Sündig Saftige Doppelschokoladenmuffins Der Klassiker

Unsere absolute Seelenfutter Garantie

Oh Mann, mal ehrlich: Wer braucht im grauen Herbstwetter nicht ein bisschen Trost in Schokogestalt? Ich kenne das Gefühl nur zu gut.

Letzten Sonntag stand ich da und dachte: Es muss mehr sein als nur irgendein Schokomuffin. Ich wollte die ultimative, saftige Version.

Und genau das sind diese Double Chocolate Muffins ! Sie sind nicht nur einfach Doppelschoko Muffins , sondern eine Lebenseinstellung.

Von Betonklötzen zu Saftigen Schoko Träumen

Wisst ihr, ich habe früher immer trockene Hausgemachte Muffins gebacken. Die waren hart wie Betonklötze. Mein Mann hat sie nur mit viel Mühe gegessen.

Aber diese hier? Sie bleiben dank eines kleinen Geheimnisses hallo, Buttermilch und heißer Kaffee ! tagelang super Saftige Schoko Muffins .

Das ist wirklich das beste Einfaches Schokomuffin Rezept , das ich je entwickelt habe. Ich schwöre! Es ist easy peasy .

Blitzrezept Schokoglück: Weniger als eine Stunde

Keine Sorge, falls du kein Back Profi bist. Das ist ein echtes Blitzrezept Schokomuffins . Wir reden hier über circa 45 Minuten von Start bis Genuss.

Das ist schneller, als eine Folge deiner Lieblingsserie zu schauen. Dieses Rezept für Buttermilch Muffins Schoko ist wirklich narrensicher. Wir nutzen die einfache Muffin Methode: Nass zu trocken, kurz verrühren, fertig.

Du brauchst keine komplizierte Schokomuffins Backanleitung .

Die Magie der Doppelschokolade

Warum die Anstrengung? Weil es hier die volle Dröhnung gibt. Wir haben Kakao für die tiefdunkle Farbe und reichlich Schokostückchen Muffins im Teig.

Das sind Doppelschokoladen Muffins mit Schokostückchen in ihrer besten Form. Die Stücke schmelzen leicht und ergeben diese kleinen Schokoseen, wenn du reinbeißt.

Ein Traum!

Wenn du sie lauwarm servierst, vielleicht mit einem Löffel Sahne und natürlich einem Schokomuffins mit heißem Kaffee , ist der Sonntagnachmittag gerettet. Oder das nächste Kaffeekränzchen wird zum vollen Erfolg.

Der ultimative Kaffee Kick

Ich habe lange mit dem Teig experimentiert. Der Game Changer war der Schuss heißer Kaffee . Der Kaffee selbst ist fast geschmacklos.

Aber er intensiviert das Kakao Aroma ins Unermessliche. Es schmeckt nicht nach Kaffee, sondern einfach nur nach tiefer, reiner Schokolade. Das ist der Profi Trick!

Genug gequatscht. Lass uns die Zutaten holen.

Die Basis: Zutaten und unser Küchen Wissen

Wir machen saftige Schoko Muffins: Was wirklich zählt!

Wisst ihr, was ich an Hausgemachten Muffins am meisten liebe? Man braucht keinen riesigen Küchenpark und die Zutaten hat man meistens eh daheim.

Aber für unsere Doppelschoko Muffins brauchen wir ein paar spezielle Kandidaten, damit sie auch wirklich saftig werden und nicht trocken wie Sägespäne.

Ehrlich, ich habe mal billiges Kakaopulver genommen. Oh my gosh, das war ein Fehler!

Unsere Helden: Die Hauptzutaten

Dieses Einfaches Schokomuffin Rezept lebt von der Qualität. Wir reden hier über Doppelschokoladen Muffins mit Schokostückchen . Das heißt: Zwei Schokoquellen müssen top sein!

Für die Trockenheit brauchen wir 250 g Mehl (Type 405), das ist Standard. Dazu kommen 180 g Zucker . Der heimliche Star ist aber das Kakaopulver: Nehmt 50 g richtig gutes, ungesüßtes Kakaopulver.

Das macht die Farbe tief und den Geschmack intensiv.

Für die Feuchtigkeit sind 2 Eier und 80 ml neutrales Öl wichtig. Aber hier kommt der Clou und der Grund, warum wir das Rezept für Buttermilch Muffins Schoko lieben: 120 ml Buttermilch .

Die Säure der Buttermilch reagiert mit dem Natron (½ TL) und dem Backpulver (2 TL). Das macht die Muffins super fluffig.

Und klar, die 150 g Schokoladen Chunks dürfen nicht fehlen! Nehmt Zartbitter, das gibt einen tollen Kontrast zum süßen Teig.

Der Schoko Turbo: Aromen und Gewürze

Wenn ich Schokomuffins mit heißem Kaffee sage, denken viele: Hä, Kaffee? Ja, ganz dringend! Der Kaffee ist unser Flavor Enhancer, quasi der Geschmacksverstärker für Schokolade.

Ich nutze 60 ml starken, heißen Kaffee . Wichtig: Der darf wirklich noch dampfen! Einmal habe ich kalten benutzt, da war der Geschmack flacher.

Die Hitze weckt das Kakaoaroma erst richtig auf.

Dazu kommt nur ein bisschen Vanilleextrakt (1 TL) und ½ TL feines Salz. Das Salz ist kein Gewürz, sondern ein Muss! Es balanciert die extreme Süße der Schokostückchen Muffins perfekt aus.

Die Werkzeugkiste für unser Blitzrezept Schokomuffins

Ganz ehrlich, hier braucht ihr nichts Besonderes. Das ist der Vorteil der Muffin Methode. Ein Handmixer ist sogar verboten, ihr übermischt sonst den Teig!

Was wir brauchen, ist vor allem ein Muffinblech für 12 Stück und die passenden Papierförmchen. Das ist essentiell. Ich habe immer ein Silikonblech als Alternative, falls die Förmchen mal ausgehen.

Ansonsten nur zwei große Rührschüsseln . Eine für "nass", eine für "trocken". Ein simpler Schneebesen und ein Gummispatel zum vorsichtigen Unterheben fertig ist die Schokomuffins Backanleitung in Sachen Equipment.

Alles ganz easy, kein Drama.

Dein Turbo Start: So gelingen dir die saftigen Schoko Muffins garantiert

Ganz ehrlich, ich liebe diese Hausgemachte Muffins . Aber niemand mag trockene, bröselige Schokohäufchen, oder? Deshalb ist die Vorbereitung bei diesen Double Chocolate Muffins super wichtig.

Startklar in 15 Minuten: Die perfekte Vorbereitung

Als Erstes: Stell alles parat! Das ist das A und O beim Backen, das spart mega Zeit. Zwei Schüsseln sind Pflicht.

Denk daran: Eine Schüssel für alle trockenen Zutaten, eine für die nassen .

Das Wichtigste beim Rezept für Buttermilch Muffins Schoko ist die Temperatur. Eier und Buttermilch müssen Zimmertemperatur haben. Das hilft ungemein für einen fluffigen Teig, echt wahr! Heiz den Ofen schon mal vor: 180° C Ober-/Unterhitze.

Schnapp dir dein Muffinblech und kleide es aus. Fertig ist die Mise en place, du bist bereit für das Einfaches Schokomuffin Rezept .

Schokomuffins Backanleitung: Der Schlüssel zur Saftigkeit

Jetzt geht es zackig, denn wir wollen das Backpulver nicht langweilen.

1. Die Trockenmischung: Gib Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz in Schüssel Eins. Gut durchmischen. Siebe den Kakao, damit keine Klümpchen entstehen.
2. Die Nassmischung: Buttermilch, Öl, Eier und Vanille in Schüssel Zwei verquirlen.
3. Der Kaffeekick: Jetzt kommt der Profi Trick für diese Doppelschoko Muffins . Gieße den starken, heißen Kaffee zur Nassmischung. Das macht die Schokolade unglaublich intensiv und saftig. Das ist der Trick der besten Schokomuffins mit heißem Kaffee !
4. Zusammenführen (Ganz kurz!): Schütte die nasse Mischung zu den trockenen Zutaten. Nimm den Gummischaber und rühre nur, bis der Teig gerade eben zusammenkommt.
5. Stop! Klumpen sind gut! Hör sofort auf zu rühren, wenn du keine weißen Mehlstreifen mehr siehst. Ein klumpiger Teig ist perfekt. Wenn du zu viel rührst, werden deine Doppelschokoladen Muffins mit Schokostückchen hart wie Stein.
6. Schokolade rein: Die Schokostückchen Muffins brauchen natürlich Schokostückchen. Heb sie vorsichtig unter. Fülle die Förmchen fast randvoll.
7. Ab in die Röhre: Backe die Muffins für 20 bis 22 Minuten . Sie sind fertig, wenn ein Stäbchen nur noch feuchte Krümel zeigt.

Profi Tipps für deine besten Doppelschoko Muffins

Ich habe das Backen oft vermasselt, weil ich zu ungeduldig war. Hier sind die Learnings, damit deine Saftige Schoko Muffins immer gelingen:

Die Klumpen Regel: Das ist wirklich der wichtigste Tipp. Stell dir vor, du chattest mit dem Teig kurz und knackig, nicht ewig diskutieren.

Nicht übermischen , sonst aktivierst du zu viel Gluten und die Muffins werden zäh.

Der Turbo Aufgang: Für richtig schöne, hohe Kuppeln backe die ersten 5 Minuten bei 200° C und reduziere dann sofort auf 180° C . Dieser Hitzeschock sorgt für einen Super Anstieg.

Blitzrezept Schokomuffins Lagerung: Du kannst den Teig nicht vorbereiten. Aber die fertigen Muffins halten sich super frisch. Wickle sie nach dem Abkühlen luftdicht ein. Sie bleiben so locker drei Tage saftig!

Insider Wissen: So werden eure Doppelschoko Muffins zum Hit!

Okay, ganz ehrlich , die Doppelschoko Muffins sind schon im Ofen, aber die wahre Magie liegt im Detail. Man könnte fast sagen, das sind die Profi Geheimnisse, die eure saftigen Küchlein von "nett" zu "Oh my gosh, wie hast du das gemacht?!" befördern.

## Der perfekte Auftritt: Servieren mit Stil

Für mich sind diese Hausgemachte Muffins Seelenfutter, und das muss zelebriert werden. Ich präsentiere meine Doppelschokoladen Muffins mit Schokostückchen am liebsten, wenn sie noch lauwarm sind.

Kennst du das? Wenn die Schokostückchen in der Mitte noch leicht geschmolzen sind? Ein Traum!

Was die Begleitung angeht: Nichts geht über einen starken, heißen Schokomuffins mit heißem Kaffee . Das ist einfach der perfekte deutsche Genussmoment.

Wenn du es etwas dekadenter magst, probier mal einen Klecks leicht gesüßte, geschlagene Sahne dazu. Aber wirklich nur ein Klecks wir wollen ja nicht übertreiben!

## Lagerung: Damit die Saftigkeit bleibt!

Der Schlüssel zu wirklich guten Saftige Schoko Muffins ist, dass sie nicht austrocknen. Luft ist der Feind! Sobald sie komplett abgekühlt sind, packe ich sie in eine luftdichte Dose.

Meine Erfahrung? Sie halten sich maximal drei Tage. Länger sowieso nicht, weil sie vorher weggefuttert werden.

Pro-Tipp zum Einfrieren: Das Einfaches Schokomuffin Rezept produziert manchmal mehr, als man sofort essen kann. Kein Problem! Einzeln in Gefrierbeutel verpacken und einfrieren.

Wenn der Notfall Schokohunger kommt, einfach über Nacht auftauen lassen oder kurz in der Mikrowelle (bei mittlerer Leistung!) aufwärmen. Sie schmecken fast wie frisch gebacken.

## Variations Küche: Das Rezept flexibel machen

Ich liebe dieses Rezept für Buttermilch Muffins Schoko , aber man muss es anpassen können.

Diät Switch: Brauchst du es glutenfrei? Tausch das Mehl 1:1 gegen eine gute glutenfreie Backmischung. Das funktioniert erstaunlich gut! Für die Kalorienbewussten: Du kannst den Zucker um bis zu 30 g reduzieren.

Aber nicht mehr, sonst fehlt dem Teig die Struktur.

Saisonale Idee: Im Herbst liebe ich es, ein bisschen Zimt und Muskatnuss zu den trockenen Zutaten hinzuzufügen. Das gibt den Schokostückchen Muffins einen gemütlichen, würzigen Kick.

## Was steckt drin? (Kurzversion)

Mal Butter bei die Fische: Das ist kein Diätessen, es ist Seelenbalsam. Aber weil wir bei dieser Schokomuffins Backanleitung frische Buttermilch und hochwertige Zutaten verwenden, wissen wir, was wir essen.

Der Kakao steckt voller Antioxidantien das ist gut fürs Herz und für die Laune! Dieses Blitzrezept Schokomuffins ist dein Glücklichmacher für zwischendurch.

Egal ob ihr sie als Double Chocolate Muffins oder einfach als Doppelschoko Muffins bezeichnet: Ran an den Ofen. Es lohnt sich!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Meine Muffins werden oft zäh wie Gummi. Was ist der Trick, damit sie wirklich saftig bleiben?

Das liegt meistens am Übermischen des Teiges. Der Schlüssel ist die sogenannte "Muffin Methode": Mischen Sie die nassen und trockenen Zutaten nur, bis gerade eben keine Mehlspuren mehr sichtbar sind.

Ein leicht klumpiger Teig ist hier ausdrücklich erwünscht sehen Sie das als Qualitätsmerkmal!

Hören Sie sofort auf zu rühren, sobald Sie den Teigschaber dreimal durchgezogen haben. Zu viel Kneten entwickelt das Gluten zu stark und raubt Ihren Muffins die himmlische Saftigkeit.

Muss es unbedingt starker, heißer Kaffee sein, und welche Rolle spielt er im Teig?

Absolut! Der heiße Kaffee ist unser Profi Geheimtipp. Er dient nicht primär dem Geschmack (denn man schmeckt ihn kaum heraus), sondern er verstärkt das Kakaopulver auf molekularer Ebene, was zu einem viel tieferen, fast samtigen Schokoladenaroma führt ähnlich wie Salz in herzhaften Speisen.

Zudem sorgt die Hitze dafür, dass das Kakaopulver besser gelöst wird. Keine Sorge, die Doppelschoko Muffins schmecken dadurch nicht nach Kaffee, sondern einfach nur unglaublich intensiv schokoladig!

Ich habe keine Buttermilch im Haus. Kann ich sie ersetzen, und kann ich Zucker reduzieren?

Die Buttermilch ist wichtig, da die Säure mit dem Natron reagiert und für einen schönen Auftrieb sowie zusätzliche Saftigkeit sorgt. Falls Sie keine Buttermilch haben, mischen Sie 120 ml normale Milch mit einem Esslöffel Essig oder Zitronensaft und lassen Sie es fünf Minuten stehen fertig ist der Buttermilch Ersatz.

Beim Zucker sollten Sie vorsichtig sein: Eine leichte Reduzierung (maximal 20 g) ist möglich, aber Zucker trägt maßgeblich zur Feuchtigkeit und Haltbarkeit bei. Drastische Reduktionen lassen die Muffins schneller austrocknen.

Wie lange bleiben die Double Chocolate Muffins frisch, und wie lagere ich sie am besten?

Wenn sie in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bleiben diese Muffins zwei bis drei Tage wunderbar saftig. Für den besten Genuss sollten sie aber ohnehin am ersten oder zweiten Tag vernascht werden, am besten leicht erwärmt zum Nachmittags Kaffeeklatsch.

Zum Einfrieren (was bei einem großen Back Marathon sehr praktisch ist) wickeln Sie die vollständig abgekühlten Muffins einzeln in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. Sie halten sich so bis zu drei Monate und tauen über Nacht im Kühlschrank oder kurz in der Mikrowelle wieder auf.

Ich möchte diese schönen, hohen Muffin Kuppeln bekommen. Wie gelingt mir das?

Hier wenden wir den "Hitzeschock" an! Füllen Sie die Förmchen fast ganz voll (das ist entscheidend) und backen Sie die Muffins die ersten fünf Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze. Reduzieren Sie die Temperatur danach sofort auf die im Rezept angegebene 180°C.

Der anfängliche Hitzeschub lässt das Backpulver und Natron schlagartig reagieren, wodurch die Muffins rasant nach oben steigen. Das Ergebnis sind diese perfekten, bäckereiähnlichen Kuppeln, die in Deutschland so geschätzt werden!