Himmlische Liebesbriefe Mürbeteigkekse Mit Himbeerfüllung

Warum diese Liebesbrief Kekse das perfekte Geschenk sind

Ach, Leute, mal ehrlich: Jedes Jahr die gleiche Frage, oder? Was schenkt man jemandem, den man liebt, zum Valentinstag? Blumen verwelken, Pralinen sind Standard.

Ich wollte etwas, das wirklich von Herzen kommt. Darum habe ich letztes Jahr meine eigene Tradition gestartet: Liebesbrief Kekse zum Valentinstag .

Das Ergebnis war der Hammer! Es sind nicht einfach nur Süße Rezepte . Es sind kleine, essbare Liebeserklärungen. Und heute teile ich dieses geniale Kuvert Kekse selber machen Geheimnis mit euch.

Glaubt mir, selbstgemacht ist einfach unschlagbar.

Die Basis: Omas bestes Mürbeteig Plätzchen Rezept

Diese Desserts sind optisch vielleicht High End, aber die Basis ist bodenständig. Wir nutzen einen klassischen, buttrigen Mürbeteig. Das ist quasi das Fundament fast aller deutschen Snacks zur Kaffeestunde.

Er ist robust, leicht zu kneten und schmeckt einfach nach Zuhause.

Das Schöne an diesem Mürbeteig Plätzchen Rezept ? Es ist super flexibel. Es ist kein Hexenwerk, aber man muss geduldig sein.

Gerade beim Falten der kleinen Kuverts war ich anfangs etwas ungeschickt. Aber keine Panik, nach dem dritten Keks hat man den Dreh raus!

Das Herzstück: Himbeer Kekse Füllung und Icing

Was macht diese Liebesbrief Kekse so besonders? Ganz klar, die Füllung! Die leicht säuerliche, knallrote Himbeer Kekse Füllung ist der perfekte Kontrast zum buttrigen Teig.

Sie ist das kleine, saftige Geheimnis, das im Brief steckt.

Und dann kommt der Wow-Faktor: Das Kekse mit Royal Icing verzieren . Das sieht so edel aus! Wir versiegeln unsere kleinen Selbstgemachte Geschenke mit feinen Linien, fast wie eine königliche Briefmarke.

Mittel, aber die Mühe wert!

Falls ihr euch fragt: Ist das Valentinstag backen was für Anfänger? Ich sage, es ist mittelschwer. Die Vorbereitung (Teig und Füllung) dauert aktiv nur etwa 30 Minuten.

Aber das Kühlen ist CRITICAL ! Plant mindestens 60 Minuten Kühlzeit ein, sonst laufen eure Kuverts beim Backen auseinander.

Insgesamt braucht ihr für das Essen und Trinken Erlebnis etwa 2 Stunden, plus Trockenzeit für das Icing. Das klingt viel, aber es ist pure Meditationszeit.

Es ist die perfekte Gelegenheit, um wirklich Selbstgemachte Geschenke zu zaubern. Denn mal ehrlich, wer freut sich nicht über einen Keks, in dem Liebe steckt? Die süßen Briefe sind auch perfekt für den Kaffeeklatsch mit der besten Freundin!

Na, habt ihr Lust bekommen, eure eigenen Liebesbotschaften zu backen? Dann lasst uns loslegen!

Was wir für unsere süßen Liebesbotschaften brauchen

Bevor wir starten, reden wir über die Basics. Du willst diese wunderschönen Liebesbrief Kekse zum Valentinstag backen? Dann ist die Vorbereitung die halbe Miete.

Ich schwöre dir: Diese Süße Rezepte sind super einfach. Aber nur, wenn die Zutaten Qualität stimmt.

Zutaten für perfekte Kuvert Kekse selber machen

Der Star ist der Teig. Wir machen einen buttrigen Mürbeteig. Das Fundament für fast alle deutschen Desserts ! Stell dir vor, du knetest Omas beste Plätzchen. Genau das Gefühl brauchen wir!

Das Wichtigste beim Mürbeteig Plätzchen Rezept : Alles muss kalt sein. Wirklich kalt! Die Butter muss quasi steifgefroren sein. Das sorgt für die perfekte, mürbe Textur.

Wir brauchen 300 g Mehl (Type 405). Dazu 200 g eiskalte Butter . Die schneidest du in kleine Würfel. Und 100 g Puderzucker .

Ein Eigelb kommt noch dazu. Und eine Prise Salz. Das Salz ist der geheime Geschmacksverstärker. Immer!

Die Himbeer Kekse Füllung und Gewürze

Was wäre ein Liebesbrief ohne Inhalt? Unsere Füllung ist der Knaller. Ich habe die saure Note von Himbeeren gewählt. Das balanciert die Süße vom Icing aus.

Glaub mir, das ist super fürs Essen und Trinken .

Nimm 120 g Himbeerkonfitüre . Wichtig: Die muss passiert sein! Ehrlich, letztes Mal hatte ich Marmelade mit Kernen. Als die Kekse gebacken wurden, sind die Kerne durch den Teig geplatzt! Kein Witz! Also, bitte nur fein passierte Füllung .

Ein kleiner Tipp für mehr Tiefe: Ein Hauch Vanille Extrakt in den Teig. Das gibt dem Keks diesen warmen, heimeligen Duft. Das macht diese Snacks so besonders.

Equipment: Von Mixer bis Spritztülle

Wir brauchen keinen Profi Bäckerei-Laden. Das meiste hast du sicher schon daheim.

Eine Küchenmaschine oder ein guter Handmixer macht das Leben leichter. Aber du kannst den Teig auch flott mit den Händen "sandeln". Das ist dieses Einreiben der Butter ins Mehl.

Für die Form: Wir müssen 7x7 cm Quadrate schneiden. Nutze ein Lineal und ein scharfes Messer. Total unkompliziert. Oder einen quadratischen Ausstecher.

Und das Icing? Wenn du Kekse mit Royal Icing verzieren willst, brauchst du Präzision. Besorge dir einen Spritzbeutel. Oder, falls du gerade keinen hast: Nimm einen kleinen Gefrierbeutel.

Schneide eine Mini Ecke ab. Das funktioniert perfekt für die feinen Linien. So werden diese Selbstgemachte Geschenke richtig elegant. Das ist essenziell beim Valentinstag backen !

Jetzt sind wir startklar. Kühle die Butter und wir legen los!

Das Herzstück der Liebe: So gelingt das perfekte Kuvert

Ey, mal ehrlich, der beste Teil von Süße Rezepte ist ja nicht das Kneten, sondern das Formen und Backen. Wir machen jetzt aus unserem kalten Teig richtige Liebesbrief Kekse zum Valentinstag ! Aber aufgepasst, damit diese süßen Desserts nicht im Ofen zerlaufen, brauchen wir Disziplin.

Du willst ja keine undefinierbaren Snacks , sondern elegante Selbstgemachte Geschenke !

Warum Kälte Dein bester Freund ist

Prep Steps: Organisiert wie ein Schweizer Uhrwerk

Kennst du das? Man rollt den Teig aus und er klebt? Genau das verhindern wir. Das A und O für jedes Mürbeteig Plätzchen Rezept ist Kälte.

1. Mise en place: Bevor der Teig aus dem Kühlschrank kommt, muss alles bereit sein. Du brauchst das Lineal (ja, wir Deutschen lieben Präzision!), ein scharfes Messer und die leicht passierte Himbeer Kekse Füllung . Wenn die Marmelade zu klumpig ist, passiert sie dir vorher noch schnell durch ein feines Sieb.
2. Der Kalte Start: Nimm den Teig aus dem Kühlschrank. Wenn du ihn zu lange liegen lässt, wird die Butter weich. Dann kannst du das Ausrollen vergessen. Ich spreche aus Erfahrung; einmal musste ich den Teig dreimal kühlen, weil ich abgelenkt war.
3. Die Stärke: Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche gleichmäßig auf 3 4 mm Dicke aus. Nicht dicker, sonst werden sie innen nicht knusprig.

Die Magie des Faltens: Kuvert Kekse selber machen

Jetzt kommt der coole Part. Wir machen aus dem Teig ein kleines Liebes Kuvert.

1. Schneiden: Schneide Quadrate von etwa 7x7 cm . Sie müssen gleichmäßig sein, sonst sieht der Brief schief aus.
2. Füllen: Setze genau in die Mitte des Quadrats einen kleinen Klecks Himbeer Kekse Füllung . Weniger ist hier mehr! Wenn du zu viel nimmst, quillt es beim Backen über und klebt am Blech fest. Das ist ärgerlich.
3. Falten: Falte die vier Ecken zur Mitte hin und drücke sie vorsichtig, aber bestimmt, fest. Die Füllung soll zwar verschlossen, aber am Rand noch leicht sichtbar sein. Jetzt sieht es schon aus wie ein kleiner Brief!

Back Geheimnisse und Profi Tipps

Ab in die Hitze: Backen ohne Drama

Du hast dir die Mühe gemacht, das perfekte Kuvert zu falten. Jetzt darf nichts schiefgehen!

• Der Chill Faktor: Leg die fertig geformten Kekse auf das Backblech und stell das Blech Achtung, wichtig! – nochmal 10 Minuten in den Kühlschrank. Dieser Schock verhindert das Auseinanderlaufen im Ofen. Das ist der ultimative Tipp fürs Valentinstag backen.
• Die Hitze: Heize deinen Ofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vor.
• Die Zeit: Backe die Kekse für 12 bis 15 Minuten . Sobald die Ränder leicht golden sind, nimm sie raus. Die Mitte soll noch hell sein.

Profi Tipps für Perfektion

1. Nie überkneten: Wenn du den Mürbeteig zu lange knetest, wird er zäh. Er sollte nur so lange geknetet werden, bis er gerade zusammenkommt.
2. Geduld beim Abkühlen: Lass die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie aufs Gitter hebst. Wenn sie noch heiß sind, zerbrechen sie.
3. Der Feinschliff: Sobald sie ganz kalt sind, kommt der Spaß: Du kannst diese Kuvert Kekse selber machen mit Royal Icing verzieren ! Dann sind sie wirklich bereit, als perfekte Selbstgemachte Geschenke verteilt zu werden.

Diese kleinen Selbstgemachte Geschenke sind doch viel mehr als nur Gebäck, oder? Sie sind ein Gefühl. Ein richtiger Liebesbrief Kekse zum Valentinstag ist die ultimative Liebeserklärung.

Aber damit das Backen nicht im Chaos endet, kommen hier noch meine ultimativen Tipps aus der Backstube.

Anrichten: Der Postbote in dir (Plating & Pairing)

Oh mein Gott, sind diese Desserts nicht schon von Haus aus ein Hingucker? Sie sehen aus wie kleine Briefchen, versiegelt und bereit, verschickt zu werden.

Die Deko ist das halbe Leben. Ich serviere die Kuvert Kekse selber machen am liebsten auf einem schlichten weißen Teller.

Ein starker Kontrast lässt sie edel wirken. Was passt dazu? Ganz klassisch deutsch: Ein guter, starker Filterkaffee oder Espresso. Wenn es romantisch sein soll, geht auch ein kühler Sekt.

Dieses Ensemble passt perfekt in die Kategorie Essen und Trinken zum Verlieben. Tipp von mir: Streu noch ein paar frische Himbeeren dazu.

Das verstärkt die Farbe der Himbeer Kekse Füllung .

Haltbarkeit: Kekse mit Royal Icing verzieren und lagern

Ganz ehrlich? Am besten schmecken die Dinger frisch. Aber weil das Mürbeteig Plätzchen Rezept so ergiebig ist, brauchen wir Lager Tipps.

Lagerung: Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf. Sie halten sich bei Zimmertemperatur locker 5 bis 7 Tage. Ganz wichtig: Die Kekse mit Royal Icing verzieren erst vollständig trocknen lassen.

Sonst klebt alles zusammen. Ich habe das am Anfang mal ignoriert. Das war eine einzige Sauerei, sage ich dir!

Einfrieren: Du kannst den fertigen Teig gut einfrieren. Einzeln verpackt hält er sich bis zu drei Monate. Die fertig gebackenen, aber unverzierten Kekse einzufrieren geht auch.

Lass sie danach langsam auftauen und dekoriere sie frisch.

Deine Variante: Wenn die Liebe vegan wird (Variationen)

Ich weiß, nicht jeder verträgt alles. Oder will sich zuckertechnisch zurückhalten. Deswegen sind diese Süße Rezepte ja so anpassungsfähig. Für eine glutenfreie Variante ersetze das Mehl durch eine gute GF-Backmischung (1:1).

Die Textur wird etwas mürber, aber der Geschmack bleibt super.

Wenn du die Himbeer Kekse Füllung satt hast, probier mal Aprikosenmarmelade! Das gibt eine goldene, fast frühlingshafte Note. Perfekt, wenn du diese Valentinstag backen Aktion auch im Sommer machen willst.

Nur die Ruhe: Warum Backen Therapie ist (Nutrition Basics)

Okay, diese Snacks sind kein Diätkost. Aber mal ehrlich: Selbstgemacht ist immer besser. Wir wissen genau, was drin ist. Keine komischen Zusatzstoffe, nur Butter und Liebe. Das ist ein echter Gesundheitsvorteil!

Backen senkt den Stresspegel. Das ist wissenschaftlich belegt. Die Freude beim Verschenken? Unbezahlbar. Genieße jeden Bissen und fühl dich gut dabei. Diese kleinen Briefe sind es wert!

Häufig gestellte Fragen

Mein Mürbeteig ist sehr weich geworden und die Kekse laufen beim Backen auseinander. Was mache ich falsch?

Ah, das ist das klassische Mürbeteig Dilemma! Die goldene Regel bei Mürbeteig lautet: Kalt ist König. Wenn der Teig beim Ausrollen zu warm wird, schmilzt die Butter vorzeitig und der Teig verliert seine Struktur.

Stellen Sie die fertig geformten Kuverts (auch die bereits auf dem Backblech!) unbedingt für mindestens 10 15 Minuten in den Kühlschrank, bevor sie in den Ofen kommen.

Dieser "Schockfrost" verhindert das Auseinanderlaufen und sorgt für schön definierte Kanten ganz wie bei Omas Plätzchen.

Trotz sorgfältigem Falten quillt die Himbeerfüllung beim Backen aus den Liebesbriefen. Wie verhindere ich das?

Das passiert oft, wenn die Füllung zu viel Feuchtigkeit enthält oder Sie zu großzügig waren. Verwenden Sie wirklich nur einen kleinen Klecks (ca. 1/2 Teelöffel) pro Keksmitte.

Wichtig ist auch die Konsistenz der Konfitüre: Passierte Marmelade ist besser, da Kerne oder größere Fruchtstücke den Teig beim Ausdehnen leicht aufreißen lassen.

Alternativ können Sie die Konfitüre vorab kurz aufkochen, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren, und sie dann vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie verwenden. Das macht sie stabiler.

Wie bekomme ich das Royal Icing so schön glänzend und hart, damit es nicht verschmiert?

Für den perfekten königlichen Guss (Royal Icing) ist das Verhältnis von Puderzucker zu Eiweiß entscheidend. Sie müssen den Guss lange genug schlagen (5 7 Minuten), bis er wirklich steif und glänzend ist und beim Hochziehen des Rührers eine Spitze hält.

Ist der Guss zu dünn, härtet er nicht richtig aus. Geben Sie gegebenenfalls noch etwas gesiebten Puderzucker hinzu. Lassen Sie die fertige Dekoration anschließend unbedingt an der Luft trocknen je nach Luftfeuchtigkeit kann dies ein paar Stunden dauern.

Der Zitronensaft dient dabei als Stabilisator für den schönen Glanz.

Ich möchte meine Liebesbrief Kekse zum Valentinstag variieren. Kann ich auch andere Füllungen oder Teigsorten verwenden?

Absolut! Diese "Liebesbrief Kekse zum Valentinstag" sind wunderbar wandelbar. Während Himbeere mit dem Royal Icing ein echter Hingucker ist, können Sie jede feste Konfitüre verwenden, etwa Aprikose für eine goldene Füllung oder eine feine Kirschkonfitüre.

Auch der Teig lässt sich variieren: Für eine intensivere Note können Sie einen Teil des Mehls durch feine Mandeln ersetzen (Nuss Mürbeteig) oder etwas Kakao hinzufügen, um dunkle Schoko Kuverts zu erhalten.

Achten Sie bei Varianten nur darauf, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, um die Kuvertform zu erhalten.

Wie lange halten sich die dekorierten Liebesbrief Kekse und wie lagere ich sie am besten?

Gut verpackt sind diese Mürbeteig Kekse, dank des Fetts und der Zuckerkruste, relativ lange haltbar. Sie schmecken am besten innerhalb der ersten 5 bis 7 Tage nach dem Backen.

Lagern Sie die Kekse in einer luftdichten Plätzchendose. Wichtig: Achten Sie darauf, dass der Royal Icing Guss vollständig durchgetrocknet ist, bevor Sie die Kekse schichten.

Sie sollten bei Raumtemperatur und trocken gelagert werden die Feuchtigkeit im Kühlschrank könnte den Icing Guss aufweichen und ruinieren.