Buttriges Geflochtenes Briochenest Mit Zitronenglasur

Ach du Schreck, Ostern kommt! Unser Ostermenü Highlight muss her

Ganz ehrlich, liebe Back Bande: Was wäre der deutsche Osterbrunch ohne ein richtig geiles Hefegebäck? Deswegen habe ich für euch das ultimative Geflochtenes Brioche Osternest Rezept kreiert.

Es ist nicht nur ein optischer Wahnsinn, sondern schmeckt auch so buttrig zart, dass ihr dahinschmelzen werdet. Dieses Süßes Gebäck ist der Star auf jeder Tafel!

Das Geheimnis des fluffigsten Hefezopfs

Brioche ist ja im Grunde ein Französisches Brioche Rezept , das wir für unsere Feiertage etwas umgewandelt haben. Es ist im Prinzip ein extrem reicher Hefeteig, voller Butter und Eiern.

Das macht es so unvergleichlich saftig. Wer keinen 08/15 Kuchen will, macht Osterbacken mit Niveau, oder?

Viele denken, Brioche sei total kompliziert. Naja, ich sage mal so: Es ist Mittel im Schwierigkeitsgrad. Es erfordert Geduld, besonders beim Kneten.

Und glaubt mir, ich habe früher oft geflucht, weil die Butter nicht in den Teig wollte. Aber keine Panik! Folgt meiner Brioche Teig flechten Anleitung , und ihr habt den Durchblick.

Warum gerade dieses Nest?

Dieses Rezept ist einfach perfekt für den großen Auftritt beim Familienessen. Wenn ihr ein richtig schönes Hefebrot zum Osterbrunch sucht, das auch noch Platz für die gefärbten Eier bietet, ist der Ostereier Kranz backen genau richtig.

Es ist viel eleganter als ein einfacher Fluffiger Hefezopf .

Wir nutzen hier die besten Eigenschaften von Brioche: Es ist leicht verdaulich (wenn man es nicht komplett auf einmal isst, haha) und liefert durch die Eier viele Proteine.

Das Nest ergibt eine große Portion. Es reicht locker für 8 bis 10 hungrige Mäuler beim Ostermenü .

Die Herausforderung, die sich lohnt

Ich erinnere mich noch gut, wie ich das erste Mal versucht habe, so ein Nest zu flechten. Es sah aus wie ein missglückter Osterbrot Hase total unförmig! Deswegen ist mein wichtigster Tipp: Der Teig muss wirklich kalt sein, bevor ihr ihn flechtet.

Das ist das A und O.

Wenn ihr dieses Geflochtenes Brioche Osternest Rezept backt, haltet ihr nicht nur ein leckeres Brot in Händen. Ihr habt ein wunderschönes, traditionelles Element für eure Feier.

Es ist der absolute Eyecatcher und alle werden fragen, woher ihr bloß diese Idee habt. Also, lasst uns die Zutaten checken und loslegen!

Das A und O fürs Osterbacken: Qualität, die man schmeckt

Ehrlich, meine Lieben! Beim Französisches Brioche Rezept sparen wir nicht an der Qualität. Dieses Süßes Gebäck soll unser Highlight beim Ostermenü werden, klar? Der Teig ist wählerisch.

Er ist wie eine Diva. Wenn ihr wollt, dass euer Geflochtenes Brioche Osternest Rezept später super fluffig wird, achtet auf zwei Dinge: Temperatur und Butter.

Die inneren Werte: Was unser Brioche so reich macht

Oh my gosh, ich erzähle euch was: Ich habe am Anfang immer vergessen, die Eier rechtzeitig rauszustellen. Dann hat der Teig "geschwitzt". Das war echt doof!

Darum mein Tipp: Alle feuchten Zutaten, besonders die 3 großen Eier und die 150 g Butter , müssen zwingend Zimmertemperatur haben.

Die Butter schneidet ihr am besten in kleine Würfel. Das ist wichtig, damit sie sich später perfekt in den Teig einarbeitet.

Wir nehmen 500 g Weizenmehl Type 550. Das hat etwas mehr Kleber. Das sorgt dafür, dass unser Fluffiger Hefezopf auch wirklich stabil wird.

Für die Süße brauchen wir 75 g Zucker und natürlich 20 g frische Hefe . Wer keine frische Hefe mag: 7 g Trockenhefe (zwei Päckchen) gehen auch.

Und vergesst bitte nicht das Salz ( 5 g )! Salz ist der heimliche Held. Es balanciert die Süße aus und bringt den Geschmack von allem erst richtig zur Geltung.

Aromen und die perfekte Würze

Wir machen hier kein langweiliges Hefebrot zum Osterbrunch . Wir geben dem Ganzen einen frühlingshaften Schwung!

Dafür sorgt der Abrieb einer Bio-Zitrone. Ein Teelöffel reicht. Das gibt dem Brioche dieses gewisse Etwas. Und das passt genial zu den bunten Ostereier Kranz backen .

Wer es noch intensiver mag, kann etwas Vanilleextrakt dazugeben. Aber die Zitrone ist Pflicht, finde ich.

Als schnellen Ersatz, falls ihr keine frische Zitrone habt: Ein Mini Schuss Orangenaroma. Aber bitte vorsichtig dosieren.

Tools: Ohne Küchenmaschine bricht der Arm!

Jetzt zum Werkzeug. Seid ehrlich zu euch: Brioche per Hand kneten? Das ist Sklavenarbeit! Ich habe das einmal versucht. Nach 20 Minuten war mein Arm Matsch.

Der Teig ist einfach zu klebrig und zu fettig.

Deshalb ist die Küchenmaschine mit einem robusten Knethaken für unsere Brioche Teig flechten Anleitung ESSENZIELL. Sie muss 15 bis 20 Minuten durchkneten. Das schafft keine menschliche Wirbelsäule, haha.

Ansonsten brauchen wir nur Standard Equipment: Eine gute Küchenwaage für die präzisen Messungen , ein Backblech mit Backpapier und einen Pinsel für die Ei-Glasur.

Und später, beim Formen, eine Tasse. Die hält die Mitte frei, damit die Eier auch reinpassen. Simpel, aber effektiv fürs perfekte Osterbrot Hase Erlebnis.

Vorbereitung ist das A und O: Der Kühlschrank Trick für perfektes Flechten

Oh Mann, ich weiß genau, was du jetzt denkst. Hefeteig ist toll, aber dieses ganze Osterbacken braucht Organisation. Beim Französisches Brioche Rezept ist gute Vorbereitung die halbe Miete. Ehrlich!

Bevor wir mit dem Geflochtenes Brioche Osternest Rezept starten, machen wir kurz Pause. Dein Hefeteig hat seine erste Ruhezeit hinter sich.

Er ist jetzt super fluffig. Mein bester Tipp: Stelle den Teig nach der ersten Gärung 30 Minuten in den Kühlschrank.

Das klingt verrückt. Aber der Teig wird dadurch stabil. Er klebt nicht mehr so stark. So gelingt die Brioche Teig flechten Anleitung ohne Stress.

Das Flecht Geheimnis und die Geduldsprobe

Jetzt kommt der spaßige Teil. Wir formen das Nest für unseren Ostereier Kranz backen .

1. Teilen: Den gekühlten Teig in drei gleiche Teile schneiden.
2. Rollen: Jeden Teil zu einem etwa 50 cm langen Strang rollen. Mach das ganz sanft.
3. Flechten: Die Stränge oben fest zusammendrücken. Jetzt flechtest du einen lockeren Fluffiger Hefezopf . Er soll nicht zu eng sein!
4. Formen: Den Zopf zum Kreis legen. Die Enden sauber zusammendrücken.
5. Zweite Ruhe: Lege den Kranz aufs Backblech. Jetzt wieder warten: 60 bis 75 Minuten . Das ist wichtig für den Volumenaufbau. Er muss sichtlich aufgehen.

Du siehst, das ist kein Osterbrot Hase , aber fast so niedlich.

Das buttrige Finish im Ofen

Der Ofen wartet schon. Heize ihn auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vor. Das ist die perfekte Temperatur.

Mein persönlicher Horror Moment: Das Ei-Bad. Nimm das Eigelb und die Milch. Verquirle es gut. Jetzt kommt der Knackpunkt: Pinsle das Brioche extrem vorsichtig ein.

Drücke den Teig nicht herunter! Sonst ist die ganze mühsame Luft wieder draußen.

Das Nest kommt für 25 bis 30 Minuten in den Ofen. Es ist fertig, wenn es tief goldbraun und glänzend ist.

Für ganz genaue Bäcker: Die Kerntemperatur sollte 95° C betragen. Lass es danach komplett auskühlen. Dann legst du deine bunten Eier in die Mitte.

Perfekt für deinen Hefebrot zum Osterbrunch !

Meine liebsten Back Hacks

Pro-Tipp 1: Verbrennungsschutz Wird das Gebäck zu schnell braun? Das passiert bei zuckerreichem Süßes Gebäck oft. Decke es nach der Hälfte der Backzeit locker mit Alufolie ab. Das schützt die Oberfläche.

Pro-Tipp 2: Kühlschrank Vorbereitung Du willst ausschlafen? Klar! Bereite den Teig abends zu. Lasse ihn im Kühlschrank über Nacht langsam gehen.

Am Morgen formen, kurz gehen lassen und backen. So sparst du locker zwei Stunden für dein Ostermenü !

Pro-Tipp 3: Der Fenstertest Beim Kneten muss der Teig super elastisch werden. Nimm ein kleines Stück. Kannst du es so dünn ziehen, dass Licht durchscheint, ohne dass es reißt? Glückwunsch, dein Brioche Teig ist perfekt geknetet!

Rezept Notizen: Euer persönlicher Oster Fahrplan

So, ihr Lieben! Wir haben den königlichen Brioche Teig flechten Anleitung Teil hinter uns gebracht. Ehrlich , das war die härteste Nuss.

Aber jetzt, wo euer Nest glänzend aus dem Ofen kommt, ist die Arbeit noch nicht ganz vorbei. Denn das beste Geflochtenes Brioche Osternest Rezept braucht auch das richtige Drumherum.

Hier kommen meine ultimativen Tipps, damit dieses Französisches Brioche Rezept wirklich unvergesslich wird.

1. Serviertipps für den Ostermenü Star

Dieses Süßes Gebäck ist ja das Herzstück vom Ostermenü . Wir wollen, dass es strahlt!

Plating und Deko: Platziert das Nest IMMER auf einem großen Holzbrett oder einer weißen Etagere. In die Mitte gehören natürlich die gefärbten Eier.

Ich streue außenrum gerne frische Frühlingsblumen oder ein paar Puderzucker Möhrchen. Das ist sofort super festlich.

Die Beilagen Frage: Zum klassischen Hefebrot zum Osterbrunch passt eigentlich alles. Wir lieben es in Deutschland ja, süß und herzhaft zu mischen.

Reicht dazu gesalzene Butter (ganz wichtig!), vielleicht eine selbstgemachte Erdbeermarmelade und dazu eine kleine Käseplatte. Als Getränk? Ein starker Kaffee oder eine erfrischende Rhabarber Schorle, da schlägt mein Herz höher.

2. Haltbarkeit: Wenn der Fluffiger Hefezopf überlebt

Der große Feind von jedem Fluffiger Hefezopf ist die trockene Luft.

Lagerung: Bitte, bitte, stellt Brioche nicht in den Kühlschrank! Es trocknet dort blitzschnell aus. Lagert das Nest bei Raumtemperatur. Am besten in einem luftdichten Behälter oder zumindest fest in Alufolie gewickelt.

So bleibt es zwei bis drei Tage herrlich weich.

Einfrieren: Klappt super! Schneidet das Nest am besten in Scheiben, bevor ihr es einfriert. Einzelne Scheiben in Folie wickeln und in einen Gefrierbeutel.

Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen und vor dem Servieren kurz toasten fast wie frisch!

3. Variationen und Anpassungen

Mal ehrlich, wer will nicht mal ein Hasenförmige Osterbrötchen probieren?

Formenwandel: Wenn ihr keine Lust habt, einen ganzen Ostereier Kranz backen , teilt den Teig einfach in sechs oder acht Stücke.

Formt daraus kleine, einfache Osterbrot Hase Brötchen. Die Backzeit verkürzt sich dann auf etwa 18-20 Minuten .

Laktosefrei: Die gute Nachricht: Brioche geht auch laktosefrei! Ersetzt die Milch einfach durch eine Pflanzenmilch, zum Beispiel Hafer- oder Mandelmilch.

Die Butter könnt ihr durch eine hochwertige, feste laktosefreie Margarine oder eine vegane Butteralternative ersetzen. Die Textur bleibt toll, versprochen!

4. Was steckt drin? (Ganz Basic)

Ja, es ist ein Osterbacken Highlight und enthält Butter. Aber das ist gut! Hausgemachtes Gebäck hat immer einen Vorteil gegenüber Fertigprodukten.

Dieses Brioche liefert dank der Eier und der Hefe viel Eiweiß und B-Vitamine. Es ist ein Energie Kick für den Osterbrunch .

Und wisst ihr was? Ein Stück echter, selbstgemachter Genuss ist für die Seele immer gut. Manchmal muss man sich einfach was gönnen, you know ?

Ihr habt das wunderbar hingekriegt. Genießt euer Meisterwerk! Frohe Ostern!