Glutenfreie Vanillekipferl Der Zarte Genuss

Okay, los geht's mit den glutenfreien Plätzchen ! Wer hat gesagt, dass man auf leckere Weihnachtsbäckerei verzichten muss, wenn man kein Gluten verträgt? Bestimmt keiner, der diese glutenfreien Vanillekipferl probiert hat! Aber mal ehrlich, wer von uns hat nicht schon mal mit glutenfreiem Teig geflucht?

Keine Sorge, mit diesem Rezept wird's kinderleicht!

Glutenfreie Vanillekipferl: So schmeckt Weihnachten ohne Weizen!

Diese kleinen Halbmonde sind nicht nur mega lecker, sondern auch perfekt für alle, die glutenfreies Weihnachtsgebäck lieben. Vanillekipferl sind einfach Kult, oder? Ursprünglich kommen sie aus Österreich, aber mittlerweile gehören sie fest zur deutschen Weihnachtstradition wie Spekulatius und Glühwein.

Und das Beste: Diese Variante ist Plätzchen ohne Weizenmehl !

Das Rezept ist mittelschwer, aber keine Panik, auch Backanfänger schaffen das. Mit etwa 20 Minuten Vorbereitung, 45 Minuten Kühlzeit und 10-12 Minuten Backzeit habt ihr in etwas mehr als einer Stunde etwa 30 Kipferl.

Perfekt zum Vernaschen oder Verschenken!

Warum gerade diese glutenfreien Plätzchen backen?

Diese glutenfreien Kekse backen ist aus mehreren Gründen eine super Idee. Erstens: Sie sind natürlich glutenfrei, also ideal für alle mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit also glutenfreie Plätzchen für Allergiker .

Zweitens: Sie schmecken einfach himmlisch nach Vanille und Mandeln. Und drittens: Sie sind der perfekte Begleiter für einen gemütlichen Adventsnachmittag mit Familie und Freunden.

Außerdem sind die Mandelnmehl Plätzchen ein wenig gesünder als die herkömmliche Variante.

Die glutenfreie Mehlmischung macht's möglich, dass diese Kipferl so zart und mürbe werden. Ich verwende immer eine Universalmischung, die für Kuchen und Kekse geeignet ist.

Und mal ehrlich, wer kann schon Weihnachtsplätzchen glutenfrei widerstehen, die so lecker sind?

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an die Schüsseln und losgebacken! Hier sind die Zutaten:

Okay, los geht's! Wir machen glutenfreie Plätzchen ! Keine Angst, das wird nicht kompliziert. Wir fangen mit den Zutaten und dem Equipment an.

Das ist das A und O für leckeres glutenfreies Weihnachtsgebäck .

Zutaten & Equipment: Alles, was du brauchst!

Die Hauptdarsteller: Zutaten für den Teig

Für unsere glutenfreien Vanillekipferl brauchen wir die richtigen Zutaten. Qualität ist wichtig, Freunde!

• 150g glutenfreie Mehlmischung (am besten eine Universalmischung)
• 50g gemahlene Mandeln (Mandelnmehl Plätzchen das gibt den feinen Geschmack!)
• 75g Puderzucker
• Eine Prise Salz
• 100g kalte Butter (gewürfelt ganz wichtig, dass sie kalt ist!)
• 1 Eigelb (Größe M)
• 1 TL Vanilleextrakt

Die kalte Butter ist echt wichtig, weil sie den Teig schön mürbe macht. Ich sag's euch, einmal hab ich's mit weicher Butter probiert.

.. Katastrophe! Der Teig war klebrig und die glutenfreie Plätzchen sind im Ofen zerlaufen. Also, merkt euch: kalt, kalt, kalt!

Würze & Aromen: Das gewisse Etwas

Hier ein paar Tipps für den extra Kick:

• Vanille: Vanilleextrakt ist super, aber eine ausgekratzte Vanilleschote ist natürlich noch besser!
• Zitrone: Ein bisschen Zitronenabrieb in den Teig? Mega! Gibt eine frische Note.
• Ersatz: Kein Vanilleextrakt da? Vanillezucker geht auch!

Equipment: Was steht in der Küche?

Für einfache glutenfreie Plätzchen Rezepte brauchst du nicht viel.

• Backblech
• Backpapier
• Rührschüssel
• Küchenmaschine oder Handrührgerät (optional, geht auch mit den Händen)
• Frischhaltefolie

Keine Küchenmaschine? Kein Problem! Mit den Händen geht's auch. Dauert vielleicht ein bisschen länger, aber hey, das ist doch Meditation pur, oder? Wenn du glutenfreie Kekse backen willst, brauchst du kein High End-Equipment.

Hauptsache, du hast Spaß! Und denk dran: Diese Plätzchen ohne Weizenmehl sind auch was für glutenfreie Plätzchen für Allergiker !

Absolut! Hier ist ein Entwurf für deinen Artikel über glutenfreie Plätzchen, geschrieben in einem lockeren, deutschen Stil, der perfekt für deine Leser ist:

Glutenfreie Plätzchen: Endlich Genuss ohne Kompromisse!

Ach du meine Güte, Leute! Weihnachten ohne Plätzchen? Unvorstellbar, oder? Aber was, wenn man glutenfreie Plätzchen backen muss? Keine Panik! Ich zeige euch, wie's geht einfacher als gedacht und mindestens genauso lecker wie bei Oma!

Gerade für Allergiker sind diese glutenfreie Plätzchen für Allergiker perfekt geeignet.

Ich erinnere mich noch gut an mein erstes glutenfreies Weihnachtsgebäck . Ein Desaster! Hart wie Zwieback und geschmeckt hat es auch nicht.

Aber hey, aus Fehlern lernt man! Jetzt bin ich quasi der glutenfreie Plätzchen Profi in der Familie.

Vorbereitung ist Alles: Die Basis für Perfekte Glutenfreie Plätzchen

Bevor wir loslegen, Mise en Place ist das A und O. Das bedeutet: Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen. Spart Zeit und Nerven! Glaubt mir, ich spreche aus Erfahrung.

Und ganz wichtig: Achtet darauf, dass eure Arbeitsfläche sauber ist. Sicherheit geht vor, besonders wenn der Ofen ins Spiel kommt!

Zeitspar Tipp: Die Butter schon eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank holen. Dann lässt sie sich leichter verarbeiten. Ihr könnt auch eine fertige glutenfreie Mehlmischung verwenden.

Das spart Zeit und garantiert ein gutes Ergebnis.

Schritt für Schritt zum Glutenfreien Glück

1. Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. 150g glutenfreie Mehlmischung , 50g Mandelnmehl , 75g Puderzucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
3. 100g kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Händen oder einem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
4. 1 Eigelb und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 45 Minuten in den Kühlschrank legen.
6. Den Teig portionsweise ausrollen und mit einem Ausstecher glutenfreie Kekse backen oder mit der Hand formen. Für glutenfreie Vanillekipferl kleine Hörnchen formen.
7. Die Plätzchen auf das Backblech legen und für 10-12 Minuten backen. Sie sollten leicht golden sein.
8. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Pro-Tipps vom Plätzchen Profi

• Mandelnmehl Plätzchen werden besonders zart, wenn ihr statt normalem Mehl gemahlene Mandeln verwendet.
• Bloß nicht zu lange backen! Sonst werden die Plätzchen steinhart. Ich spreche da leider aus Erfahrung.
• Ihr könnt den Teig auch schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern. So habt ihr am nächsten Tag weniger Stress. Die einfache glutenfreie Plätzchen Rezepte sind super für spontane Backaktionen.

So, jetzt seid ihr dran! Probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat! Und denkt dran: Backen soll Spaß machen! Auch wenn mal was schiefgeht.

Hauptsache, am Ende gibt es leckere Weihnachtsplätzchen glutenfrei für alle! Und wenn ihr keine Vanillekipferl mögt, probiert doch einfach andere Plätzchen ohne Weizenmehl aus.

Die Möglichkeiten sind endlos! Viel Spaß!

Okay, los geht's! Hier sind ein paar Notizen, damit deine glutenfreie Plätzchen Session zum vollen Erfolg wird! Ich verspreche dir, das wird easy peasy.

Rezept Notizen: So klappt's garantiert!

Hier sind noch ein paar Tipps und Tricks, damit deine glutenfreien Plätzchen der absolute Hit werden! Ich schwöre, sogar Oma wird neidisch.

Servier Vorschläge: Mehr als nur Plätzchen!

Wie präsentierst du deine glutenfreie Plätzchen am besten? Denk' mal über ein schönes Tablett nach. Vielleicht mit etwas Tannengrün oder einer Kerze? Super weihnachtlich! Und was passt dazu? Ein heißer Kakao oder ein Glas kalte Milch.

Glutenfreies Weihnachtsgebäck braucht die richtige Bühne! Diese einfache glutenfreie Plätzchen Rezepte sind so wandelbar.

Lagerung: Damit die Plätzchen nicht verschwinden!

Hast du zu viele glutenfreie Kekse gebacken ? Kein Problem! Die Plätzchen halten sich in einer Blechdose locker eine Woche.

Am besten kühl und trocken lagern. Einfrieren ist auch möglich. Dann sind sie sogar noch länger haltbar. Auftauen lassen und genießen!

Variationen: Für jeden Geschmack etwas!

Du willst mal was anderes ausprobieren? Kein Problem! Ersetze die Hälfte des Mandelmehls durch Haselnussmehl. Oder gib etwas Zitronenabrieb in den Teig.

Für Mandelnmehl Plätzchen gibt es viele tolle Möglichkeiten! Sogar glutenfreie Plätzchen für Allergiker sind drin, wenn du auf die Zutaten achtest.

Nährwerte im Blick: Naschen ohne schlechtes Gewissen!

Okay, Weihnachtsplätzchen glutenfrei sind natürlich kein Gemüse. Aber hey, ab und zu darf man sich was gönnen! Eine Portion (2-3 Plätzchen) hat ungefähr 150 Kalorien.

Und das Beste: Du weißt genau, was drin ist. Das ist doch was! Denk daran, glutenfreie Plätzchen backen kann auch gesund sein, wenn man es nicht übertreibt.

Also, worauf wartest du noch? Ran an den Teig und viel Spaß beim Backen deiner glutenfreien Vanillekipferl ! Und denk dran: Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.

Wenn's nicht gleich klappt, einfach nochmal probieren! Das wird schon! Und mit der richtigen glutenfreie Mehlmischung kann wirklich nichts mehr schief gehen.

Und wer sagt, dass Plätzchen ohne Weizenmehl nicht schmecken können, der hat noch nie deine probiert!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich jede glutenfreie Mehlmischung für diese glutenfreien Plätzchen verwenden?

Nicht jede glutenfreie Mehlmischung ist gleich! Am besten eignet sich eine Universalmischung, die speziell für Backwaren entwickelt wurde. Achte darauf, dass sie Xanthan Gum oder ein ähnliches Bindemittel enthält, damit die Plätzchen nicht auseinanderfallen sonst werden sie eher zu glutenfreien Bröseln, und das will ja keiner, oder?

Meine glutenfreien Vanillekipferl sind beim Backen zerlaufen was habe ich falsch gemacht?

Das passiert leider schnell bei glutenfreiem Gebäck. Wahrscheinlich war der Teig nicht kalt genug. Achte darauf, dass die Butter wirklich eiskalt ist und kühle den Teig ausreichend lange. Außerdem solltest du die Plätzchen nicht zu lange kneten, da sie sonst warm werden und die Butter schmilzt.

Lieber kurz und schmerzlos, wie beim Haare schneiden!

Wie lange sind die glutenfreien Plätzchen haltbar und wie lagere ich sie am besten?

In einer gut verschlossenen Keksdose, am besten aus Blech, bleiben die glutenfreien Vanillekipferl bis zu einer Woche frisch. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in die Dose gibst, sonst werden sie weich.

Ein Tipp von Oma: Ein Stück Apfel in die Dose legen, dann bleiben sie länger saftig! Aber nicht vergessen, den Apfel regelmäßig auszutauschen.

Kann ich die glutenfreien Vanillekipferl auch vegan zubereiten?

Ja, das ist möglich! Ersetze die Butter durch vegane Butter achte aber darauf, dass sie einen hohen Fettanteil hat, damit der Teig die richtige Konsistenz bekommt. Das Eigelb kann durch einen Eiersatz deiner Wahl ersetzt werden, beispielsweise Apfelmus oder Leinsamen-Ei.

Und schon sind deine glutenfreien Plätzchen auch noch vegan, ganz ohne Hexerei!

Ich mag keine Mandeln. Kann ich die gemahlenen Mandeln in diesem Rezept für glutenfreie Plätzchen ersetzen?

Klar, kein Problem! Du kannst die Mandeln einfach durch eine gleiche Menge anderer gemahlener Nüsse, wie Haselnüsse oder Walnüsse, ersetzen. Für eine nussfreie Variante kannst du Sonnenblumenkernmehl oder Buchweizenmehl verwenden.

Aber Achtung: Das Ergebnis schmeckt dann natürlich etwas anders, aber Hauptsache, es schmeckt dir!

Kann ich den Teig für die glutenfreien Vanillekipferl auch vorbereiten und einfrieren?

Ja, das geht wunderbar! Forme den Teig zu einer Kugel oder Rolle, wickle ihn fest in Frischhaltefolie ein und friere ihn ein. Vor der Verwendung im Kühlschrank auftauen lassen und dann wie im Rezept beschrieben weiterverarbeiten.

So hast du immer einen Teig für leckere glutenfreie Plätzchen parat, wenn dich die Backlust packt!