Omas Himmlischer Bienenstich

Rezept Bienenstich: Oma's Geheimnis für Glücksmomente

Habt ihr auch so eine Erinnerung an Omas Bienenstich ? Ich schon! Dieses Rezept bienenstich ist mehr als nur ein Kuchen.

Es ist ein Stück Kindheit, ein Stück Zuhause. Dieser Bienenstich ist einfach himmlisch. Er vereint fluffigen Teig mit karamellisierten Mandeln und einer cremigen Vanillefüllung.

Einfach zum Dahinschmelzen!

Was macht diesen Bienenstich so besonders?

Dieser Rezept Bienenstich ist ein Klassiker aus Deutschland. Er ist bekannt für seine süße, leicht klebrige Mandelkruste. Dazu kommt die zarte Vanillecreme.

Die Kombination ist einfach unschlagbar. Der Bienenstich ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Keine Sorge, bienenstich backen ist gar nicht so schwer, wie es aussieht! Mit diesem Rezept gelingt er garantiert. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden 15 Minuten.

Davon sind 45 Minuten aktive Arbeitszeit. Und das Ergebnis? Ungefähr 12 köstliche Stücke Glück!

Die Magie der Zutaten

Der Bienenstich ist nicht nur lecker, sondern liefert auch Energie. Die Mandeln sind reich an Vitaminen und gesunden Fetten. Ideal für einen kleinen Energieschub am Nachmittag! Serviert ihn zum Geburtstag, zum Sonntagskaffee oder einfach so, wenn ihr euch etwas gönnen wollt.

Was diesen Bienenstich so besonders macht? Es ist die Liebe zum Detail. Die karamellisierten Mandeln Bienenstich , die zarte Vanillecreme und der fluffige Teig. Ein Fest für die Sinne!

Bienenstich: Von traditionell bis modern

Omas Bienenstich Rezept ist unschlagbar. Aber es gibt viele Varianten. Wer es eilig hat, kann einen schneller bienenstich zubereiten. Und für alle Thermomix Fans gibt es natürlich den Bienenstich Thermomix .

Manche mögen ihren Bienenstich mit Pudding, bienenstich mit pudding , andere lieber mit viel Vanille. Hauptsache, er schmeckt! Und wer Angst vor Hefeteig hat, kann sogar einen Bienenstich ohne Hefe backen, bienenstich ohne hefe .

Die Zutaten für Omas Bienenstich

Jetzt aber genug geredet, los geht's mit den Zutaten!

• Für den Hefeteig braucht ihr Mehl, Zucker, Hefe, lauwarme Milch, Butter, ein Ei und eine Prise Salz.
• Die Mandelauflage besteht aus Butter, Zucker, Sahne und natürlich Mandeln.
• Und für die Vanillecreme benötigt ihr Milch, eine Vanilleschote (oder Vanilleextrakt), Zucker, Speisestärke, Eigelb und Sahne.

Zutaten & Equipment für Deinen Bienenstich Traum

Bist du bereit, deinen eigenen Bienenstich zu backen ? Ich zeig dir, was du brauchst! Keine Angst, es ist einfacher, als du denkst.

Sogar ohne Hefe möglich, wenn du dich vor dem Hefeteig drückst! Und keine Sorge, wir halten uns an Omas Bienenstich Rezept , aber mit ein paar kleinen Tricks, damit es auch schneller Bienenstich wird, wenn die Zeit mal drängt.

Los geht's!

Die Hauptdarsteller: Deine Zutaten

Hier kommt die Liste. Keine Panik, alles easy zu finden im Supermarkt deines Vertrauens. Und denk dran: gute Zutaten, guter Kuchen!

Für den Hefeteig:

• 250g Mehl (Type 405). Gibt's auch als glutenfreie Variante!
• 30g Zucker. Ganz normaler Kristallzucker.
• 5g Trockenhefe (oder 20g frische Hefe). Frische Hefe ist mein Favorit!
• 125ml lauwarme Milch (ca. 43° C ). Nicht zu heiß, sonst killst du die Hefe!
• 50g zerlassene Butter. Abgekühlt, bitte!
• 1 großes Ei. Größe M reicht völlig.
• Eine Prise Salz.

Für den Mandelkrokant:

• 75g Butter. Unbedingt gute Butter, schmeckt man!
• 100g Zucker.
• 50ml Sahne. Macht den Krokant schön cremig.
• 150g Mandelblättchen. Gehackte Mandeln gehen auch, aber Blättchen sehen schöner aus. Mandeln Bienenstich is ein MUSS!

Für die Vanillecreme:

• 500ml Milch. Am besten Vollmilch.
• 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt). Echte Vanille ist King! Vanillecreme Bienenstich wird damit zum Gedicht.
• 75g Zucker.
• 40g Speisestärke.
• 3 Eigelb.
• 200ml Sahne, steif geschlagen. Macht die Creme schön fluffig.

Würze mit Köpfchen: Aromen für den Bienenstich

Der Bienenstich lebt von seinen Aromen. Vanille ist ein Muss, aber du kannst auch mit Zitrone oder Orange spielen. Ein Schuss Rum in der Creme? Warum nicht! Erlaubt ist, was schmeckt.

• Vanille: Unverzichtbar!
• Zitrone/Orange: Abgeriebene Schale für eine frische Note.
• Rum/Kirschwasser: Für den extra Kick in der Creme.

Dein Werkzeugkasten: Das brauchst du wirklich

Du brauchst keine Profi Ausrüstung, um einen leckeren Bienenstich zu backen. Die Basics reichen vollkommen aus.

• Rührschüssel (oder Küchenmaschine). Für den Teig.
• Backform ( 23x33cm ). Ein Backblech geht auch.
• Topf. Für den Krokant und die Creme.
• Schneebesen.
• Teigschaber.
• Backpapier.

Ein Bienenstich Thermomix Rezept? Klar, geht auch! Aber ich finde, das Original hat einfach mehr Seele. 😉 Aber hey, wer wird's verraten? Und jetzt ran an den Teig! Los geht's mit deinem Rezept Bienenstich !

Okay, los geht's! Bist du bereit für einen superleckeren Bienenstich? Ich zeige dir, wie du diesen Klassiker backst. Sogar ohne Panik vor Hefeteig. Versprochen! Wir machen Omas himmlischen Bienenstich .

So gelingt dein Bienenstich garantiert

Bienenstich ist einfach der Hammer. Dieser weiche Teig, die knusprigen Mandeln und die cremige Füllung… Mamma Mia! Aber keine Angst, es ist einfacher, als du denkst. Hier meine besten Tipps und Tricks.

Prep Power für den Bienenstich Erfolg

Bevor es losgeht: Alle Zutaten bereitstellen! Das nennt man Mise en place , klingt schick, ist aber nur Ordnung halten.

• Hefeteig Check: Die Milch darf nur lauwarm sein. Sonst killst du die Hefe! Und, ganz wichtig: Hab Geduld, der Teig braucht seine Zeit.
• Mandeln vorbereiten: Am besten gehobelte Mandeln verwenden. Die rösten gleichmäßiger.
• Vanillecreme: Echte Vanille ist das A und O! Wenn du keine Vanilleschote hast, geht auch guter Vanilleextrakt.

Schritt für Schritt zum perfekten Bienenstich

1. Hefeteig ansetzen: Hefe, Zucker und lauwarme Milch verrühren. Kurz stehen lassen.
2. Teig kneten: Mehl, Salz, Hefe Mischung, Butter und Ei verkneten. Der Teig muss geschmeidig sein.
3. Teig gehen lassen: Zugedeckt an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen.
4. Mandelbelag zubereiten: Butter, Zucker und Sahne aufkochen. Mandeln unterrühren.
5. Backen: Teig ausrollen, Mandelbelag verteilen und bei 175° C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen. Er soll goldbraun sein.
6. Vanillecreme kochen: Milch, Vanille, Zucker, Eigelb und Speisestärke verrühren. Aufkochen, bis sie dick wird.
7. Füllen: Kuchen halbieren, Creme verteilen und zusammensetzen.

Profi Tipps für deinen Bienenstich

• Blitz Bienenstich: Du hast wenig Zeit? Mach einen schneller Bienenstich mit fertigem Blätterteig. Aber pssst, nicht verraten!
• Mandeln ohne Ende: Der Mandeln Bienenstich schmeckt noch besser, wenn du die Mandeln vor dem Backen kurz anröstest.
• Vanillecreme ohne Klümpchen: Die Creme wird garantiert glatt, wenn du sie nach dem Kochen durch ein Sieb streichst.
• Bienenstich mit Pudding ist übrigens auch super lecker! Einfach Vanillepudding unter die Sahne heben. Ich liebe es, wenn ein Rezept Bienenstich so einfach ist, dass es sogar bienenstich ohne hefe funktionieren könnte!

Achtung: Die Mandelmasse wird heiß! Nicht verbrennen!

So, jetzt ran an den Ofen und losgebacken! Dein erster selbstgemachter Bienenstich wird der Hammer, versprochen! Und denk dran: Übung macht den Meister.

Und selbst der misslungenste Bienenstich schmeckt noch besser als gar kein Bienenstich! Viel Spaß beim Backen!

Rezept Bienenstich: Mehr als nur ein Kuchen!

Hey Leute! Habt ihr auch so Lust auf Bienenstich ? Ich liebe dieses Rezept! Es ist einfach ein Stück Kindheit, oder? Hier sind ein paar Tipps und Tricks, damit euer Rezept Bienenstich perfekt wird.

Und keine Sorge, auch wenn ihr noch nie Bienenstich backen habt, das kriegen wir hin! Ich verspreche es!

Wie serviere ich meinen Bienenstich am besten?

• Plating und Präsentation: Achtet auf hübsche Teller! Ein Klecks Sahne und ein paar frische Beeren machen den Bienenstich gleich noch ansprechender.
• Getränke Empfehlungen: Ein starker Kaffee oder ein Glas eiskalter Riesling passen super zum Bienenstich . Mhhh, lecker!

Wie lagere ich meinen Bienenstich richtig?

• Kühlschrank: Der Bienenstich hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Aber ehrlich gesagt, so lange überlebt er bei uns nie!
• Einfrieren: Ich würde den Bienenstich nicht einfrieren. Durch die Creme könnte er matschig werden. Lieber frisch genießen!
• Aufwärmen: Den Bienenstich nicht aufwärmen! Er schmeckt kalt am besten.

Rezept Bienenstich: Variationen für jeden Geschmack

• Diät Tipp: Für eine glutenfreie Variante einfach glutenfreies Mehl verwenden. Schmeckt fast genauso gut!
• Saisonale Zutaten: Im Herbst könnt ihr Apfelstücke in die Vanillecreme Bienenstich mischen. Das gibt dem ganzen einen extra Kick.
• Schneller Bienenstich: Wer es eilig hat, kann fertigen Hefeteig verwenden. Ist nicht Omas Bienenstich Rezept , aber für den schnellen schneller Bienenstich ist es okay.
• Bienenstich mit Pudding: statt Vanillecreme eine fertige Puddingcreme verwenden. Kann man machen, muss man aber nicht, oder?

Bienenstich ohne Hefe? Geht das überhaupt?

Für alle, die Angst vor Hefeteig haben ( bienenstich ohne hefe ), gibt es Rezepte mit Quark-Öl-Teig. Aber hey, keine Angst vor Hefe! Es ist einfacher als man denkt! Ich hab auch erst gezögert, aber jetzt liebe ich es.

Alles zum Thema Nährwerte beim Bienenstich

• Nährwerte: Ich bin kein Ernährungsexperte, aber Bienenstich ist halt Kuchen. Also genießt ihn in Maßen!
• Gesundheitliche Vorteile: Macht glücklich! Und das ist doch auch was wert, oder?

So, jetzt ran an den Ofen! Lasst euch nicht entmutigen, wenn es beim ersten Mal nicht perfekt wird. Übung macht den Meister! Und denkt dran: Bienenstich backen soll Spaß machen! Viel Erfolg beim Rezept Bienenstich ausprobieren! Vergesst nicht mir zu erzählen, wie es geworden ist.

Guten Appetit! Und wer hat schonmal den bienenstich thermomix ausprobiert?

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich das Rezept Bienenstich auch ohne Küchenmaschine zubereiten?

Absolut! Oma hat ja auch keine Küchenmaschine gehabt. Du kannst den Teig einfach von Hand kneten. Es dauert vielleicht etwas länger, aber mit Geduld und Liebe wird er genauso gut. Rechne mit etwa 8-10 Minuten kräftigem Kneten, bis der Teig schön glatt und elastisch ist.

Mein Bienenstich ist beim Backen nicht so schön hochgegangen. Was habe ich falsch gemacht?

Das kann verschiedene Gründe haben. Erstens, achte darauf, dass die Milch für den Hefeteig nicht zu heiß ist, sonst stirbt die Hefe ab. Zweitens, lass dem Teig genügend Zeit zum Gehen er sollte sich ungefähr verdoppeln. Und drittens, vermeide Zugluft beim Gehenlassen.

Wie man so schön sagt: "Gut Ding will Weile haben!"

Wie lange kann ich den fertigen Bienenstich aufbewahren und wie bleibt er am besten frisch?

Bienenstich schmeckt frisch am besten, aber er hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Wichtig ist, ihn gut abzudecken, damit die Mandelschicht nicht weich wird und er keine Aromen aus dem Kühlschrank annimmt.

Am besten bewahrst du ihn in einer Kuchenglocke oder einem luftdichten Behälter auf "sicher ist sicher," wie wir Deutschen sagen.

Kann man das Rezept Bienenstich auch mit einer anderen Füllung variieren?

Klar, sei kreativ! Anstelle der klassischen Vanillecreme kannst du auch eine Schokoladencreme, eine Himbeerfüllung oder sogar eine Zitronencreme verwenden. Denk dran, dass die Füllung nicht zu flüssig sein sollte, sonst weicht der Boden auf.

Und wer's mag, kann noch einen Schuss Kirschwasser oder Rum in die Füllung geben das gibt dem Ganzen das gewisse Etwas!

Die Mandelkruste ist mir beim Backen etwas dunkel geworden. Kann ich das verhindern?

Die Mandelkruste kann schnell dunkel werden, besonders wenn der Ofen zu heiß ist. Wenn du merkst, dass die Kruste zu schnell bräunt, decke den Kuchen mit Alufolie ab. Achte auch darauf, dass du den Kuchen nicht zu lange backst. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Lieber etwas früher rausholen als zu spät! Sonst wird's schnell "bitterböse".

Gibt es eine Möglichkeit, den Bienenstich vegan zuzubereiten?

Ja, das ist möglich, erfordert aber ein paar Anpassungen. Du kannst Pflanzenmilch und vegane Butter für den Teig und die Mandelkruste verwenden. Für die Füllung gibt es vegane Puddingpulver und vegane Schlagsahne.

Achte darauf, dass die vegane Butter und Milch nicht zu viel Eigengeschmack haben, sonst leidet das Gesamtaroma. Versuch macht klug!