Panettone Der Fluffige Mailänder Weihnachtskuchen

Rezept Panettone: So backst du den fluffigsten Weihnachtskuchen Italiens!

Kennst du das Gefühl, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen durchs Haus zieht? Und dann auch noch so ein besonderer Kuchen? Heute zeige ich dir mein liebstes Rezept Panettone ein fluffiger, aromatischer Weihnachtstraum aus Italien.

Dieser Kuchen ist einfach bella italia pur!

Was ist eigentlich ein Panettone?

Der Panettone ist ein traditioneller italienischer Hefekuchen. Er kommt ursprünglich aus Mailand und wird vor allem zu Weihnachten und Neujahr gebacken.

Seine luftige Textur und die leckeren kandierten Früchte machen ihn so besonders. Dieser Mailänder Weihnachtskuchen Rezept bringt festliche Stimmung auf deinen Tisch.

Ist das schwer? Und wie lange dauert's?

Okay, ich will ehrlich sein: Der Panettone ist kein Kuchen für Zwischendurch. Er ist eine kleine Diva. Aber keine Panik! Mit meiner Anleitung und ein bisschen Geduld bekommst du das hin.

Schwierigkeitsgrad: Anspruchsvoll. Zeitaufwand: Rechne mit etwa 20-26 Stunden, inklusive Ruhezeiten. Aber hey, das Ergebnis lohnt sich! Du erhältst einen großen Panettone für ca.

8-10 Personen. Perfekt für die Feiertage! Und mal ehrlich, welcher italienischer Hefekuchen Rezept ist schon mal eben so gemacht?

Warum du dieses Rezept Panettone unbedingt ausprobieren solltest

Dieser Panettone ist nicht nur lecker, sondern auch ein echtes Highlight auf jeder Festtagstafel. Er ist perfekt, um deine Lieben zu verwöhnen.

Was diesen Homemade Panettone so besonders macht? Die Kombination aus der fluffigen Textur, dem feinen Aroma und den saftigen kandierten Früchten.

Aber das Beste: Du hast ihn selbst gebacken! Der Christmas Panettone ist einfach unschlagbar. Und wer weiß, vielleicht wagst du dich ja sogar an ein Panettone mit Sauerteig Rezept ?

Was du für deinen Panettone brauchst: Die Zutaten

Hier kommt die Zutatenliste. Keine Panik, es ist mehr als bei einem Marmorkuchen, aber alles machbar:

• Für den Lievito Madre (optional, aber für den besten Geschmack empfohlen): ... (siehe vollständige Zutatenliste oben)
• Für den ersten Teig (1. Impasto): ... (siehe vollständige Zutatenliste oben)
• Für den zweiten Teig (2. Impasto): ... (siehe vollständige Zutatenliste oben)
• Für den finalen Teig (3. Impasto): ... (siehe vollständige Zutatenliste oben)

Und natürlich brauchst du auch ein paar Küchenhelfer wie einen Standmixer, Schüsseln und eine Panettone Form. Aber dazu später mehr. Jetzt erstmal durchatmen und schon mal die Rosinen in Rum einlegen!

Zutaten und Equipment: Das A und O für deinen Panettone Erfolg

Okay, bevor wir mit dem Panettone Rezept so richtig loslegen, müssen wir erstmal checken, ob wir alles am Start haben.

Klingt vielleicht spießig, aber glaub mir, eine gute Vorbereitung ist die halbe Miete, besonders bei so einem anspruchsvollen Mailänder Weihnachtskuchen Rezept .

Wer will schon mitten im Teigstehen feststellen, dass die Rosinen fehlen? Also, los geht's!

Die Hauptdarsteller: Zutaten in Topform

Hier kommt die Liste, mit allem, was du für deinen Homemade Panettone brauchst. Keine Sorge, ich hab's extra übersichtlich gemacht.

Und denk dran: Qualität ist Trumpf! Gerade bei den Hauptzutaten lohnt es sich, ein bisschen mehr auszugeben.

• Für den Lievito Madre (Optional, aber MEGA!):
  • 50g Anstellgut (der muss fit sein!)
  • 50g starkes Mehl (W700 oder Type 0)
  • 25ml Wasser (Zimmertemperatur, bitte!)
• Für den ersten Teig (1. Impasto):
  • Lievito Madre (oder 7g Trockenhefe, wenn's schnell gehen muss)
  • 125g starkes Mehl (W700 oder Type 0)
  • 65ml Wasser (Zimmertemperatur)
  • 50g Zucker
  • 40g Butter (weich, WICHTIG!)
  • 1 Eigelb (Größe L)
• Für den zweiten Teig (2. Impasto):
  • Erster Teig (vom Vortag, muss ordentlich aufgegangen sein)
  • 125g starkes Mehl (W700 oder Type 0)
  • 50g Zucker
  • 50g Butter (weich)
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 2g Salz
  • Abrieb von ½ Orange (unbehandelt, versteht sich)
  • Abrieb von ½ Zitrone (dito)
  • 1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer Schote, noch besser!)
• Für den finalen Teig (3. Impasto):
  • Zweiter Teig (wieder gut aufgegangen, jawoll!)
  • 125g starkes Mehl (W700 oder Type 0)
  • 30g Zucker
  • 50g Butter (ihr ahnt es schon: weich!)
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 150g Rosinen (in Rum oder Wasser eingeweicht, macht den Unterschied!)
  • 100g Kandiertes Orangeat (gewürfelt)
  • 50g Kandiertes Zitronat (gewürfelt)

Achte besonders beim Mehl auf Qualität! Ein starkes Mehl ist der Schlüssel zu einem fluffigen Panettone selber backen . Ich hatte mal eins, das war totaler Mist, da ist der Teig einfach nicht aufgegangen.

Super ärgerlich!

Würze mit Köpfchen: Aromen, die rocken

Beim Würzen darf's ruhig kreativ werden, aber ein paar Basics sollten sein:

• Zitrusabrieb: Orange und Zitrone sind Pflicht, bringen Frische rein.
• Vanille: Macht alles besser, ehrlich!
• Rum (für die Rosinen): Kannst du weglassen, aber warum solltest du? ;)
• Alternativ: Statt Rum geht auch Orangensaft. Aber hey, es ist Weihnachten!

Equipment: Was du wirklich brauchst

Keine Panik, du brauchst keine Profi Bäckerei, um ein leckeres Panettone Grundrezept zu zaubern. Aber ein paar Dinge sind schon wichtig:

• Küchenmaschine mit Knethaken: Dein bester Freund bei diesem Projekt. Alternativ geht's auch mit der Hand, aber viel Spaß!
• Große Schüsseln: Für die verschiedenen Teigphasen.
• Küchenwaage: Genauigkeit ist alles!
• Thermometer: Optional, aber hilfreich, um die Teigtemperatur zu checken.
• Panettone Form: Gibt's aus Papier, musst du kaufen.
• Lange Stricknadeln oder Spieße: Zum Aufhängen nach dem Backen. Das ist super wichtig, damit der Kuchen nicht zusammenfällt!

Das war's! Jetzt kann's losgehen mit dem Best Panettone Recipe . Im nächsten Schritt zeige ich dir, wie du den Teig zubereitest.

Stay tuned! Ich verspreche dir, es wird der Renner auf deiner Weihnachtstafel. So ein selbstgemachter italienischer Hefekuchen Rezept ist einfach was Besonderes.

Panettone Der fluffige Mailänder Weihnachtskuchen

Alright, meine Lieben! Heute wagen wir uns an etwas Besonderes: Panettone selber backen ! Dieser italienische, süße Hefekuchen ist der Star jeder Weihnachts- und Neujahrstafel.

Er kommt ursprünglich aus Mailand. Sein feines Aroma und die kandierten Früchte machen ihn unwiderstehlich. Und keine Sorge: Auch wenn's knifflig klingt, mit meinem Panettone Rezept klappt das!

Dieser Christmas Panettone bringt echtes italienisches Festtagsgefühl zu dir nach Hause!

Prep Steps: Damit nix anbrennt!

• Essential mise en place: Erstmal alles bereitstellen! Mehl abwiegen, Butter weich werden lassen, Rosinen in Rum einlegen. Das spart später Zeit und Nerven. Glaub mir, das ist Gold wert!
• Time saving organization tips: Die verschiedenen Teigphasen sind das A und O. Lies dir das Rezept genau durch und plane genügend Zeit ein. Homemade Panettone braucht Liebe und Geduld!
• Safety reminders (if applicable): Besonders beim Arbeiten mit dem Standmixer aufpassen! Nicht zu schnell und immer schön festhalten. Man will ja schließlich backen, nicht ins Krankenhaus!

step-by-step Process: So geht's!

1. Lievito Madre (optional): Falls du Sauerteig benutzt, diesen 2-3 Tage vorher auffrischen. Er sollte sich verdreifachen.
2. First Dough (1. Impasto): Lievito Madre (oder Hefe), Mehl, Wasser, Zucker, Butter und Eigelb verkneten. Gehzeit: ca. 12-18 Stunden bei ca. 26° C .
3. Second Dough (2. Impasto): Ersten Teig mit den restlichen Zutaten verkneten. Gehzeit: ca. 4-6 Stunden bei ca. 26° C .
4. Final Dough (3. Impasto): Zweiten Teig mit Mehl, Zucker, Butter, Eigelb, Rosinen und kandierten Früchten verkneten. Gehzeit: ca. 2-3 Stunden bei ca. 26° C .
5. Formen und Backen: Teig in die Panettone Form geben. Gehzeit: ca. 1-2 Stunden , bis der Teig fast bis zum Rand reicht.
6. Backen: Bei 180° C Ober/Unterhitze oder 160° C Umluft backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!
7. Abkühlen: Sofort nach dem Backen durchstechen und kopfüber aufhängen, bis er kalt ist. Das ist superwichtig!

Pro Tips: Damit's perfekt wird!

• Geduld, Geduld, Geduld! Der Teig braucht Zeit zum Gehen. Lass ihm diese Zeit! Das ist wichtiger als jede Uhr. Best Panettone Recipe Erfolg!
• Teigtemperatur im Auge behalten: Die ideale Teigtemperatur liegt zwischen 26 und 28° C .
• Aufhängen nicht vergessen! Das ist der Trick, damit dein Panettone nicht zusammenfällt! Mein Tipp: Zwei Stricknadeln tun's auch.

Also, worauf wartest du noch? Trau dich und back deinen eigenen Panettone! Ich verspreche dir, es lohnt sich! Und denk dran: Auch Mailänder Weihnachtskuchen Rezept ist am Anfang schwer.

Easy Panettone Recipe gibt es nicht, aber mit Übung klappt's! Und Panettone mit Sauerteig Rezept ist zwar etwas aufwendiger, aber der Geschmack ist unschlagbar! Hau rein!

Rezept Panettone: Mehr als nur ein Kuchen!

Hey Leute, hier sind noch ein paar extra Tipps und Tricks rund um unser Panettone Rezept . Denn mal ehrlich, so ein Homemade Panettone ist schon was Besonderes! Ob als Christmas Panettone oder einfach so, dieser italienische Hefekuchen ist einfach mega.

Und wer ihn mal selbst gebacken hat, weiß, warum der Ruf des Best Panettone Recipe so legendär ist. Also los geht's mit den Details!

Servier Ideen: So wird dein Panettone zum Star!

Der Mailänder Weihnachtskuchen Rezept ist schon solo ein Knaller. Aber pssst, hier kommen meine Geheimtipps. Wie wäre es, ihn mit Puderzucker zu bestäuben? Oder mit einer Kugel Vanilleeis? Einfach, aber genial! Dazu ein Glas Vin Santo, mmmh!

Oder, Achtung, Geheimwaffe: Alte Panettone Scheiben in Arme Ritter verwandeln.

Ehrlich, das ist der Wahnsinn!

Lagerung: Damit der Genuss nicht verpufft

Du hast einen Panettone selber backen und fragst dich, wie du ihn am besten aufbewahrst? Kein Problem! Am besten hält er sich in einem luftdichten Behälter.

Im Kühlschrank hält er sich ca. 3-4 Tage. Aber, Achtung, er wird dann etwas trockener. Du kannst ihn auch einfrieren, aber die Textur kann sich dadurch leicht verändern.

Auftauen am besten langsam bei Zimmertemperatur.

Abwandlungen: Für jeden Geschmack was dabei

Du willst mal was Neues probieren mit deinem Italienischer Hefekuchen Rezept ? Super Idee! Wie wäre es mit einem Schoko Panettone? Einfach Schokostückchen in den Teig geben.

Oder du ersetzt die kandierten Früchte durch getrocknete Cranberries. Für eine etwas säuerlichere Note. Wer's mag, kann auch einen Panettone mit Sauerteig Rezept ausprobieren.

Das gibt ihm eine noch komplexere Aromatik.

Nährwerte im Blick: Was steckt drin?

Okay, ich bin ehrlich: Ein Panettone ist keine Diätkost. Aber hey, es ist Weihnachten! Grob geschätzt hat eine Portion (ca.

1/8 des Kuchens) um die 400-450 Kalorien. Aber hey, es ist ein Genuss für die Seele! Und mal ehrlich, wer achtet an Weihnachten schon auf Kalorien?

So, meine Lieben, jetzt wisst ihr alles, was ihr für euer eigenes Panettone Grundrezept braucht. Ran an den Ofen und lasst es euch schmecken! Und vergesst nicht: Backen soll Spaß machen!

Häufig gestellte Fragen

Ist das rezept panettone wirklich so schwer, wie alle sagen? Krieg ich das als Back Anfänger hin?

Ja, Panettone backen ist anspruchsvoll und erfordert Geduld und Präzision. Es ist wie eine kleine Wanderung auf die Alpen machbar, aber man sollte gut vorbereitet sein!

Als Back Anfänger solltest du vielleicht erstmal mit einem einfacheren Hefeteig beginnen, aber mit guter Vorbereitung und genauem Befolgen des Rezepts ist es nicht unmöglich! Lies das Rezept mehrmals durch und hab keine Angst, Fehler zu machen aus Fehlern lernt man!

Kann ich die Rosinen und kandierten Früchte im rezept panettone weglassen oder durch etwas anderes ersetzen? Ich bin da nicht so der Fan von...

Klar, Geschmäcker sind verschieden ist ja wie beim Karneval, jeder Jeck ist anders! Du kannst die Rosinen und kandierten Früchte durch Schokostückchen, getrocknete Cranberries oder andere Trockenfrüchte deiner Wahl ersetzen.

Achte nur darauf, dass du die gleiche Menge verwendest, damit die Konsistenz des Teigs nicht beeinträchtigt wird.

Warum muss ich den Panettone nach dem Backen kopfüber aufhängen? Das sieht ja komisch aus!

Das Aufhängen ist tatsächlich wichtig, damit der Panettone nicht zusammenfällt! Durch sein Eigengewicht und die unglaublich fluffige Struktur würde er sonst in sich zusammensacken. Das Aufhängen stabilisiert ihn, während er abkühlt und seine Form festigt.

Stell dir vor, es ist wie ein kleines Workout für den Kuchen, damit er seine Figur behält!

Kann ich den fertigen Panettone einfrieren, wenn ich ihn nicht gleich schaffe?

Ja, du kannst den Panettone einfrieren, aber am besten, wenn er noch ganz frisch ist. Wickle ihn dafür gut in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lagern.

Kurz vor dem Servieren kannst du ihn nochmal kurz im Ofen aufwärmen, damit er wieder frisch schmeckt.

Welche Mehlsorte ist die beste für dieses rezept panettone? Geht auch normales Weizenmehl Type 405?

Für ein optimales Ergebnis empfiehlt sich starkes Mehl (W700 oder Type 0). Dieses Mehl hat einen höheren Glutenanteil, der für die elastische und luftige Textur des Panettone unerlässlich ist.

Normales Weizenmehl Type 405 kann man zwar verwenden, aber der Panettone wird dann nicht so locker und leicht. Es ist wie beim Fußball mit dem richtigen Schuhwerk spielt man einfach besser!