New York Style Bagels Frisch Auf Den Tisch
Inhaltsverzeichnis
New York Style Bagels - Frisch auf den Tisch!
Na, wer hat Bock auf richtig gute Bagel Bagels ? Ich meine, diese fluffigen, geschmacklosen Dinger vom Supermarkt kann man ja vergessen.
Heute machen wir New York Bagels Rezept ! Die sind außen schön knusprig und innen herrlich chewy. Ehrlisch, die sind der Hammer!
Bagel Lust: Warum diese Bagels rocken
Hast du dich schon mal gefragt, warum Bagel so beliebt sind? Ursprünglich kommen sie aus Osteuropa. Aber die Bagel haben in New York City ihren Kultstatus erreicht.
Dort wurden sie zu einem echten Streetfood Hit. Wir machen heute Bagel selber backen , und zwar so, wie es sich gehört.
Das Rezept ist nicht super kompliziert, aber ein bisschen Zeit musst du einplanen. Aber hey, das Ergebnis lohnt sich!
Das Bagel Geheimnis: Chewy und lecker
Was macht diese Bagel backen Anleitung so besonders? Erstens, der Teig! Wir machen einen Hefeteig. Zweitens, wir kochen die Bagel vor dem Backen.
Das ist das Geheimnis für die perfekte Textur. Drittens, sie sind einfach saulecker! Ob mit Frischkäse, Lachs oder einfach pur diese Frühstück Bagel Ideen sind unendlich.
Ein kleiner Fun Fact: Wusstest du, dass der Name "Bagel" vom jiddischen Wort "beygl" kommt, was "Ring" bedeutet?
Mehr als nur ein Brötchen
Der hohe Proteingehalt und die langkettigen Kohlenhydrate machen Bagels zu einem guten Start in den Tag. Außerdem sind selbstgemachte Bagels einfach viel besser als gekaufte.
Du weißt genau, was drin ist und kannst sie nach deinem Geschmack anpassen. Einfach Bagel Zutaten zusammenmischen und loslegen. Diese Bagel sind perfekt für ein gemütliches Frühstück mit Freunden oder als schneller Snack zwischendurch.
Von null auf Hefeteig Bagel – so einfach geht's!
Klar, Bagel backen klingt erstmal nach 'ner Challenge. Aber glaub mir, mit diesem Rezept kriegst du das easy hin. Und das Beste: Du kannst deine eigenen New York Bagels Rezept kreieren.
Ich hab's auch schon mit Blaubeeren und Zimt probiert OMG, so gut! Also, ran an den Teig und viel Spaß beim Bagel Backen!
Zutaten & Equipment für New York Style Bagels Bagel selber backen leicht gemacht!
Na, wer hat Lust auf richtig gute New York Bagels Rezept ? Also, keine 0815-Brötchen, sondern echte Bagels, die außen knusprig und innen schön chewy sind? Dann aufgepasst, denn jetzt verrate ich euch, was ihr dafür braucht!
Ich hab das Bagel backen Anleitung nämlich schon ein paar Mal durchgezogen und weiß, worauf es ankommt.
Ehrlich gesagt, es ist einfacher als man denkt!
Hauptzutaten für Eure Bagel Kreation
Hier kommt die Liste mit allem, was ihr für ca. 6 Bagels braucht. Keine Sorge, ist nicht viel!
Für den Teig:
- 350 ml (1 ½ Tassen) lauwarmes Wasser ( 40- 45° C ). Filtert es ruhig, wie Oma immer gesagt hat.
- 7g (2 ¼ TL oder 1 Päckchen) Trockenhefe. Wichtig: Die muss frisch sein!
- 1 EL Zucker (oder Honig, für eine leicht süße Note).
- 500g (4 Tassen) Brotmehl , plus etwas mehr zum Bestäuben. Hier gilt: Je besser das Mehl, desto besser der Bagel. Am besten Brotmehl oder sogar high gluten Mehl, wenn ihr es findet.
- 1 ½ TL Salz.
- 1 EL Pflanzenöl.
Zum Kochen:
- 2 Liter Wasser.
- 1 EL Gerstenmalzsirup (oder Honig als Alternative). Das sorgt für die typische Bagel Farbe und den Geschmack.
Fürs Topping (Optional):
- Everything Bagel Seasoning gibt's fertig zu kaufen oder selber mischen!
- Sesamsamen.
- Mohnsamen.
Die Qualität des Mehls ist entscheidend. Achtet darauf, ein Mehl mit hohem Glutenanteil zu verwenden. Das sorgt für die perfekte, zähe Konsistenz der Hefeteig Bagel .
Ich hab's auch schon mal mit normalem Mehl probiert, aber das Ergebnis war nicht dasselbe. Ehrlich gesagt!
Gewürz Notizen für den perfekten Bagel Geschmack
Weniger ist oft mehr! Für den klassischen Bagel reichen Salz und Zucker. Aber: Ein Hauch von Knoblauchpulver oder getrockneten Kräutern im Teig kann Wunder wirken! Mein Geheimtipp: Etwas Rauchsalz !
Das braucht ihr an Equipment
- Küchenmaschine mit Knethaken (empfohlen, aber Handarbeit geht auch).
- Großer Topf zum Kochen.
- Schaumlöffel oder Sieb.
- Backblech.
- Backpapier.
Ihr braucht keine fancy Geräte, um Bagel selber backen zu können. Eine große Schüssel und Muskelkraft tun's auch! Bagel Zutaten hat ja jeder daheim.
Und das Backpapier verhindert, dass die Bagels ankleben. Clever, oder? Frühstück Bagel Ideen sind dann der Fantasie überlassen.
So, jetzt habt ihr alles beisammen! Los geht's mit dem Teig! Ich verspreche euch, der Duft von frisch gebackenen Bagels wird euch umhauen.
Vertraut mir! Und wenn ihr mal Lachs Bagel selber machen wollt, dann wisst ihr jetzt wo ihr das Bagel Grundrezept findet.
New York Style Bagels Frisch auf den Tisch!
Oh mein Gott, Bagel bagels selbst backen? Ja, das geht! Und es ist gar nicht so schwer, wie du vielleicht denkst.
Vergesst die labbrigen Dinger vom Supermarkt. Wir machen jetzt richtige, authentische New York Bagels Rezept . Mit diesem Rezept zauberst du dir ein Stück New York in deine Küche.
Perfekt für ein gemütliches Frühstück Bagel Ideen mit Bagel mit Frischkäse oder einem Lachs Bagel selber machen !
Zubereitung ist alles!
Bevor es losgeht, alles bereitstellen. Das nennt man Mise en Place , ganz wichtig! Dann geht alles leichter von der Hand.
Abmessen, schnippeln, Schüsseln bereitstellen und los geht's. Sicherheit geht vor, klar! Also, Hände waschen und Backofen vorheizen.
Bagel Magie: Schritt für Schritt zum perfekten Teig
- Hefe aktivieren: 350 ml lauwarmes Wasser (zwischen 40- 45° C ) in eine Schüssel geben. 7g Trockenhefe und 1 EL Zucker dazugeben. 5-10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt. Wichtig, damit die Hefe auch arbeitet!
- Teig kneten: 500g Mehl, 1,5 TL Salz und 1 EL Öl zur Hefe Mischung geben. Mit der Küchenmaschine (oder von Hand) 8-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
- Ruhepause: Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, wenden, damit er nicht austrocknet. Zugedeckt an einem warmen Ort 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen: Teig entgasen und in 6 gleich grosse Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ca. 20 cm langen Rolle formen. Zu einem Bagel Grundrezept formen, indem du die Enden zusammenfügst und festdrückst.
- Nochmal ruhen: Die geformten Hefeteig Bagel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Bagel Backen Anleitung: Kochen & Backen für den perfekten Biss
Jetzt kommt der Clou! Das Bagel backen Anleitung macht den Unterschied.
- Ofen auf 220° C vorheizen.
- 2 Liter Wasser mit 1 EL Gerstenmalzsirup (oder Honig) in einem grossen Topf zum Kochen bringen. Bagels portionsweise (2-3 Stück) ins kochende Wasser geben und 1 Minute pro Seite kochen. Das macht die Kruste so schön chewy!
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf das Backblech legen und mit Bagel Zutaten deiner Wahl bestreuen.
- 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Profi Tipps für Chewy Bagel Rezept
- Brotmehl verwenden! Macht einen riesigen Unterschied.
- Das Abkochen ist Pflicht! Nicht auslassen.
- Lass den Teig ausreichend gehen. Sonst werden die Bagels zu fest.
- Vergiss nicht, ein bisschen New York Bagels Rezept in deine Küche zu bringen.
Also, worauf wartest du noch? Ran an den Teig und back dir deine eigenen, unglaublich leckeren Bagels! Viel Spass!
Rezept Notizen für deine New York Bagels Rezept
Also, du hast dich entschieden, Bagel selber backen ? Super Entscheidung! Hier sind ein paar Tipps und Tricks, die dir helfen, das perfekte Ergebnis zu erzielen.
Honestly, es gibt nichts Besseres als frische Bagel bagels am Morgen.
Servier Vorschläge: So wird's ein Hingucker
Die Bagel mit Frischkäse ist ein Klassiker, aber lass deiner Kreativität freien Lauf!
- Plating & Präsentation: Serviere deine Hefeteig Bagel auf einem schönen Holzbrett. Ein paar frische Kräuter dazu, und schon sieht's aus wie vom Profi! Denk dran, das Auge isst mit!
- Beilagen & Getränke: Wie wär's mit einem Lachs Bagel selber machen ? Oder ein simpler Avocado Bagel? Dazu ein frisch gepresster Orangensaft perfekt für einen entspannten Brunch. Frühstück Bagel Ideen gibt's ja genug!
Lager Tipps: So bleiben deine Bagels frisch
Damit du auch morgen noch Freude an deinen Chewy Bagel Rezept hast, beachte Folgendes:
- Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sich die Bagels etwa 2-3 Tage. Am besten in einer verschlossenen Tüte oder Dose aufbewahren.
- Gefrierschrank: Ja, du kannst die Bagels einfrieren! Einfach in Gefrierbeutel verpacken und bis zu 2 Monate lagern.
- Aufwärmen: Zum Aufwärmen die Bagels kurz antauen lassen und dann im Toaster oder Ofen aufbacken. Ein paar Tropfen Wasser vor dem Backen sorgen für eine knusprige Kruste.
Variationen: Für jeden Geschmack etwas
Du willst deine Bagel backen Anleitung ein bisschen aufpeppen? Kein Problem!
- Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung. Kann tricky sein, aber es lohnt sich!
- Saisonale Zutaten: Im Herbst Kürbispüree in den Teig geben. Im Frühling frische Kräuter. Bagel Zutaten gibt's ja viele!
Ernährungs Basics: Was steckt drin?
Ein Bagel Grundrezept ist relativ simpel. Aber Achtung, die Kalorien können sich je nach Belag schnell summieren!
- Vereinfachte Nährwerte: Ein einfacher Bagel hat ca. 300 Kalorien.
- Gesundheitliche Vorteile: Vollkorn Bagels liefern Ballaststoffe. Das hält dich länger satt!
Und jetzt ran an den Ofen! Ich bin sicher, deine Bagel bagels werden der Hammer. Viel Erfolg und lass es dir schmecken!
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Warum muss ich die Bagels vor dem Backen kochen? Ist das nicht komisch?
Das Kochen der Bagels ist kein "fauler Zauber", sondern der Schlüssel zu ihrer typischen Konsistenz! Durch das kurze Bad im heißen Wasser wird die Oberfläche verkleistert, was zu einer schön knusprigen Kruste und dem charakteristisch zähen Inneren führt.
Das ist wie beim Brezelbacken, nur auf New Yorker Art!
Kann ich die Bagel Bagels auch mit Vollkornmehl backen, oder werden die dann zu schwer?
Du kannst definitiv einen Teil des Weißmehls durch Vollkornmehl ersetzen, aber taste dich langsam heran. Wenn du zu viel Vollkornmehl verwendest, könnten die Bagels etwas dichter und schwerer werden. Starte am besten mit einem Verhältnis von 50/50 und schau, wie dir das Ergebnis gefällt.
So wie Oma immer sagte: "Probieren geht über Studieren!"
Wie lagere ich die Bagels am besten, damit sie nicht gleich steinhart werden?
Frisch gebackene Bagels schmecken natürlich am besten, aber wenn du sie aufbewahren möchtest, solltest du sie luftdicht verpacken, sobald sie abgekühlt sind. Eine Papiertüte in einer Plastiktüte hilft, die Kruste knusprig zu halten.
Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf kurz auftoasten so hast du immer einen frischen "Bagel Bagel" zur Hand!
Kann ich anstelle von frischer Hefe Trockenhefe verwenden und wie muss ich die Menge anpassen?
Ja, du kannst problemlos Trockenhefe verwenden. Beachte, dass 7 g Trockenhefe ungefähr 21 g Frischhefe entsprechen. Wenn du also Trockenhefe verwendest, bleibe bei der im Rezept angegebenen Menge. Achte darauf, dass die Hefe nicht abgelaufen ist, sonst geht der Teig nicht richtig auf!
Kann ich den Teig für die Bagels auch über Nacht im Kühlschrank gehen lassen?
Absolut! Eine langsame Gare im Kühlschrank über Nacht kann den Geschmack sogar noch intensivieren. Lass den Teig einfach nach dem ersten Kneten im Kühlschrank ruhen und forme die Bagels am nächsten Tag. Lass sie dann noch einmal kurz vor dem Kochen und Backen gehen.
So hast du morgens frische "Bagel Bagels" perfekt für ein gemütliches Frühstück!
New York Style Bagels Frisch Auf Den Tisch
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 300 |
|---|---|
| Fat | 2g |
| Fiber | 2g |