Hausgemachter Pizzateig Wie Vom Italiener

Pizza selber machen? Aber klar!

Kennst du das? Du hast richtig Bock auf Pizza, aber die vom Lieferdienst ist wieder mal so lala? Dann hab ich was für dich! Heute machen wir Pizzateig selber machen ! Und zwar einen, der so gut ist, dass du nie wieder Pizza bestellen willst.

Honestly, das ist einfacher als du denkst. Wir zaubern einen knusprigen Pizzateig , der dich direkt nach Bella Italia beamt!

Was macht diesen Pizzateig so besonders?

Dieser Pizzateig ist nicht nur super easy, sondern auch mega vielseitig. Er stammt natürlich aus Italien, wo Pizza quasi zum Kulturgut gehört.

Schwierigkeitsgrad? Absolut anfängertauglich! Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, plus ein bisschen Wartezeit, während der Teig schön aufgeht. Das Pizzateig Rezept einfach reicht für zwei leckere Pizzen.

Dieser Teig ist nicht nur lecker, sondern auch ein guter Kompromiss zwischen Genuss und "iss doch mal was Vernünftiges". Der Belag macht's! Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder die Familie.

Und was ihn besonders macht? Er schmeckt einfach verdammt gut und ist selbstgemacht!

Die Zutaten für deinen Traumteig

Wir brauchen natürlich ein paar Pizzateig Zutaten . Keine Sorge, nichts Abgefahrenes:

• 350 ml lauwarmes Wasser (so warm wie Badewasser für Babys)
• 7 g Trockenhefe Pizzateig (ein Päckchen)
• 1 TL Zucker
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Mehl (Type 405 oder 550, Hauptsache kein Kuchenmehl!)
• 1,5 TL Salz

Pizzateig Grundrezept: So geht's!

Also, Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel verrühren. Lass das mal 5-10 Minuten stehen, bis es schäumt. Das ist wichtig, damit die Hefe arbeitet.

Dann Olivenöl dazu. In einer anderen Schüssel Mehl und Salz mischen, dann zum Hefewasser geben. Verrühren, bis ein Teig entsteht.

Jetzt kommt der spaßige Teil: Pizzateig ohne Küchenmaschine kneten! Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5-7 Minuten kneten, bis der Teig schön glatt und elastisch ist.

Dann in eine geölte Schüssel geben, abdecken und 60-90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Pizzateig Gehzeit ist wichtig, damit er schön fluffig wird.

Tipps vom Pizza Profi (aka Ich!)

Achte auf die richtige Wassertemperatur. Die Hefe mag's weder zu heiß noch zu kalt. Und gib dem Teig Zeit zum Gehen.

Das macht ihn luftiger. Die Mehlmenge kann variieren, also immer schön auf die Konsistenz achten. Und Pizzateig backen Temperatur : am besten bei 220° C, bis der Teig goldbraun ist.

Für einen extra knusprigen Pizzateig empfehle ich einen Pizzastein.

Also los, ran an den Teig! Du schaffst das! Und denk dran: Übung macht den Meister. Bald bist du der Pizza König deiner Straße!

Pizzateig selber machen: Die Zutaten & Ausrüstung für den perfekten Genuss

Na, schon Hunger auf Pizza? Ich zeig dir, wie du einen Pizzateig selber machen kannst, der besser schmeckt als beim Lieblingsitaliener! Glaub mir, das ist einfacher als du denkst.

Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist. Wir starten mit den wichtigsten Zutaten und ein bisschen Küchen Equipment. Los geht's!

Die Hauptdarsteller: Was in den Teig muss

Für unseren Pizzateig Grundrezept brauchen wir nicht viel. Aber auf die Qualität kommt es an! Hier die genauen Mengen, damit auch nix schiefgeht:

• 350 ml lauwarmes Wasser (ca. 35- 40° C ). Achtung: Nicht zu heiß, sonst killst du die Hefe!
• 7 g Trockenhefe das entspricht etwa 2 1/4 Teelöffel .
• 1 Teelöffel Zucker. Ja, Zucker! Der hilft der Hefe auf die Sprünge.
• 1 Esslöffel Olivenöl. Macht den Teig geschmeidig und gibt Geschmack.
• 500 g Mehl Type 405 oder 550. Ich nehm am liebsten 550, der Pizzateig wird dadurch etwas rustikaler. Plus etwas mehr zum Bearbeiten!
• 1 1/2 Teelöffel Salz. Nicht vergessen, sonst schmeckt's fade!

Qualitätscheck für die Stars

Beim Mehl achte ich immer darauf, dass es frisch ist. Riecht es muffig, lass es lieber liegen. Auch das Olivenöl sollte von guter Qualität sein.

Ein fruchtiges Extra Vergine macht hier echt einen Unterschied. Pizzateig Zutaten müssen passen, damit der Teig gelingt!

Würze gefällig? So pimpen wir den Teig

Ein guter Italienischer Pizzateig braucht nicht viel mehr als Salz. Aber mit ein paar Tricks wird er noch besser.

• Ein Hauch Knoblauchpulver (ca. 1/2 Teelöffel) kann Wunder wirken.
• Getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum (jeweils 1 Teelöffel) passen perfekt.
• Wer's schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken dazugeben.

Als Ersatz für frische Kräuter sind getrocknete immer eine gute Wahl. Die Aromen entfalten sich beim Backen und geben deiner Pizza das gewisse Etwas.

Ich erinnere mich noch gut an den ersten Versuch, Kräuter selbst anzubauen. Naja, sagen wir es so: Mein grüner Daumen ist noch ausbaufähig.

Aber die getrockneten Kräuter von Tante Erna sind einfach unschlagbar!

Was du wirklich brauchst: Die Küchen Essentials

Keine Angst, du brauchst keine High Tech-Ausrüstung, um einen super Pizzateig zu zaubern. Aber ein paar Dinge sind schon hilfreich:

• Eine große Schüssel (oder eine Küchenmaschine). Pizzateig ohne Küchenmaschine geht, ist aber mit Maschine einfacher.
• Messbecher und -löffel. Genauigkeit ist wichtig!
• Ein Backblech. Alternativ geht auch ein Pizzastein (für extra knusprigen Boden).
• Ein Nudelholz. Oder du nimmst einfach deine Hände. Geht auch!

Statt einer teuren Küchenmaschine tut es auch erstmal eine einfache Schüssel und deine Muskelkraft. Hauptsache, du hast Spaß beim Kneten! Ich hab früher immer mit meiner Oma zusammen den Teig geknetet.

Das war jedes Mal ein riesen Gaudi. Und der Teig ist immer super geworden.

Und jetzt ran an den Teig! Im nächsten Abschnitt zeig ich dir, wie du den Pizzateig backen Temperatur richtig einstellst und was du sonst noch beachten musst.

Pizzateig selber machen So gelingt der perfekte Boden!

Oh mein Gott, wer liebt keine Pizza? Ehrlich gesagt, ich kenne niemanden! Aber der Schlüssel zu einer richtig guten Pizza ist der Teig.

Wir machen heute Pizzateig selber machen , und zwar so, dass er knusprig, luftig und einfach perfekt wird. Kein Hexenwerk, versprochen! Ursprünglich kommt das Pizzateig Rezept einfach aus Italien, aber mit meinen Tipps kriegt das jeder hin egal ob Backanfänger oder Pizza Profi.

Ich schwöre, danach willst du nie wieder Fertigteig!

Prep Steps: Ran an die Buletten, äh, Zutaten!

Bevor wir loslegen, ist es wichtig, dass wir alles bereit haben. Das nennt man Mise en Place , sagt der Franzose.

Also, Wasser, Hefe, Mehl, Salz, Zucker und Olivenöl abwiegen. Das Pizzateig Grundrezept ist super simpel, aber Präzision ist wichtig.

• Wichtig: Das Wasser sollte lauwarm (35- 40° C) sein. Zu heiß killt die Hefe, zu kalt weckt sie nicht auf.
• Tipp: Stell dir alle Zutaten griffbereit hin. So sparst du Zeit und Nerven.

Schritt für Schritt zum perfekten Pizzateig

1. Hefe wecken: Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel verrühren. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
2. Flüssig trifft auf fest: Olivenöl dazu geben.
3. Mehlmarsch: Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Zum Hefegemisch geben und verrühren.
4. Kneten, bis der Arzt kommt: Den Teig auf einer bemehlten Fläche oder mit der Küchenmaschine 5-7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Pizzateig ohne Küchenmaschine ? Klar geht das, aber es ist etwas anstrengender.
5. Ruhepause: Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen. Die Pizzateig Gehzeit ist super wichtig!
6. Formen: Teig ausrollen oder mit den Händen formen.
7. Belegen: Mit deinen Lieblingszutaten belegen.
8. Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 220° C ca. 12-15 Minuten backen. Die Pizzateig backen Temperatur ist entscheidend für einen knusprigen Boden.

Profi Tipps für den besten Pizzateig

• Geheimzutat: Ein Schuss Honig im Teig macht ihn noch aromatischer.
• Hefe Fail: Wenn die Hefe nicht schäumt, ist sie entweder zu alt oder das Wasser zu heiß. Lieber neue Hefe verwenden. Trockenhefe Pizzateig ist aber super praktisch, weil lange haltbar.
• Vorrat: Du kannst den Teig auch vorbereiten und im Kühlschrank lagern. So hast du immer frischen Italienischer Pizzateig griffbereit! Lass ihn aber vor dem Ausrollen etwas Zimmertemperatur annehmen.
• Knuspriger Pizzateig garantiert: Backe deine Pizza auf einem Pizzastein!

So, jetzt ran an den Teig und viel Spaß beim Pizza machen!

Rezept Notizen: Damit die Pizza rockt!

Na, schon ganz heiß aufs Pizzateig selber machen ? Super! Aber bevor du loslegst, hab ich noch ein paar Tipps und Tricks für dich.

Damit dein Pizzateig Rezept einfach gelingt und deine Pizza so richtig knusprig wird. Versprochen! Ich hab da so ein paar Erfahrungen gesammelt, die ich gerne mit dir teile.

Stell dir vor, wir quatschen in meiner Küche bei 'ner Tasse Kaffee...

Servier Vorschläge: Mehr als nur Pizza!

Wie präsentierst du deine Pizza am besten? Denk doch mal über einen rustikalen Holzbrett Look nach. Das Auge isst schließlich mit! Oder du schneidest die Pizza mit einem Pizzaschneider direkt am Tisch an.

Das sorgt für "Ohs" und "Ahs"!

Als Beilage empfehle ich einen knackigen Salat mit einem leichten Balsamico Dressing. Oder wie wäre es mit Bruschetta? Und zum Trinken? Ein kühles Glas Weißwein oder ein Bierchen je nach Geschmack.

Ich persönlich liebe ein kühles Kölsch zu meiner Pizza.

Lagerungstipps: Für den Notfall

Hast du zu viel Pizzateig gemacht? Kein Problem! Rohen Pizzateig kannst du im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Wickel ihn einfach gut in Frischhaltefolie ein.

Du kannst den Teig auch einfrieren! Am besten portionierst du ihn vorher. So hast du immer einen Pizzateig bereit, wenn dich die Pizza Lust packt.

Zum Auftauen legst du den Teig einfach über Nacht in den Kühlschrank. Oder, wenn's schnell gehen muss, kurz in lauwarmes Wasser legen.

Aufgepasst: Den aufgetauten Teig solltest du nicht nochmal einfrieren!

Variationen: Für jeden Geschmack was dabei

Du bist Veganer oder hast eine Glutenunverträglichkeit? Kein Problem! Du kannst den Pizzateig auch mit glutenfreiem Mehl zubereiten. Oder du ersetzt einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl.

Das gibt dem Teig einen nussigen Geschmack.

Je nach Saison kannst du auch saisonale Zutaten in den Teig geben. Im Frühling zum Beispiel frische Kräuter wie Bärlauch oder Rosmarin. Im Herbst Kürbispüree. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Honest moment: Ich hab mal versucht, einen Pizzateig ohne Küchenmaschine zu machen und...naja, sagen wir mal so: Es war ein Workout! Aber es geht!

Nutrition Basics: Pizza und die Gesundheit

Pizzateig Zutaten : Jeder weiß, Pizza ist nicht gerade ein "Superfood". Aber ab und zu darf man sich ja mal was gönnen, oder? Und wenn du den Teig selber machst, weißt du wenigstens, was drin ist.

Achte auf hochwertige Zutaten und übertreibe es nicht mit dem Käse. Dann ist eine Pizza auch mal drin.

By the way : Wusstest du, dass Pizza ursprünglich als "Arme Leute-Essen" galt? Mittlerweile ist sie aber weltweit beliebt.

So, jetzt aber genug gequatscht! Ran an den Teig und lass es dir schmecken! Und denk dran: Pizzateig backen Temperatur ist wichtig, aber noch wichtiger ist die Liebe, die du reinsteckst! Viel Spaß beim Backen!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Pizzateig auch schon am Vortag zubereiten?

Na klar, das ist sogar empfehlenswert! Wenn du den Pizzateig schon einen Tag vorher zubereitest, hat er mehr Zeit zu reifen und entwickelt ein intensiveres Aroma. Einfach nach dem Kneten in einer leicht geölten Schüssel im Kühlschrank lagern und am nächsten Tag rechtzeitig (ca.

1-2 Stunden vorher) herausnehmen, damit er wieder Zimmertemperatur annehmen kann, bevor du ihn weiterverarbeitest. Das ist quasi wie beim guten Wein der muss auch reifen!

Welches Mehl ist am besten für den Pizza Teig geeignet?

Für einen klassischen Pizzateig eignet sich Mehl Type 405 oder 550 am besten. Diese Mehlsorten haben einen guten Kleberanteil, der dem Teig Elastizität verleiht. Wenn du eine besonders knusprige Pizza möchtest, kannst du auch Pizzamehl Type "00" verwenden, das ist in Italien sehr beliebt.

Aber keine Sorge, auch mit dem Standardmehl wird das Ergebnis super das ist ja kein Hexenwerk hier!

Wie lange muss der Pizzateig ruhen und warum ist das so wichtig?

Der Pizzateig sollte idealerweise 60-90 Minuten ruhen, damit die Hefe ihre Arbeit verrichten und der Teig schön aufgehen kann. Die Ruhezeit ist wichtig, damit der Teig luftig und leicht wird. Durch das Gehen entwickelt der Teig auch seinen typischen Geschmack. Du kannst ihn auch länger gehen lassen, z.B.

über Nacht im Kühlschrank, aber dann verkürze die Gehzeit bei Zimmertemperatur. Denk dran: Gut Ding will Weile haben, auch beim Pizzateig!

Kann ich den Pizza Teig auch einfrieren?

Ja, absolut! Pizzateig lässt sich super einfrieren. Teile den Teig nach dem Gehen in Portionen und verpacke diese luftdicht, z.B. in Gefrierbeuteln. Im Gefrierschrank hält sich der Teig etwa 2-3 Monate.

Vor der Verwendung den Teig langsam im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie gewohnt weiterverarbeiten. So hast du immer einen Vorrat für spontane Pizzaabende - quasi wie ein Notfall Döner, nur besser!

Mein Pizzateig ist zu klebrig, was kann ich tun?

Keine Panik, das passiert! Gib einfach etwas mehr Mehl hinzu, aber vorsichtig, immer nur löffelweise. Knete den Teig gut durch, bis er nicht mehr an den Händen kleben bleibt. Achte auch darauf, dass deine Arbeitsfläche gut bemehlt ist.

Die richtige Konsistenz ist wichtig der Teig sollte elastisch sein, aber nicht kleben, so wie ein gut sitzendes Dirndl, das alles am richtigen Platz hält!

Kann ich auch andere Zutaten in den Pizza Teig geben, um ihn zu variieren?

Aber hallo! Sei kreativ! Du kannst getrocknete Kräuter wie Oregano oder Rosmarin in den Teig kneten, um ihm eine mediterrane Note zu verleihen. Etwas Knoblauchpulver oder geriebener Parmesan sind auch tolle Ergänzungen.

Für eine süßere Variante kannst du etwas Honig oder Ahornsirup hinzufügen. Erlaubt ist, was schmeckt - Hauptsache, es wird keine Currywurst Pizza daraus!