Saftiges Bananenbrot Ohne Ei So Gut Da Fehlt Nix

Saftiges Bananenbrot ohne Ei backen Mein OmaElse Trick

Von Leon FischerSeptember 24, 2025

Inhaltsverzeichnis

Rezept Vorstellung: Bananenbrot ohne Ei Geht das überhaupt?

Hast du dich jemals gefragt, ob bananenbrot ohne ei überhaupt schmecken kann? Ich sage: Oh ja, und wie! Dieses Rezept ist der Beweis.

Und ich schwöre, es ist so saftig, dass niemand merken wird, dass das Ei fehlt.

Was erwartet dich? Ein Überblick

Das bananenbrot rezept ohne ei hat seinen Ursprung in der Notwendigkeit. Eier waren im Krieg Mangelware, und so wurden kreative Alternativen gesucht.

Unser Rezept ist super einfach und dauert etwa eine Stunde. Es ergibt ein Brot für 8-10 Personen.

Deine Vorteile auf einen Blick

Dieses bananenbrot ohne ei ist nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Es ist das perfekte Frühstück, ein schneller Snack oder sogar ein süßes Mitbringsel.

Und das Beste: Es ist eine etwas gesündere Variante, da es oft weniger Fett enthält. Ein saftiges bananenbrot ohne ei ist ideal für alle, die eine bananenbrot ohne ei alternative suchen.

Der Clou: So wird's gemacht

Wir zaubern ein bananenbrot ohne ei einfach und unglaublich lecker. Statt Eier verwenden wir Joghurt. Das macht es schön saftig.

Und keine Angst, es ist wirklich kinderleicht. Meine Oma hätte gesagt: "Das kriegst du auch hin!"

Die Zutaten Was du brauchst

Lass uns mal schauen, was wir alles brauchen. Das meiste hast du bestimmt schon zu Hause.

Mehl
Backpulver und Natron
Salz
Geschmolzene Butter
Zucker
Vanilleextrakt
Milch
Joghurt
Und natürlich: Reife Bananen!

Klingt doch machbar, oder? Los geht's! Wir backen ein veganes bananenbrot rezept , das alle umhaut! Und wer mag, kann noch Nüsse oder Schokostückchen reinmischen.

Aber pssst, das ist unser kleines Geheimnis. Denn ein bananenbrot ohne ei mit joghurt ist auch ohne Extras schon ein Hit! Und ja, es ist auch ein bananenbrot ohne ei gesund

Backen ohne Ei So gelingt's!

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Das bananenbrot ohne ei backen ist leichter als du denkst. Folge einfach den Schritten, und schon bald duftet deine Küche herrlich nach Banane.

Du wirst sehen, diese bananenbrot ohne ei variante wird dich begeistern!

Das A und O für dein Bananenbrot ohne Ei : Zutaten & Equipment

Na, wer hat Lust auf saftiges Bananenbrot ohne Ei ? Ich hab da was für euch! Kein Hexenwerk, versprochen! Es ist wirklich ein bananenbrot rezept ohne ei für Jedermann, ehrlich! Und das Beste: es ist super einfach, eine richtig leckere bananenbrot ohne ei einfach Variante!

Die Hauptdarsteller: Zutaten Check

Mehl: 175g (ca. 1 1/2 Tassen, Type 405). Ganz normales Weizenmehl tut's. Du kennst das.

Backtriebmittel: 1 TL Backpulver und 1/2 TL Natron. Das sind die kleinen Helferlein für einen luftigen Teig. Glaub mir, die sind wichtig!

Salz: 1/4 TL . Eine Prise Salz hebt die Süße hervor. Ein alter Trick, aber er funktioniert!

Butter: 115g (ca. 1/2 Tasse), geschmolzen. Darf nicht zu heiß sein!

Zucker: 200g (ca. 1 Tasse). Zucker ist nicht gleich Zucker, aber normaler Haushaltszucker tut es super.

Vanilleextrakt: 1 TL . Macht das Bananenbrot erst so richtig lecker.

Milch: 50 ml (ca. 1/4 Tasse). Egal welche! Kuhmilch, Mandelmilch, Hafermilch - was dein Herz begehrt.

Joghurt: 60 ml (ca. 1/4 Tasse) Naturjoghurt. Macht das Brot extra saftig. Ich hab auch schon bananenbrot ohne ei mit joghurt gemacht, mega!

Bananen: 3 sehr reife Bananen, zerdrückt (ca. 340g ). Je reifer, desto besser! Die dürfen schon braun sein, kein Problem. Das ist sogar erwünscht!

Optionale Extras: 100g gehackte Walnüsse oder Schokostückchen. Wer mag, kann hier noch 'nen draufsetzen.

Worauf du achten solltest: Die Bananen sind der Star! Sie sollten richtig reif sein, fast schon "überreif". Dann sind sie am süßesten und aromatischer.

Und die Butter sollte nicht mehr heiß sein, wenn du sie zum Teig gibst, sonst stockt das Eiweiß (falls du doch mal eins reinmachen willst 😉).

Würze dich glücklich: Aromen Feuerwerk

Vanille ist ein Muss! Passt einfach perfekt zu Banane. Zimt ist auch immer eine gute Idee. Oder ein Hauch Muskatnuss. Hauptsache, es schmeckt! Bananenbrot ohne Ei backen kann so vielfältig sein!

Wenn du es etwas "peppiger" magst, kannst du auch ein bisschen Kardamom dazugeben. Das gibt dem Ganzen eine orientalische Note.

Dein Back Arsenal: Das brauchst du wirklich

Eine Kastenform (ca. 23x13 cm). Und Backpapier, damit nix kleben bleibt.
Zwei große Rührschüsseln. Eine für die trockenen, eine für die feuchten Zutaten.
Einen Schneebesen. Zum Verrühren. Nicht zum Aufschlagen!
Einen Gummispatel. Zum Unterheben der Zutaten.

Alternativ zum Gummispatel geht auch ein großer Löffel. Hauptsache, du kannst den Teig sanft verrühren. Veganes bananenbrot rezept ist sowieso schon easy, aber mit dem richtigen Werkzeug geht alles noch besser.

Lass uns gemeinsam dieses bananenbrot ohne ei rocken! Ich bin gespannt auf eure Kreationen! Und denkt dran: Bananenbrot ohne Ei gesund ? Naja, gesund ist relativ, aber es macht glücklich! Und das ist doch auch was wert, oder?

Okay, los geht's mit dem bananenbrot ohne ei ! Wer hätte gedacht, dass man so ein leckeres Brot auch ohne Eier backen kann? Ehrlich gesagt, ich war auch skeptisch.

Aber das Ergebnis hat mich umgehauen.

So backst du saftiges bananenbrot ohne ei - kinderleicht!

Prep Steps: Ran an die Zutaten!

Bevor es losgeht: Alles bereitstellen ist das A und O! Das nennt man "Mise en place", klingt fancy, ist aber nur ein Trick, um Zeit zu sparen.

Glaub mir, das hilft! Stell sicher, dass du alle Zutaten abgemessen und bereit hast. Den Ofen auf 175° C vorheizen.

Und ganz wichtig: Backpapier in die Kastenform legen. Spart Abwasch!

Schritt für-Schritt zum bananenbrot ohne ei backen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
Geschmolzene Butter, Zucker, Vanille, Milch und Joghurt in einer zweiten Schüssel verrühren.
Die zerdrückten Bananen dazugeben. Je reifer, desto besser! Ernsthaft, braune Bananen sind hier Gold wert.
Trockene zu den feuchten Zutaten geben. Nur so lange rühren, bis alles vermischt ist. Nicht übertreiben!
Wer mag, kann jetzt Nüsse oder Schokostückchen unterheben. Ich persönlich liebe Walnüsse! Eine tolle bananenbrot ohne ei variante !
Teig in die Form geben und für 50-60 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher prüfen, ob es durch ist. Bleibt Teig kleben? Dann noch ein paar Minuten!
Abkühlen lassen und genießen!

Pro Tipps für das beste veganes bananenbrot rezept

Reife Bananen sind das A und O! Sie machen das bananenbrot ohne ei gesund und süß.
Nicht zu lange rühren, sonst wird es zäh. Kennen wir alle, oder?
Du suchst eine bananenbrot ohne ei alternative ? Ersetze die Milch durch Mandelmilch! Funktioniert super. Und wenn du keinen Joghurt hast, kannst du einfach etwas mehr Milch verwenden.
Bananenbrot ohne ei einfach ? Ja! Aber pimp es ruhig auf! Vor dem Backen mit Streuseln bestreuen!
Saftiges bananenbrot ohne ei ? Check! Langsam backen hilft. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Alufolie abdecken.

Manchmal frage ich mich, warum ich überhaupt noch anderes Brot backe. Dieses bananenbrot rezept ohne ei ist einfach unschlagbar! Und das Beste: Es ist so easy, dass es sogar mein chaotischer Mitbewohner hinbekommt.

😉

Rezept Notizen: Dein Bananenbrot ohne Ei zum Meisterwerk machen!

Ach du meine Güte, endlich ist das Bananenbrot ohne Ei fertig! Aber bevor du es dir schmecken lässt, hier noch ein paar Tipps und Tricks, damit es jedes Mal perfekt wird.

Ehrlich gesagt, manchmal sind es die kleinen Details, die den Unterschied machen. Und hey, wir wollen ja schließlich ein saftiges Bananenbrot ohne Ei backen, oder?

Servier Vorschläge: Mehr als nur ein Brot!

Wie wäre es mit einem eleganten Anrichten? Schneide das Bananenbrot ohne Ei in Scheiben und serviere es mit einem Klecks griechischem Joghurt und frischen Beeren.

Oder, mein persönlicher Favorit, leicht getoastet mit etwas gesalzener Butter. Einfach himmlisch! Als Getränk passt ein kühles Glas Milch oder ein warmer Kaffee perfekt.

Du willst es dekadenter? Ein Kugel Vanilleeis und etwas Karamellsauce verwandeln dein Bananenbrot ohne Ei in ein Dessert der Extraklasse.

Lagerung leicht gemacht: So bleibt's frisch!

Du hast zu viel gebacken (kommt vor!)? Kein Problem. Das Bananenbrot ohne Ei hält sich im Kühlschrank, gut verpackt, bis zu 3 Tage.

Für eine längere Lagerung kannst du es auch einfrieren. Schneide es dafür in Scheiben und packe sie einzeln in Gefrierbeutel.

So kannst du dir jederzeit ein Stückchen auftauen. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Toaster oder in den Ofen bei niedriger Temperatur.

Fertig ist das saftiges Bananenbrot ohne Ei wie frisch gebacken!

Variationen gefällig? Dein Brot, deine Regeln!

Du bist vegan? Super! Dieses veganes Bananenbrot rezept lässt sich ganz einfach umsetzen, indem du pflanzliche Milch und Joghurt verwendest.

Oder du möchtest es etwas gesünder? Ersetze einen Teil des Mehls durch Vollkornmehl. Und im Herbst, wenn die Kürbisse reif sind, kannst du etwas Kürbispüree in den Teig geben.

Das macht das Bananenbrot ohne Ei noch saftiger und gibt ihm eine herbstliche Note. Eine weitere bananenbrot ohne ei alternative : etwas Zimt, Muskatnuss oder Kardamom für einen Hauch von Wärme.

Nutrition Basics: Was steckt drin?

Okay, genug mit den Spielereien. Was steckt eigentlich drin? Ein Stück von unserem Bananenbrot ohne Ei ist reich an Kohlenhydraten, aber auch an Ballaststoffen, besonders wenn du Vollkornmehl verwendest.

Die Bananen liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Und hey, es ist selbstgemacht, also weißt du genau, was drin ist. Ein bisschen Genuss darf doch sein, oder? Denk daran, ein bananenbrot ohne ei gesund ist gut für dich!

So, jetzt bist du bestens gerüstet, um dein eigenes, perfektes Bananenbrot ohne Ei backen zu können. Keine Angst vor Experimenten! Backen soll Spaß machen.

Und wer weiß, vielleicht entdeckst du ja deine eigene, ganz besondere bananenbrot ohne ei variante . Viel Spaß und lass es dir schmecken! Du schaffst das!

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Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich das Bananenbrot ohne Ei auch mit anderen Mehlsorten backen? Ist das so einfach wie "Mehl tauschen, fertig, los"?

Na klar, kannst du! Du kannst zum Beispiel Dinkelmehl oder eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Bei glutenfreiem Mehl solltest du aber auf eine gute Mischung achten, die für Backwaren geeignet ist, sonst wird's vielleicht etwas trocken.

Ein bisschen wie beim "Blindtext" es sieht aus wie Mehl, aber es ist nicht dasselbe! 😉

Was mache ich, wenn mein Bananenbrot ohne Ei innen noch matschig ist, aber außen schon dunkel wird? Ist das ein Fall für den "Back Notarzt"?

Keine Panik, das passiert den Besten! Wenn dein Bananenbrot außen schon Farbe annimmt, aber innen noch nicht durch ist, decke es locker mit Alufolie ab. So verhinderst du, dass es verbrennt, und gibst dem Inneren Zeit, durchzubacken. Den Zahnstochertest solltest du trotzdem machen, um sicherzugehen.

Wie kann ich mein bananenbrot ohne ei noch verfeinern? Gibt es da irgendwelche Geheimtipps, die so geheim sind, dass nicht mal Oma Else sie kennt?

Aber hallo! Du könntest zum Beispiel gehackte Nüsse, Schokostückchen, getrocknete Cranberries oder sogar ein paar Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen. Für einen extra Kick kannst du auch etwas Nussbutter (z.B. Erdnuss- oder Mandelbutter) in den Teig geben.

Oder wie wäre es mit einer Prise Kardamom das macht das Bananenbrot besonders aromatisch!

Wie lange hält sich das fertige Bananenbrot ohne Ei und wie lagere ich es am besten? Ist es wie ein guter Wein, der mit der Zeit besser wird?

Leider nicht wie guter Wein, aber fast! Am besten lagerst du das Bananenbrot in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleibt es ca. 3-4 Tage saftig. Wenn du es länger aufbewahren möchtest, kannst du es auch in Scheiben schneiden und einfrieren. So hast du immer eine leckere Kleinigkeit parat.

Kann ich anstelle von Zucker auch andere Süßungsmittel für das Bananenbrot ohne Ei verwenden, zum Beispiel Honig oder Ahornsirup?

Ja, das geht! Honig oder Ahornsirup können als Ersatz für Zucker verwendet werden. Beachte aber, dass sie den Geschmack und die Textur des Bananenbrots leicht verändern können. Verwende ungefähr die gleiche Menge an Flüssigsüße wie an Zucker im Rezept angegeben.

Eventuell musst du die Flüssigkeitsmenge im Rezept etwas reduzieren.

Ich hab grad keinen Joghurt da. Kann ich stattdessen auch Quark für das bananenbrot ohne ei verwenden?

Absolut! Quark ist ein prima Ersatz für Joghurt. Am besten nimmst du Magerquark oder Speisequark. Es kann sein, dass du ein klein wenig mehr Flüssigkeit (z.B. einen Esslöffel Milch) zum Teig geben musst, falls er zu dick wird. Aber im Großen und Ganzen klappt das super!