" und nicht nur flach schmecken?

Das Zauberwort heißt "Blooming" (Aufblühen der Gewürze), was in der indischen Küche Tradition hat. Die gemahlenen Gewürze müssen nach dem Anschwitzen von Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer für 30 bis 60 Sekunden in heißem Öl geröstet werden, bevor die flüssigen Zutaten dazukommen.

Das Rösten setzt die ätherischen Öle frei und sorgt für die tiefe, intensive Würze, die wir von einem richtig guten Curry erwarten passen Sie nur auf, dass sie nicht anbrennen, sonst wird es bitter!

Mein Kichererbsen Curry ist etwas zu flüssig geworden. Was sind die besten Tricks, damit es sämiger wird?

Keine Sorge, das passiert auch erfahrenen Hobbyköchen. Der einfachste und geschmackvollste Trick ist, etwa ein Viertel der Kichererbsen mit einer Gabel grob zu zerdrücken oder zu pürieren, bevor Sie sie zur Soße geben; die freigesetzte Stärke bindet die Flüssigkeit ganz natürlich ab.

Alternativ können Sie die Kokosmilch bei geringer Hitze länger reduzieren lassen oder am Ende einen halben Teelöffel Speisestärke in etwas kaltem Wasser auflösen und einrühren.

Kann ich dieses Gericht abwandeln, wenn ich keine Kichererbsen mag oder zusätzliches Gemüse nutzen möchte?

Selbstverständlich! Dieses Curry Rezept ist wunderbar vielseitig. Statt Kichererbsen können Sie braune Linsen, Kidneybohnen oder auch gewürfelte Süßkartoffeln verwenden; diese müssen jedoch zusammen mit den Tomaten hinzugefügt werden, da sie länger garen.

Wenn Sie mehr Gemüse möchten, geben Sie kurz vor Schluss eine große Handvoll Babyspinat hinzu und lassen Sie ihn einfach zusammenfallen das ist nicht nur lecker, sondern liefert auch zusätzliche Vitamine für den Feierabend.