Zimtschnecken Plätzchen: Mürbe und Zimtig
Diese buttrigen Plätzchen kommen ganz ohne Hefe aus und bestechen durch ihr markantes Spiralmuster aus Zimt und Zucker, das jedem Gebäckteller eine besondere optische Note verleiht.
auffällige Spiral-Optik
12 Rezepte für Weihnachtsplätzchen und Gebäck
Zusammengestellt von Leon FischerAktualisiert 14. Mai 2026
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Weihnachtsbacken gehört für viele zur Vorweihnachtszeit wie der Tannenbaum zum Fest. Sobald der Duft von Zimt und frisch gebackenem Mürbeteig durch das Haus zieht, kehrt die gemütliche Stimmung ein.
Ob klassische Kekse zum Ausstechen oder moderne Interpretationen mit Quark – die Auswahl an festlichem Gebäck sorgt für die nötige Abwechslung auf dem Plätzchenteller.
Diese Sammlung bietet eine breite Palette von traditionellen Nussecken bis hin zu cremigen Schichtdesserts im Glas, die sich ideal für das Weihnachtsmenü vorbereiten lassen.
Wir haben Rezepte zusammengestellt, die sowohl Anfängern als auch erfahrenen Backbegeisterten einfache Wege zu geschmackvollen Ergebnissen für die Adventszeit aufzeigen.
Klassische Weihnachtsplätzchen Rezepte
Diese Rezepte basieren auf bewährten Teigarten wie Mürbeteig und benötigen meist nur eine kurze Backzeit im Ofen. Sie bilden das solide Grundgerüst für jede Plätzchendose und lassen sich über Wochen hinweg gut aufbewahren, ohne an Aroma zu verlieren.
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Nussecken: Klassisch und Knusprig Selber Machen
Ein Klassiker aus Mürbeteig, der durch die Kombination aus feiner Marmelade, knackigen Haselnüssen und einer dunklen Schokoladenglasur an den Ecken seine charakteristische Textur erhält.
mit knackigen Nüssen -
Gefüllte Mohnplätzchen: Knusprig und Samtig
Feine Plätzchen mit einer aromatischen Mohnfüllung, die durch ihre weiche Beschaffenheit und das Zusammenspiel von Teig und Saat besonders bei Liebhabern traditioneller Backwaren punkten.
feine Mohn-Füllung
Weihnachtskuchen mit Spekulatius und Quark
Hier steht die Kombination aus würzigen Keksen und feinen Milchprodukten wie Quark oder Frischkäse im Mittelpunkt. Diese Kuchen sind oft gehaltvoller als kleine Kekse und eignen sich hervorragend als Mittelpunkt einer festlichen Kaffeetafel an den Adventssonntagen.
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Spekulatius Cheesecake: Cremig und Würzig
Dieser Kuchen verbindet die Würze von Spekulatius mit der Frische von Quark. Der knusprige Boden aus zerkleinerten Keksen bildet die ideale Basis für die cremige Füllung.
würziger Keksboden -
Spekulatius Kuchen: Cremig mit Frischkäse
Ein üppiger Kuchen, der durch die Verwendung von Frischkäse und Quark eine besonders geschmeidige Konsistenz erhält und den würzigen Geschmack von Spekulatius gekonnt in Szene setzt.
geschmeidige Frischkäse-Füllung -
Kirsch-Quark-Kuchen: Saftig mit Streuseln
Die Verbindung von fruchtigen Kirschen und einer lockeren Quarkmasse macht diesen Kuchen besonders saftig. Knusperstreusel sorgen für den nötigen Kontrast zum weichen Kern des Gebäcks.
Kirsch-Quark-Kombination
Fruchtige Rezepte für Weihnachtsgebäck
Früchte bringen eine willkommene Säure in die meist süße Welt der Weihnachtsbäckerei und halten den Teig beim Backen besonders saftig. Diese Auswahl nutzt saisonale Komponenten wie Äpfel oder Kirschen, um einen frischen Kontrast zu den schweren Gewürzen zu setzen.
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Apfelrahmkuchen: Omas Klassiker vom Blech
Dieser klassische Blechkuchen überzeugt durch die Kombination aus säuerlichen Äpfeln und einer sanften Rahmguss-Schicht, die beim Backen ihre typisch goldbraune Farbe annimmt.
mit Schmand-Guss -
Zimtiger Apfel-Streuselkuchen: Knusprig vom Blech
Ein zimtiger Apfelkuchen vom Blech, der durch die großzügige Schicht aus Butterstreuseln eine wunderbare Struktur bekommt und sich hervorragend für die Bewirtung größerer Runden eignet.
zimtige Streusel
Einfache Desserts für die Weihnachtszeit
Schichtdesserts sind die optimale Lösung für das Weihnachtsmenü, da sie oft einige Stunden kühlen müssen und somit stressfrei am Vormittag vorbereitet werden können. Die Texturen variieren hier von leichten Cremes bis hin zu aromatisch durchgezogenen Keksstücken.
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Weihnachtliches Tiramisu mit Spekulatius
Ein festliches Schichtdessert, das Spekulatius und Löffelbiskuit vereint. Durch die lange Kühlzeit ziehen die Aromen optimal durch und schaffen einen runden Abschluss für jedes Menü.
im Schicht-Format -
Mandarinen-Tiramisu: Blitz-Schnell und Luftig
Dieses Mandarinen-Tiramisu wird im Glas serviert und besticht durch die Leichtigkeit von Quark, kombiniert mit der Frische von Zitrusfrüchten – ideal als Vorbereitung für Gäste.
Mandarinen-Quark-Schichten -
Bratapfel-Tiramisu: Festlich mit Spekulatius
Typische Winteraromen treffen auf ein klassisches Tiramisu. Die Kombination aus weich gegarten Äpfeln und gewürzten Keksen bringt die gemütliche Stimmung direkt auf den Löffel.
mit Bratapfel-Geschmack -
Spekulatius Tiramisu: Luftig und Zimtig
Ein schnelles Dessert, das auf die klassische Mascarpone-Creme setzt, jedoch durch Quark aufgelockert wird. Der Spekulatius sorgt hier für den weihnachtlichen Kontrast in der Textur.
Mascarpone-Alternative
Schnellvergleich
| # | Rezepte | Am besten für | Zeit | Schwierigkeit | Texture | Anlass |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Zimtschnecken Plätzchen Rezept | bunte Plätzchenteller | 42 Min. | Einfach | mürbe | Adventskaffee |
| 2 | Nussecken Selber Machen | Liebhaber von Nüssen | 45 Min. | Mittel | knackig | Vorratshaltung |
| 3 | Gefüllte Mohnplätzchen | traditionelles Backen | 56 Min. | Mittel | zart-gefüllt | Weihnachtsbacken |
| 4 | Spekulatius Cheesecake mit Quark | festliche Kaffeetafeln | 80 Min. | Mittel | cremig-fest | Festtag |
| 5 | Spekulatius Kuchen mit Frischkäse | Fans cremiger Kuchen | 5 Std. 20 Min. | Einfach | geschmeidig | Kaffeeklatsch |
| 6 | Kirsch-Quark-Kuchen mit Streuseln | fruchtige Abwechslung | 75 Min. | Einfach | fluffig | Alltag im Advent |
| 7 | Apfelrahmkuchen | Sonntagnachmittage | 65 Min. | Einfach | saftig | Familienbesuch |
| 8 | Apfel-Streuselkuchen Mit Schmand | viele Gäste | 85 Min. | Einfach | knusprig | Feierlichkeiten |
| 9 | Weihnachtliches Tiramisu | das Weihnachtsmenü | 4 Std. 25 Min. | Einfach | geschichtet | Heiligabend |
| 10 | Mandarinen-Tiramisu | leichte Dessert-Optionen | 20 Min. aktiv / 2 Std. gesamt | Einfach | leicht | Festmenü |
| 11 | Bratapfel-Tiramisu mit Spekulatius | winterliche Gemütlichkeit | 4 Std. 30 Min. | Einfach | weich | Winterabend |
| 12 | Spekulatius Tiramisu Rezept | schnelle Vorbereitung | 20 Min. aktiv / 2 Std. gesamt | Einfach | cremig | Spontanbesuch |
Häufig gestellte Fragen
Wie bewahre ich Weihnachtsplätzchen am besten auf?
Bewahren Sie Plätzchen in gut schließenden Blechdosen an einem kühlen, trockenen Ort auf. Sorten mit Füllung sollten schneller verzehrt werden, während klassischer Mürbeteig mehrere Wochen haltbar bleibt.
Kann ich die Schichtdesserts bereits am Vortag zubereiten?
Ja, Desserts wie Tiramisu profitieren sogar davon, über Nacht im Kühlschrank zu ziehen. So verbinden sich die Aromen und die Keksanteile erreichen die gewünschte weiche Konsistenz.
Warum werden meine Mürbeteig-Plätzchen beim Backen oft zu hart?
Oft liegt es an einer zu langen Backzeit oder zu viel Mehl beim Ausrollen. Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen, sobald die Ränder ganz leicht goldbraun werden; sie härten beim Abkühlen noch nach.
Welche Äpfel eignen sich am besten für weihnachtliches Gebäck?
Säuerliche Äpfel wie Elstar, Braeburn oder Boskoop sind ideal, da sie einen schönen Kontrast zum süßen Teig bilden und beim Backen nicht zerfallen.
Wie verhindere ich, dass Spekulatius im Tiramisu zu schnell matschig wird?
Wenn Sie etwas Textur behalten möchten, schichten Sie das Dessert erst wenige Stunden vor dem Servieren oder verwenden Sie eine festere Creme mit höherem Quarkanteil.
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