Omas Beste Cremige Kartoffelsuppe Mit Speck Und Wiener Würstchen

Seelenfutter, das glücklich macht: Meine super Samtige Kartoffelsuppe

Hey Leute, Hand aufs Herz: Wer braucht bei diesem Schmuddelwetter nicht echtes Seelenfutter? Ich schwöre euch, nichts wärmt mehr von innen.

Es gibt nur eine Antwort: eine richtig dicke, wärmende Schüssel Suppe! Genau deshalb zeige ich euch heute meine absolute Geheimwaffe.

Das ist die beste Einfache cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen , die ihr je gegessen habt.

Das ist nicht nur irgendeine Suppe. Das ist eine Hommage an die gute, alte Hausmannskost Rezept meiner Kindheit. Denkt an eure Kindheit.

Denkt an Großmutters Küche. Es ist eben eine wahre Omas Kartoffelsuppe . Sie ist unglaublich einfach zu kochen.

Was diese Suppe so unwiderstehlich macht

Ich erinnere mich noch, wie ich früher immer versuchte, die Konsistenz hinzubekommen. Entweder war sie zu wässrig, oder zu klumpig.

Oh my gosh , das war frustrierend! Der Trick, den ich lernen musste, ist ganz simpel: Die richtige Kartoffelsorte macht den Unterschied.

Wir brauchen unbedingt Kartoffelsuppe mehlig kochend .

Dadurch zerfallen die Kartoffeln fast von selbst. So bekommen wir diese wunderbar Samtige Kartoffelsuppe . Ganz ohne Mehl und komplizierte Bindemittel.

Das Ergebnis ist eine Schnelle cremige Suppe . Perfekt, wenn es nach Feierabend schnell gehen muss.

Der perfekte Sattmacher für die ganze Familie

Diese Deftige Suppe mit Räucherspeck ist der Inbegriff von Gemütlichkeit. Durch den Speck bekommt die Suppe ein tolles, rauchiges Aroma.

Dazu kommt die Würze vom Lauch. Deswegen ist es auch ein fantastisches Kartoffel Lauch-Suppe Rezept .

Ehrlich gesagt, das ist das ideale Familienessen . Ihr habt in nur 45 Minuten eine komplette Mahlzeit auf dem Tisch. Sie ist herzhaft und macht alle satt.

Außerdem ist sie wirklich günstig, wenn man mal aufs Budget schauen muss. Ein Quick Fix für die Seele, sozusagen.

Herzhaft und cremig: Der Schlüssel zur Kartoffelliebe

Was wäre eine deutsche Suppe ohne die passende Einlage? Wir verwenden natürlich die klassischen Wiener Würstchen. Alternativ könnt ihr auch eine leckere Kartoffelsuppe mit Bockwurst machen. Das gibt eine zusätzliche Portion Deftigkeit.

Diese Suppe ist nicht nur lecker. Kartoffeln sind auch ein super Lieferant für Kalium und Vitamin C. Es ist also echtes Wohlfühlessen, das euch gut tut.

Packen wir es an! Im nächsten Abschnitt bekommt ihr das komplette Schritt für-Schritt Kartoffelsuppen Rezept . Lasst uns mit den Zutaten starten!

Die Basis für echtes Familienessen: Zutaten & Helfer

Bevor wir loslegen und unsere Töpfe zum Glühen bringen, müssen wir kurz klären, was wir alles in die Einfache cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen werfen.

Das hier ist pures Familienessen , wisst ihr? Wir brauchen keine schicken Sachen, sondern nur gute, solide Zutaten. Das ist der Grundstein für jede gute Hausmannskost Rezept .

Was macht unsere Suppe so samtig? Die Hauptzutaten

Ganz ehrlich, die Kartoffel Auswahl ist entscheidend für diese Samtige Kartoffelsuppe . Ich habe da früher so oft daneben gegriffen!

Ihr braucht mehlig kochende Kartoffeln , das ist super wichtig. Nur die zerfallen schön und binden die Suppe ganz natürlich. Plant etwa 800 g (1.7 lbs) ein, geschält und gewürfelt.

Für den Geschmack ist die Basis aus der Kartoffel Lauch-Suppe Rezept unverzichtbar: 1 große Zwiebel, 2 Stangen Lauch und 1 Karotte, fein geschnitten. Und natürlich die Flüssigkeit: 1.2 Liter gute Gemüsebrühe.

Die Deftigkeit kommt vom Fleisch: Etwa 100 g Räucherspeck (gewürfelt). Der wird zuerst knusprig ausgelassen, das Fett ist unser Geschmacks Booster! Als Einlage nutzen wir ca.

200 g Wiener Würstchen oder Bockwurst . So wird es eine richtig Deftige Suppe mit Räucherspeck .

Zum Schluss für die Cremigkeit: 150 ml (5 fl oz) Sahne oder Vollmilch.

Der Aroma Kick: Meine Gewürz Geheimnisse

Salz und Pfeffer sind klar, das muss sein. Aber mein echter Game Changer bei dieser Omas Kartoffelsuppe ist die Muskatnuss. Nehmt nur eine winzige Prise frisch gerieben die hebt den ganzen Kartoffelgeschmack an!

Kleiner Trick, den ich erst spät gelernt habe: Wenn die Suppe fertig ist und ihr denkt, es fehlt was, gebt einen Teelöffel scharfen Senf oder einen Schuss Essig dazu.

Das macht den Geschmack sofort frischer, ohne dass man die Säure wirklich herausschmeckt.

Das Equipment Easy Tools für eine Schnelle cremige Suppe

Kein Stress in der Küche, versprochen! Wir brauchen nur Basics.

Ein großer Topf (4 5 Liter) ist essenziell, damit ihr gut rühren könnt. Und dann kommt der Helfer für die Textur: Entweder ein Kartoffelstampfer, wenn ihr noch ein paar Stücke mögt.

Oder für die wirklich Schnelle cremige Suppe der Pürierstab. Damit geht das in 30 Sekunden! Stellt sicher, dass euer Messer scharf ist, um die Kartoffeln zügig zu würfeln, dann seid ihr im Nu fertig mit diesem Schritt für-Schritt Kartoffelsuppen Rezept !

Guten Tag, liebe Koch Freunde!

Ganz ehrlich, gibt es etwas Besseres als eine richtig gute, wärmende Suppe? Die Einfache cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen ist für mich der Inbegriff von Hausmannskost Rezept .

Das ist echtes Familienessen ! Ich habe dieses Kartoffel Lauch-Suppe Rezept so oft gekocht, dass es fast von allein geht. Wichtig ist nur, dass wir uns Zeit nehmen, damit die Aromen richtig aufgehen.

Vorbereitung ist die halbe Miete: Dein Mise en Place

Bevor du den Herd anmachst, müssen wir einmal alles vorbereiten. Das ist das A und O für eine Schnelle cremige Suppe .

Schnapp dir dein scharfes Messer und dein Brett. Das ist unser Schritt für-Schritt Kartoffelsuppen Rezept fürs Chaos Vermeiden: Zuerst die 800 g mehlig kochende Kartoffeln schälen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schnibbeln .

Gleiches gilt für die Karotte, Zwiebel und den Lauch. Alles in kleine Schüsseln sortieren. So weißt du immer, was als Nächstes dran ist.

Kleiner Tipp: Beim Lauch immer supergründlich waschen! Mir ist mal Sand in die Suppe gekommen ach du Schreck, das war keine Samtige Kartoffelsuppe mehr.

So entsteht der Geschmack: Dein Kochprozess

Jetzt bauen wir den tiefen Geschmack unserer Deftige Suppe mit Räucherspeck auf. Das dauert nur 45 Minuten und bringt dich zum Ziel einer perfekten Omas Kartoffelsuppe .

1. Speckpower starten: Erhitze das Butterschmalz oder Öl im Topf. Gib 100 g gewürfelten Räucherspeck hinein und lass ihn knusprig aus. Nimm ihn dann raus und stelle ihn beiseite. Das Speckfett bleibt drin das ist purer Geschmack!
2. Basis dünsten: Die gewürfelte Zwiebel ins Speckfett geben und glasig dünsten (ca. 2 Minuten ). Karotten und Lauch folgen und dürfen weitere 3 Minuten andünsten.
3. Kartoffeln garen: Gib die Kartoffelwürfel dazu. Gieß die 1.2 L Brühe auf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren. Die Suppe muss nun ca. 20 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln zerfallen.
4. Die Creme zaubern: Nimm den Topf vom Herd. Jetzt kommt der Trick: Püriere die Suppe mit dem Pürierstab, bis du deine gewünschte Konsistenz hast. Ich lasse gerne ein paar Stücke übrig. Rühr dann 150 ml Sahne oder Milch ein.
5. Würstchen Finish: Die geschnittenen 200 g Kartoffelsuppe mit Bockwurst Würstchen dazu geben und nur noch 3 Minuten erwärmen lassen. Nicht mehr kochen!
6. Abschmecken: Abschließend mit Salz, Pfeffer und der Prise Muskatnuss würzen. Muskat ist das i-Tüpfelchen, vergiss das nicht!

Die Profi Tricks für deine samtige Suppe

Der größte Fehler, den viele machen, ist die falsche Kartoffelsorte. Wenn du keine mehlig kochenden Kartoffeln nimmst, wird deine Suppe wässrig und nicht cremig.

Das ist das A und O für die Samtige Kartoffelsuppe .

Und hier mein Shortcut: Wenn du keine Zeit hast, alles fein zu schneiden, kannst du die Karotten und Zwiebeln grob lassen und einfach am Ende mitpürieren. Das spart Zeit beim schnibbeln .

Ein letzter Tipp: Ein kleiner Schuss Essig am Schluss ein Teelöffel reicht macht den Geschmack frischer und verhindert, dass die Suppe zu schwer wird.

Probiere es aus! Das ist meine Geheimwaffe für jede Einfache cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen .

Das Drumherum: So wird das Familienessen zum Hit

Ganz ehrlich, die beste Suppe nützt nichts, wenn die Präsentation nicht stimmt und man die Reste wegschmeißen muss. Wir reden hier über die Königsklasse der Hausmannskost Rezept e, unsere Einfache cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen .

Jetzt kommen meine besten Tipps aus der Praxis Dinge, die ich beim Kochen dieser Schnelle cremige Suppe gelernt habe.

Servieren wie ein Profi

Die Samtige Kartoffelsuppe ist ja an sich schon ein Traum. Aber ich pimpe sie gerne noch auf. Beim Servieren ist der Kontrast wichtig.

Füll die Suppe in einen tiefen, vielleicht sogar vorgewärmten Teller. Ganz zentral gehört dann ein kleiner Klecks Crème fraîche oder Sauerrahm obendrauf.

Das gibt nicht nur eine schöne Optik, sondern auch einen frischen Säurekick.

Was dazu? Kein Schritt für-Schritt Kartoffelsuppen Rezept ist komplett ohne die richtige Beilage. Wir brauchen was zum Tunken! Mein Favorit ist frisches, knuspriges Bauernbrot oder ein rustikales Roggenmischbrot.

Und weil diese Deftige Suppe mit Räucherspeck so sättigend ist: Stell einen kleinen, knackigen Salat dazu. Das macht das Mahl perfekt und gleicht die Schwere aus.

Als Getränk? Bei so einem deutschen Gericht geht natürlich ein kühles Bier, am besten ein Pils!

Resteverwertung: Aufbewahrung wie bei Oma

Oh my gosh, Reste sind das Beste! Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag fast noch intensiver. Du kannst die Omas Kartoffelsuppe ganz einfach in einem luftdichten Behälter für 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Achtung beim Aufwärmen! Weil wir Kartoffelsuppe mehlig kochend zubereitet haben, kann die Textur beim erneuten Erhitzen leiden. Wichtig: Die Suppe nur langsam und sanft erhitzen .

Nicht sprudelnd kochen lassen! Das kann dazu führen, dass die Milch- oder Sahnebestandteile sich abspalten. Sollte die Suppe nach dem Aufwärmen etwas zu dick sein, gib einfach einen kleinen Schuss Brühe oder Milch dazu und rühre gut um.

Abwechslung muss sein: Variationen für jede Lebenslage

Einer der Vorteile dieser Suppe ist, wie wandelbar sie ist. Willst du die Kartoffelsuppe mit Bockwurst mal ohne Fleisch? Kein Problem! Für eine vegane Variante lassen wir Speck und Würstchen weg.

Stattdessen einfach geräuchertes Paprikapulver zur Basis geben das gibt den fehlenden Rauchgeschmack.

Wenn der Herbst kommt, mache ich oft eine Kartoffel Lauch-Suppe Rezept -Variante mit Kürbis. Einfach 200 g gewürfelten Hokkaido mit den Kartoffeln kochen.

Das macht die Suppe noch cremiger und süßlicher! Manchmal tausche ich die Wiener gegen gebratene Scheiben Blutwurst aus, wenn es wirklich super deftig werden soll.

Kurzer Check: Was steckt drin? (Nährwert Basics)

Das hier ist kein Diät Essen, das ist echtes Wohlfühl Essen! Die Hauptzutat, die Kartoffel, ist voll mit komplexen Kohlenhydraten. Sie hält dich lange satt und gibt dir Energie.

Durch die Zugabe der Würstchen und des Specks liefert die Suppe ordentlich Protein, was gut für die Muskeln ist. Und hey, wir haben Lauch und Karotten drin also auch Vitamine und Ballaststoffe.

Es ist ein ausgewogenes, herzhaftes Gericht, das Körper und Seele wärmt.

Lass es dir schmecken!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Wie bekomme ich diese Einfache cremige Kartoffelsuppe mit Würstchen richtig schön sämig, ohne Mehl oder viel Sahne?

Der Schlüssel zur perfekten Cremigkeit liegt in der Wahl der Kartoffeln: Verwenden Sie unbedingt mehlig kochende Sorten, denn diese zerfallen beim Kochen fast von selbst und binden die Suppe natürlich.

Wenn Sie die Suppe pürieren, nehmen Sie den Topf vorher von der Platte und geben Sie dann die Sahne hinzu. Für die traditionelle "Hausmannskost"-Textur können Sie auch einen Teil der Suppe pürieren und den Rest stückig lassen.

Kann ich die Kartoffelsuppe im Voraus zubereiten und wie lagere ich Reste am besten?

Absolut! Kartoffelsuppe schmeckt am zweiten Tag oft sogar noch besser, da die Aromen (besonders der Muskatnuss und der Speck) richtig durchziehen konnten. Sie hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3 bis 4 Tage.

Wenn Sie größere Mengen einfrieren möchten, frieren Sie idealerweise die Suppe ohne die Sahne ein, da diese nach dem Auftauen ausflocken kann. Die Würstchen sollten Sie frisch hinzufügen, wenn Sie die Suppe wieder aufwärmen.

Ich habe keine Wiener Würstchen da welche Wurstsorten oder Einlagen passen noch gut?

Kartoffelsuppe ist da sehr nachsichtig! Klassisch passen auch dicke Scheiben deftiger Bockwurst, Krakauer oder Mettenden hervorragend, da diese viel Würze mitbringen. Wer es etwas leichter, aber dennoch deftig mag, kann gebratenen Schinken oder knusprige Bacon Streifen als Topping verwenden.

Für eine vegetarische Variante empfehlen wir, den Speck durch geräuchertes Paprikapulver zu ersetzen und in der Suppe geröstete Brotwürfel zu servieren.

Was ist der Trick, damit die Kartoffelsuppe wirklich diesen tiefen, “hausgemachten” Geschmack bekommt und nicht fad wird?

Der Geschmack wird in Schichten aufgebaut. Dünsten Sie das Wurzelgemüse (Zwiebeln, Karotten, Lauch) wirklich lange an, bevor Sie die Brühe hinzufügen, um Röstaromen zu erzeugen.

Der größte Geheimtipp in der traditionellen deutschen Küche ist aber die Muskatnuss: Eine winzige Prise frisch gerieben am Schluss hebt alle Aromen an. Ein weiterer Profi Tipp: Ein kleiner Spritzer Essig oder Zitronensaft beim Abschmecken verhindert, dass die Suppe durch die Stärke zu schwer wirkt.

Wie kann ich diese Suppe figurfreundlicher zubereiten, ohne zu viel vom Geschmack zu verlieren?

Um Kalorien und Fett zu reduzieren, lassen Sie den Räucherspeck weg und verwenden Sie stattdessen nur eine kleine Menge Olivenöl zum Andünsten der Zwiebeln. Ersetzen Sie die Sahne komplett durch fettarme Milch oder einen Schuss ungesüßte Mandelmilch für die Cremigkeit.

Als Einlage eignen sich magere Geflügelwürstchen oder mehr Gemüse wie Pilze und Sellerie, um die Füllmenge zu erhöhen und das Gericht sättigender zu machen.