Omas Geheimnis Hausgemachter Eierlikör
Inhaltsverzeichnis
- Recipe Introduction
- Warum Eierlikör selber machen?
- Einfach Eierlikör Rezept ohne Thermomix
- Was du für deinen Eierlikör brauchst
- So gelingt der Eierlikör garantiert
- Zutaten & Equipment für den besten Eierlikör
- Prep Steps: Die Vorbereitung ist das A und O
- Schritt-für-Schritt zum besten Eierlikör Rezept
- Pro Tipps für den perfekten Eierlikör
- Rezept-Hinweise für deinen Hausgemachten Eierlikör
- Häufig gestellte Fragen
- 📝 Rezeptkarte
Recipe Introduction
Quick Hook
Hast du dich schon mal gefragt, wie Eierlikör selber machen so richtig einfach geht? Ehrlich gesagt, ist es gar nicht so schwer! Dieser cremige, vanillige Likör mit einem ordentlichen Schuss Rum ist einfach unschlagbar lecker.
Brief Overview
Hausgemachter Eierlikör ist in Deutschland ein echter Klassiker. Er ist einfacher als man denkt und braucht nicht viel Zeit. Mit diesem Rezept bekommst du etwa 1 Liter leckeren Likör.
Main Benefits
Selbstgemachter Eierlikör ist nicht nur mega lecker, sondern auch eine tolle Eierlikör Geschenkidee . Perfekt für Weihnachten oder Ostern! Was diesen cremiger Eierlikör so besonders macht? Er schmeckt einfach besser als gekaufter.
Warum Eierlikör selber machen?
Na, weil es Spaß macht und man genau weiß, was drin ist! Oma's Eierlikör Rezept ist ungeschlagen, aber hier kommt meine etwas aufgepeppte Version.
Es ist schon was Besonderes, wenn man seinen eigenen Likör herstellt. Und die Freude beim Verschenken ist unbezahlbar! Ein kleiner Schluck Eierlikör Weihnachten , wer sagt da schon nein?
Einfach Eierlikör Rezept ohne Thermomix
Keine Sorge, du brauchst keinen Thermomix, um diesen Eierlikör selber machen einfach zu gestalten. Eine einfache Küchenausstattung reicht völlig aus. Glaube mir, das Ergebnis wird dich umhauen!
Das Geheimnis liegt in den frischen Zutaten und der Liebe zum Detail. Und natürlich im guten Rum!
Was du für deinen Eierlikör brauchst
Für ca. 1 Liter benötigst du:
- 6 frische Eigelb
- 125g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250ml Sahne
- 125ml Milch
- 200-250ml Rum
So gelingt der Eierlikör garantiert
Eierlikör haltbar machen? Am besten im Kühlschrank lagern. Dann hält er sich einige Wochen. Und jetzt ran an den Herd! Viel Spaß beim Eierlikör Rezept ausprobieren! Mit dem Eierlikör mit Rum gelingt jeder Party Abend.
Alright, meine Lieben, lasst uns diesen Klassiker angehen! Eierlikör selber machen hausgemachter Eierlikör ist ein Muss in vielen deutschen Haushalten, besonders um Ostern und Weihnachten.
Er ist wie flüssiger Sonnenschein, perfekt zum Beträufeln von Kuchen, zum Verfeinern von Kaffee oder zum puren Genuss in einem kleinen Glas.
Aber Vorsicht, er macht süchtig!
Hier sind die Zutaten und Geräte, die du für dein Eierlikör Rezept brauchst.
Zutaten & Equipment für den besten Eierlikör
Die Hauptdarsteller: Eier, Zucker, Sahne & Rum
- 6 große, sehr frische Eigelb (Zimmertemperatur)
- 125g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
- 250ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 125ml Vollmilch (mind. 3,5% Fett)
- 200-250ml dunkler Rum oder Brandy (je nach Geschmack!)
Frische Eier sind das A und O! Achte auf Qualität. Sie sollten am besten Bio sein, dann schmeckt der hausgemachte Eierlikör noch besser.
Bei Rum oder Brandy gilt: Je hochwertiger, desto leckerer! Ich persönlich nehme gerne einen guten braunen Rum, das gibt dem cremigen Eierlikör eine schöne Karamellnote.
Und wenn du Eierlikör mit Rum machst, dann achte darauf, dass er nicht zu scharf ist.
Würze mit Liebe: Das i-Tüpfelchen für deinen Eierlikör
Vanille ist Pflicht! Entweder Vanillezucker oder ein guter Schuss Vanilleextrakt. Wer es weihnachtlich mag, kann noch eine Prise Zimt oder Muskatnuss dazugeben.
Mein Oma's Eierlikör Rezept beinhaltete immer eine geheime Zutat: eine Messerspitze geriebene Zitronenschale! Aber pssst, nicht verraten!
Falls du gerade keinen Rum oder Brandy zur Hand hast, kannst du auch Wodka oder Korn nehmen. Aber ehrlich gesagt, der Geschmack ist dann nicht derselbe.
Eierlikör selber machen einfach ja, aber mit den richtigen Zutaten!
Was du sonst noch brauchst: Dein Eierlikör Werkzeug
- Ein mittelgroßer Topf
- Ein Schneebesen
- Eine hitzebeständige Schüssel
- Ein Küchenthermometer (optional, aber empfehlenswert)
- Flaschen zum Abfüllen
Kein Thermomix? Kein Problem! Du kannst den Eierlikör selber machen ohne Thermomix . Ein einfacher Topf und ein Schneebesen reichen völlig aus.
Eine hitzebeständige Schüssel ist wichtig, damit die Eier nicht gerinnen. Ich erinnere mich noch gut an den Tag, als ich das erste Mal versucht habe, Eierlikör selber machen und keine hitzebeständige Schüssel hatte.
Das Ergebnis war... sagen wir mal, nicht genießbar. Learning by doing, oder?
Der Eierlikör Weihnachten ist das perfekte Eierlikör Geschenkidee . Jetzt weißt du, was du brauchst, um loszulegen!
Okay, meine Lieben, lasst uns Eierlikör selber machen! Hausgemachter Eierlikör ist einfach ein Klassiker. Besonders beliebt ist er zu Ostern und Weihnachten.
Es ist fast wie flüssige Sonne, perfekt für Kuchen, Kaffee oder pur. Aber Vorsicht, es macht süchtig! Ich zeige euch, wie ihr diesen cremigen, alkoholischen Genuss selber macht.
Prep Steps: Die Vorbereitung ist das A und O
Bevor wir loslegen, ist die richtige Vorbereitung wichtig. Wir brauchen unsere "Mise en Place". Das bedeutet, alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. So geht's einfacher und schneller! Zeit sparen ist das Motto.
Sicherheit geht vor!
Denkt dran, mit frischen Eiern zu arbeiten! Und achtet beim Erhitzen auf niedrige Temperaturen, damit nix gerinnt. Lieber langsam, aber sicher!
Schritt für-Schritt zum besten Eierlikör Rezept
- Eigelb vorbereiten: In einer hitzebeständigen Schüssel Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Das ist wie der erste Schritt für eine leckere Creme.
- Sahne erhitzen: Sahne und Milch in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen! Es soll nur leicht dampfen.
- Eier temperieren: Einen Schuss heiße Sahne langsam unter die Eigelb Mischung rühren. Das verhindert, dass das Eigelb stockt.
- Vereinen und köcheln: Die Eigelb Mischung in den Topf zur restlichen Sahne geben. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren andicken lassen. Die perfekte Temperatur liegt bei 75- 80° C .
- Abkühlen lassen: Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Wer mag, kann die Masse durch ein Sieb passieren, für einen cremiger Eierlikör !
- Alkohol hinzufügen: Wenn die Masse abgekühlt ist, Rum oder Brandy unterrühren. Hier gilt: probieren geht über studieren! Je nach Gusto !
- Kühlen und genießen: In sterilisierte Flaschen füllen und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen. So wird der Hausgemachter Eierlikör richtig schön cremig.
Pro Tipps für den perfekten Eierlikör
- Frische Eier sind das A und O: Nur so schmeckt der Eierlikör selber machen einfach und gut.
- Geduld zahlt sich aus: Nicht zu heiß kochen, sonst gerinnt das Eigelb!
- Rum nach Geschmack: Hier könnt ihr variieren. Lieber etwas mehr Rum? Nur zu! Ich mache meinen Eierlikör mit Rum am liebsten!
Vermeide diese Fehler!
Nicht zu heiß kochen und immer schön rühren! Sonst gibt's Rührei Eierlikör. Und das will ja keiner!
Eierlikör haltbar machen - so geht's!
Sterilisierte Flaschen verwenden und kühl lagern. Dann hält der Eierlikör Weihnachten und darüber hinaus!
Das war's! Jetzt könnt ihr euren eigenen, leckeren Oma's Eierlikör Rezept zubereiten. Ich finde, Eierlikör selber machen ohne Thermomix ist genauso easy.
Und selbstgemacht ist doch immer am besten, oder? Viel Spaß beim Nachmachen! Und denkt dran: Eierlikör Geschenkidee ist immer eine gute Idee!
Rezept Hinweise für deinen Hausgemachten Eierlikör
Na, bereit für den besten Eierlikör , den du je hattest? Hier kommen ein paar Tipps und Tricks, damit dein cremiger Eierlikör einfach perfekt wird.
Ich erzähl dir auch ein bisschen aus dem Nähkästchen, so quasi meine ganz persönlichen Erfahrungen beim Eierlikör selber machen . Und keine Sorge, auch wenn du keinen Thermomix hast, zeig ich dir, wie du Eierlikör selber machen ohne Thermomix kannst.
Servier Ideen: Mehr als nur im Glas!
Wie servierst du deinen hausgemachten Eierlikör am besten? Klar, im Glas ist ein Klassiker. Aber denk mal weiter! Ein Schuss über Vanilleeis? Oh my gosh, so lecker! Oder wie wäre es mit einem Löffelchen über frischen Erdbeeren?
Die Säure der Früchte und die Süße des Likörs sind eine mega Kombi.
Du könntest ihn auch zum Backen verwenden, zum Beispiel in einem Gugelhupf. Und als Getränkebegleitung passt ein starker Kaffee oder ein Glas Sekt einfach wunderbar.
Aufbewahrungstipps: Damit dein Eierlikör haltbar wird
Dein hausgemachter Eierlikör ist ein kleines Kunstwerk. Damit er lange hält, hier ein paar Tipps. Im Kühlschrank hält er sich gut eine Woche, manchmal auch etwas länger.
Wichtig: Immer gut verschlossen aufbewahren. Du kannst ihn auch einfrieren! Dann hält er sich mehrere Monate. Aber Achtung: Er kann sich beim Auftauen etwas verändern.
Zum Auftauen einfach in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren gut schütteln.
Variationen: Dein Eierlikör Rezept , deine Regeln
Du willst deinem Eierlikör Rezept eine persönliche Note geben? Kein Problem! Für eine vegane Variante kannst du Eierlikör selber machen ohne Ei mit Sojamilch und veganem Eiersatz.
Schmeckt überraschend gut! Oder wie wäre es mit einem Schuss mehr Eierlikör mit Rum ? Ich persönlich liebe ja auch einen Hauch Zimt oder Kardamom im Winter.
Erinnert mich immer an Eierlikör Weihnachten .
Ernährungs Basics: Ein kleiner Genuss mit Köpfchen
Klar, Eierlikör ist kein Schlankmacher. Aber hey, es ist auch kein tägliches Getränk. Ein kleines Gläschen ab und zu ist erlaubt.
Vor allem, wenn du ihn selber machst und weißt, was drin ist. Er enthält Eier, die gut für Proteine sind.
Und Alkohol, der... naja, die Stimmung hebt. Aber alles in Maßen, gell?
So, jetzt weißt du alles, was du brauchst, um deinen eigenen, unvergleichlichen Eierlikör zu zaubern. Ich bin gespannt, was du daraus machst! Und denk dran: Eierlikör selber machen einfach ist, wenn man weiß wie! Viel Spaß dabei und lass es dir schmecken!
Vielleicht ist dein Oma's Eierlikör Rezept auch eine tolle Eierlikör Geschenkidee für deine Lieben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Eierlikör selber machen, auch wenn ich kein Profi in der Küche bin?
Absolut! Eierlikör selber machen ist einfacher, als du denkst fast wie das Zusammenbauen eines IKEA Regals, nur mit weniger Frustration. Die Zubereitung ist unkompliziert, und mit unserer Anleitung gelingt er garantiert.
Einfach Schritt für Schritt folgen und schon bald kannst du deinen eigenen, cremigen Eierlikör genießen!
Wie lange ist selbstgemachter Eierlikör haltbar und wie lagere ich ihn am besten?
Selbstgemachter Eierlikör hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen, wenn er korrekt zubereitet wurde und die Flaschen steril sind also ähnlich lange wie das Oktoberfest dauert.
Achte darauf, ihn in saubere, verschließbare Flaschen oder Gläser abzufüllen und kühl zu lagern. So bleibt er schön cremig und lecker!
Ich habe gehört, man muss beim Eierlikör selber machen aufpassen, dass er nicht gerinnt. Was kann ich tun?
Das stimmt, Gerinnung ist der Alptraum jedes Eierlikör Liebhabers, quasi der Stau auf der A8. Das A und O ist, die Eier vorsichtig zu temperieren, indem du langsam etwas von der heißen Sahne Milch-Mischung unterrührst, bevor du alles zusammen in den Topf gibst.
Außerdem ist es wichtig, die Mischung bei niedriger Hitze und unter ständigem Rühren zu erwärmen, damit nichts anbrennt oder gerinnt. Ein Küchenthermometer kann hier Wunder wirken!
Kann ich den Alkoholgehalt beim Eierlikör selber machen anpassen? Ich mag es lieber etwas milder/stärker.
Na klar, das ist ja das Schöne am Selbermachen! Du kannst die Menge an Rum oder Brandy ganz nach deinem Geschmack anpassen, quasi wie beim Würzen einer guten Currywurst. Fang am besten mit der geringeren Menge im Rezept an und taste dich langsam vor, bis du den perfekten Dreh raus hast.
Denk aber dran: weniger Alkohol verkürzt die Haltbarkeit!
Gibt es auch Varianten, wenn ich Eierlikör selber machen will, aber keine Kuhmilch vertrage?
Aber hallo! Kein Problem, wir Deutschen sind ja Meister im Anpassen! Du kannst problemlos lactosefreie Sahne und Milch verwenden, um den Eierlikör zuzubereiten. Alternativ kannst du auch auf pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Cashew Sahne zurückgreifen, das gibt dem Ganzen sogar noch eine leicht nussige Note quasi wie ein kleiner Ausflug in den Schwarzwald.
Was mache ich, wenn mein Eierlikör zu dick geworden ist?
Kein Problem, das lässt sich leicht beheben! Wenn dein Eierlikör nach dem Abkühlen zu dick geworden ist, kannst du ihn einfach mit etwas mehr Milch oder Sahne wieder verdünnen, ähnlich wie bei einer zu dicken Soße.
Rühre die Flüssigkeit vorsichtig unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aber Achtung, nicht zu viel auf einmal, sonst wird er zu dünn!
Omas Geheimnis Hausgemachter Eierlikor
Zutaten:
Anleitung:
Nährwertangaben:
| Calories | 175 kcal |
|---|---|
| Fat | 12.5g |
| Fiber | 0g |